Како да направите домашен путер - Практични рецепти
Комерцијалниот путер не е секогаш со најдобар квалитет, честопати количината на маснотии не е онаа што се споменува на пакувањето или маснотијата не е целосно животинска, но исто така има и растителна маст, односно маргарин. И, ако познатиот путер, во кој имате целосна доверба, ви се чини премногу скап, подгответе го дома. На овој начин точно ќе знаете што содржи, колку е солено и ќе уживате во вкусот на автентичен путер, како што тоа го правеа некогаш вашите баби и дедовци.
За да подготвите домашен путер, имате 2 опции:
1. Од сурово млеко
Ако имате лесен пристап до сурово млеко, за кое знаете од каде потекнува и кое се купува кратко по молзењето, ќе добиете неспоредлива добрина на путерот. Покрај тоа, останете со обезмастено млеко, совршено за оние кои се грижат за фигурата или холестеролот.
Сварете го млекото со прстофат сол и, откако ќе зоврие, оставете го да се олади. Откако ќе достигне собна температура, извадете го кремот од површината на млекото и ставете го во покриениот фрижидер. 2-3 часа подоцна (може да се остави уште подолго), извадете го млекото од фрижидерот и, користејќи лажица, отстранете го слојот маснотија подигнат на површината. Тоа е слатка павлака, која може да ја најдете и за купување, во случај да не можете да купите сурово млеко.
2. Од готова павлака
Без оглед дали сте купиле павлака или сте ја избрале од варено млеко, еве кои се честите чекори. Користете мал процесор за храна, мешалка или миксер за да го победите кремот, заедно со посакуваната количина сол. Кога ќе почне да се поставува, вие сте на вистинскиот пат, но путерот не е подготвен. Само кога путерот почнува да се одделува од сурутка, по 5-10 минути, тоа зависи од моќноста на апаратите, путерот е подготвен.
Исцедете го во сурутка, дајте му тркалезна форма и обидете се да исцедите што е можно повеќе вода од неа. Дајте му заоблена форма или, ако ја имате, можете дури и да ја ставите во чинија со путер. Ставете го во фрижидер, каде што можете да го чувате до 2 недели од времето на подготовка.
Корисен совет:
✽ Ако одберете слатка павлака да направите путер, изберете производ со што повеќе маснотии (минимум 30%), како крем за шлаг.