Како да подготвите месо за скара
Како да подготвите месо за скара. Три трикови што не ги знаат многу луѓе.
Затоа што сме во сезоната на скари препорачливо е да обрнете внимание на месото што го ставаме во количката, но и на начинот на кој го подготвуваме за да можеме да уживаме во најдобриот вкус. Еве три трикови кои многумина не ги знаат.
Три трикови за подготовка на месо на скара
За да го подготвиме најдоброто месо на скара, треба да знаеме неколку трикови, особено ако немаме многу искуство во оваа област, или ако сакаме да импресионираме. Трикови што треба да ги знаеме вклучуваат:
СПРЕМЕН ЗА
Тајните за успешен стек можат да бидат зреење. Советите на готвачите можат да ни помогнат ако ги земеме предвид, да добиеме совршен бифтек:
- тавата или скарата мора да бидат многу добро загреани пред да го поставите месото;
- се препорачува парчето месо да се подмачка пред да се стави во тавата, со цел да се избегне согорување на маслото;
- маринирање на месото што треба да се готви, по што мора да се донесе на собна температура, да не се подготвува кога е извадено од фрижидерот;
- за да остане нежно и добро направено, стекот мора да се подготви средно, па дури и во крвта, за да не ризикуваме да стане тврд, дури и ако месото е нежно;
- стекот не се сервира веднаш штом се свари, бидејќи треба да се одмори неколку минути за да се релаксираат влакната и да се хомогенизираат соковите;
- е придружено со соодветно вино, за исклучително гурманско искуство;
- дрво или јаглен може да се користат за осветлување на скарата; комбинацијата на дрво и јаглен дава вкус на скарата. Тврдо дрво се користи за осветлување на решетката, над која се додаваат јаглен;
- кога јагленот ќе стане сив, жарот е соодветно за месото; или кога ќе одолеете 3-4 секунди ако ја ставите раката на решетката
Редоследот на подготовка на скара
Чувајте го месото 3 минути од секоја страна за да започнете, од пожешката страна на скарата. Во зависност од опциите на сите, потоа се остава да се пржи во областа со помек жар.
Подмачкајте го секое парче месо со масло или животинска маст, така што стекот не е сув. Исечете го стекот од време на време за да проверите дали е подготвен или да проверите дали проникнал. За да не ризикувате да добиете сув и несочен стек, не треба да го правите ова премногу често.
Гарнир на скара
Можете да изберете како гарнир за скара: печурки, бугарска пиперка или лута пиперка, модар патлиџан, исечени тикви, кромид и домати.
„И поголемиот зеленчук како компир или пченка може да се пече на скара, но покриен со фолија.