Како да се изолира ДНК од овошје и зеленчук - гладен за наука

ДНК (Деоксирибонуклеицид) е на усните на сите - не само буквално, туку всушност, затоа што е вредна компонента на нашата храна! Без оглед дали некој претпочита шницел, тофу, ориз, јуфки, јаболка, Гугелхуфф или чоколадо - може да се најдат насекаде. Бидејќи нашата храна доаѓа од природата, од растенија, животни и печурки. И сè што живее се состои од клетки чии клеточни јадра содржат ДНК како наследен материјал, на кој лежат гените како навојни. Секојдневно внесуваме околу 1 g ДНК со нашата храна, која се распаѓа на индивидуални, ситни градежни блокови во стомакот.

Со следниот едноставен експеримент, може да се добие импресивна ДНК од различни видови овошје и зеленчук.

Слика: Отворена наука - Sciencesивотни науки во дијалог (cc/by-nc-sa)

сол
Дестилирана вода
Сјај
Нож и даска за сечење
2 тегли со џем, пластични контејнери
Рачен мешалка или мешалка
Изопропанол (од аптека)
инка
Филтер за кафе или ролна од кујна

Прво, таканаречениот „тампон за екстракција“ се подготвува со мешање на приближно 45 ml вода со лажичка сол и 5 ml течност за миење во џем или тегла за храна за бебиња. Врти внимателно, во спротивно ќе има премногу пена.
Исечете овошје или зеленчук (на пример, половина домат или кромид) на мали парчиња и ставете ги во контејнер или мешалка.
Истурете го тампонот за екстракција од 50 ml над сецканото овошје.
Измешајте ги овошјето и пуферот за екстракција приближно 5 секунди во миксер или алтернативно со рачен мешалка (не премногу долго за да не се уништат нишките на ДНК).
Ставете го филтерот за кафе или парче кујнски ролна во инката.
Филтрирајте го растворот преку филтерот/инката во пластична или стаклена тегла.
Додадете околу 5 ml изопропанол (најдобро работи кога изопропанолот е ладен).
По околу една до две минути, лентата супстанција - ДНК - се акумулира во горниот слој.

За да се дојде до ДНК на растителните клетки, прво треба да се распадне клетката, односно да се отстранат клеточниот wallид, клеточната мембрана и мембраната на клеточното јадро. Ова се прави преку комбинација на физички и хемиски методи. Мешањето го уништува клеточниот wallид. Покрај тоа, детергентот ги раствора клеточната мембрана и нуклеарната мембрана, кои се составени од масти. На овој начин, ДНК може да се ослободи од клетките и клеточните јадра. Не е потребно мешање со животински клетки, бидејќи животинските клетки немаат клеточен wallид. Хемиско распаѓање со детергент е доволно за уништување на мембраните.

Последователната филтрација ги одделува остатоците од груби клетки и протеините од ДНК што останува во растворот, растворените протеини и другите растворени компоненти.

Водата е поларна молекула. Тоа е, тој е делумно позитивно и делумно негативно наполнет. Поради овие полнежи, другите поларни молекули (како ДНК) се електростатски привлечени од водата. Поради оваа причина, ДНК е опкружена со хидрантна обвивка, т.е. се раствора во вода и не може да се види со голо око.

За да се извлечат од растворот, молекулите на водата треба да се раселат од јони на сол содржани во тампон за екстракција. Сепак, овој процес е отежнат од многу високата диелектрична константа (т.е. „привлечност“) на водата. Додадениот изопропанол ја намалува диелектричната константа и така солта може да ја измести хидратната обвивка. ДНК испаѓа (се грутка така да се каже) и станува видлива.