Како да се подготви најпопуларниот терапевтски пијалок во Русија и за какви корисни ефекти има
Квас, како вотка, е иконски пијалок за Русите
Иако има многу долга историја, овој традиционален рецепт не ја изгуби својата популарност.
Што е, всушност, квази?
Ферментиран, пробиотски пијалок направен од различни видови леб (рж, пченица, јачмен) или од различни видови овошје (јаболка, круши, лимони, боровинки, капини, малини, рибизли).
Русите го сметаат за универзална лек, еликсир, поради неговата извонредна терапевтска вредност.
Тоа беше спасувачки антибактериски лек за тифусна треска за време на Првата светска војна, хранлива храна за страшниот период на глад, извонреден тоник во ладни зими или топли лета.
Квас се консумираше наместо вода, и во болниците и на фронтот, каде што војниците сметаа дека тоа е зајакнувачко и енергично.
Како се подготвува?
состојки:
- Пет парчиња 'рж или црн леб (или овошје, како што е опишано погоре);
- Лажица и пол сув квасец (или две коцки свеж пивски квасец);
- Две чаши шеќер или мед;
Начин на подготовка!
- Додека не зоврие водата, пржете ги парчињата леб.
- Кога водата ќе почне да врие, тргнете го тенџерето од оган и додадете леб и суво грозје.
- Ставете го капакот и оставете го да кисна преку ноќ (најмалку осум часа).
- Следниот ден извадете ги парчињата леб и фрлете ги.
- Во посебен сад, измешајте го квасецот добро со шеќер или мед и додадете го во садот со вода.
- Ставете го капакот и оставете го да ферментира уште шест часа, за кое време се меша на секој час.
- По овој интервал, процедете низ парче газа и ставете чисти шишиња.
- Ставете ги шишињата во фрижидер и оставете ги 24 часа. По овој интервал. Квас е добро да се пие.
Да запамети!
Иако според руските стандарди содржи многу малку алкохол, квази е сè уште алкохолен пијалок.
Може да се направи и од моркови со ѓумбир или солена цвекло, наместо од шеќер.