Како да се дефинира здравата исхрана - слаба или дебела
Откријте што треба да содржи здравата исхрана!
Јаглехидрати (јаглехидрати или јаглехидрати)
Ги има во големи количини (понекогаш дури и близу 100%) во сите слатки јадења што содржат шеќер (најпопуларниот јаглени хидрати), мед, житарици, леб, брашно, тестенини, ориз, компири, но исто така и во некои зеленчуци како грашок. и грав. Вторите имаат многу поголема содржина на јаглени хидрати од другите зеленчуци, кои генерално имаат поголема содржина на вода (домати, краставици, тиква, зелка, спанаќ, модар патлиџан, брокула, карфиол).
Имајќи поголема содржина на вода и помалку јаглехидрати, тие исто така имаат помал број на калории. Јаглехидратите се наоѓаат и во овошјето, а колку е поголема содржината на јаглени хидрати, овошјето е послатко и позрело. Овошјето со многу јаглехидрати вклучува: грозје, многу зрели сливи, банани, многу зрели круши. Меѓу овошјето со малку јаглени хидрати се оние кои, како и зеленчукот, имаат поголема содржина на вода: лубеница и киви, киви, агруми, јагоди, цреши, јаболка.
Правилото важи за сите плодови: колку повеќе зрело овошје, толку повеќе јаглени хидрати се акумулира. Затоа, мора да се има предвид дека овошјето, иако е многу здраво, може да донесе значителен број калории. Со метаболизирање (горење во телото) 1g јаглени хидрати резултира во 4 калории.
протеини
Тие се од два вида: од животинско потекло и од растително потекло. Ги има во големи количини во сите производи од животинско потекло (млеко, месо, јајца) и соја (растителен протеин), во помали количини во житарките и зеленчукот како грашок и грав и во мали количини во зеленчук и овошје.
Улогата на протеините во телото
Протеините се неопходни за раст и развој, како и за правилно функционирање на организмот. Нормално, тие не треба да надминуваат 10-15% од калоричниот однос, бидејќи, прекумерно, ја преоптоварува функцијата на бубрезите. Овој процент треба да биде уште помал кај постарите лица или оние со заболување на бубрезите. Метаболизмот на 1 g протеини резултира во 4 калории. Сепак, нивната суштинска улога не е да се користи како извор на енергија, па затоа тие „горат“ полошо од јаглехидратите или мастите. Тоа е, за да согорите 1 g протеини, телото троши повеќе енергија отколку да согорува 1 g јаглени хидрати или масти. Затоа, повеќето диети за слабеење содржат многу протеини. Сепак, тие не се здрави за организмот и не треба да се користат подолго време.
Масти (липиди)
Тие се од животинско и растително потекло. Во производи од животинско потекло се наоѓаат во јајца, млеко, путер, павлака, сирење (во поголеми количини кај овци, биволи и многу во мувлосани сирења), месо (помалку во риба, пилешко, мисирка, говедско месо и повеќе во свинско месо, мозоци, колбаси). Растителни производи се наоѓаат во масла, маргарин, семиња (тиква, сончоглед) и мрсно овошје (ореви, лешници, бадеми - кои можат да имаат околу 60% маснотии).
Внесувам најмногу калории!
Тие играат важна улога во организмот, но во исто време се важен извор на калории. Согорувањето на 1 g маснотии резултира во 9 калории, повеќе од двојно повеќе од согорувањето на јаглени хидрати или протеини. Покрај тоа, телото троши малку енергија за да ги согорува овие масти, што ги прави исклучително ефикасно гориво. Овие се причините зошто храната со многу маснотии носи најмногу зголемување на телесната тежина. Растителни масти се претпочитаат од оние од животинско потекло (кои се и најштетни за здравјето), освен рибите кои се богати со омега 3 масни киселини.