Како да подготвувам повеќе диетални јадења - архид

Објавено на: 02/10/2020 - 10:52 Изменето на: 02/10/2020 - 15:38

Овде ќе ја најдете историјата на исхраната на Стефан Безансон, нутриционист и директор на невладината организација Санте Диабете во Бамако во Мали. Оваа недела тој објаснува како да подготвите повеќе диетални оброци.

Голем број од публиката се прашуваа како да подготват оброци на повеќе „диетален“ начин. Можете ли да ни кажете што значат повеќе „диететски“ оброци?

Ако тргнеме од теорија и земеме поширока перспектива на целиот ден на храна, тоа значи дека треба да примениме 5 главни правила:

Почитувајте го ритамот на вашата диета колку што е можно повеќе придржувајќи се на 3-те оброци на ден додека ограничувате закуска помеѓу овие оброци што е можно повеќе.
Да се диверзифицира и интензивира потрошувачката на овошје и зеленчук при обид да се почитува што е можно повеќе препораката да се јаде 5 овошје и зеленчук на ден;
Бидете сигурни дека имате доволно снабдување со витамини, минерали и протеини;
Имајте измерен внес на липиди, односно масти, сол и шеќер;
И, конечно, правилно хидрирајте со вода, единствениот пијалок неопходен за нашиот организам.

Како можат овие пет главни препораки да се спроведат во пракса?

Прво, потрошувачката на високо обработена храна како слатки, тврди бонбони или индустриски јадења мора да се намали што е можно повеќе за време на оброците или помеѓу оброците. Земајќи го предвид составот на овие намирници, ова веќе ќе го намали внесот на калории, масти, шеќер и сол. Тогаш ќе биде можно дополнително да се намали потрошувачката на шеќери со пиење само вода наместо пијалоци со шеќер и избегнување додавање на шеќер во јогурт, бело сирење или пијалоци како што се чај, кафе или пудинг уште чаеви од билки. Всушност, мора да се навикнеме да го конзумираме ова без додавање шеќер, што избегнува внесување на шеќер и вишок калории и е многу подобро за нашето здравје.

На крајот, треба да се вратите дома дома за да готвите за да можете да изберете поквалитетни состојки, а потоа да направите поздрави рецепти.

Кои се вашите совети за купување состојки со повисок квалитет?

Купете повеќе овошје прво за да ги замените закуските со бонбони или кикириките со закуски од свежо овошје. Тогаш треба да купите повеќе зеленчук истовремено за да консумирате повеќе салати како почетнички, но и да ги збогатите сосовите на садовите. На овој начин може да се постигне препорачана доза за 5 порции овошје и зеленчук дневно. Исто така, ќе биде потребно да се купи помалку месо и риба за да се намали потрошувачката на една порција црвено месо неделно и две порции риба неделно. За да се намали внесувањето на голем број на загадувачи, приоритет треба да се даде на набавка на органска храна и производи во амбалажа, за која се гарантира дека нема загадувачи.

Кои се вашите совети за подобрување на подготовката по купувањето на состојките?

Можеме да земеме како пример оброк кој се состои од салата и јадење засновано на жито, корени или клубени (како ориз, просо, сорго, фонони, касава, јам или компир) заедно со сос.

За салатата треба да подготвите сос кој содржи малку масло, малку сол и што е најважно, без коцки и мајонез. Можеме да понудиме препарат со една лажица сенф, една лажица оцет, една лажица масло, една лажица вода и природни зачини. Последниот совет е да не се става многу масло врз салатата, туку да се прска сосот со шише со спреј.

Треба да се подготви соодветна количина за зрна, корени и клубени. Ако погледнеме на примерот на ориз, знаеме дека во некои земји, особено во Африка, обични се плочи од 400 гр жито. Препорачувам да се вратите на поразумни 150g - 200g или 1/4 од плочата.

Сосот што го придружува јадењето треба да биде многу богат со зеленчук, како што се лисја во сос или варен зеленчук (бамја, домати, модар патлиџан, кромид, тиква ...) додека има малку маснотии и сол. За време на подготовката, не треба да се додава масло и треба да се додаде мала количина сол. Конечно, коцките за храна треба целосно да се заменат со додавање на традиционални зачини.

Овој сос треба да се служи само двапати неделно со риба и само еднаш неделно со месо. Месото и рибата треба да сочинуваат само една четвртина од чинијата.

За да продолжите со дискусиите на оваа колона, одете на:

Фејсбук страницата на невладината организација Санте Диабете