Како да подготвите вкусна зелка со рибино месо, јадење кое се наоѓа во манастирските кујни
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Постојан
Православните христијански пости предвидуваат и денови кога смееме да јадеме риба и масло. Затоа готвачите на манастирите комбинираат рибино месо со сите видови посни јадења.
Кујната во манастирот Дервент, округот Констанца е позната, а отец Ефрем, кој се грижи секој ден монасите и аџиите да избираат јадења на масата, ја подготвува храната почнувајќи со молитва.
„Специјалисти во областа на гастрономијата велат дека успехот на кулинарските јадења зависи од состојбата на умот на лицето кое ја готви храната. Ова го објаснува фактот дека секој пат кога јадеме во трпезаријата на еден манастир, сè изгледа повкусно и поисполнето од тоа што вообичаено го јадеме во нашите домови. Тие јадења се готват со постојана молитва, од лупење на зеленчук до педантно украсување на кафезот, кој е омилен десерт на лаиците “, објаснува таткото.
Во деновите кога има ослободување на риба, монахот Ефрем од Дервент го подготвува за браќата рецептот на вкусното јадење од зелка со рибино месо. Бидејќи манастирот се наоѓа на десниот брег на Дунав и веднаш до езерото Бугеак, таткото најчесто користи фитофаго месо, но го препорачува на оние кои имаат можност да користат пушен лосос или дури и пушена скуша, коскено многу добро.
Зелка со рибино месо
- 1 килограм зелка;
- 500 грама мелено рибино месо;
- чаша маслиново масло;
- кромид;
- сол и црн пипер,
- 4 зрели домати;
- 1/2 лажица свеж путер.
Начин на подготовка:
Исечете ја зелката на парчиња, измијте и изгорете малку. Потоа исцедете го, исечете го кромидот на мали парчиња и ставете го во тавата со масло да се пржи. Кога ќе почне да се пржи, додадете мелено месо и оставете го да го апсорбира целиот сок.
Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете ги доматите. Ставете го во храната заедно со зелка, сол и бибер, а потоа наполнете го со вода и оставете го да се крчка додека не се апсорбира целата вода. Кога е готово, додадете го свежиот путер и измешајте.