Како да се пресметаат јаглехидратите

Мислам дека се согласуваш дека понекогаш нема што да се разбере од хранливите информации за производите што ги купуваш. И незнаењето ве паничи, затоа што сакате да останете кето/ниско-хидрати. Многу се грижите за да можете да контролирате што јадете. Количината исто така е важна, покрај квалитетот.

Ајде заедно да осветлиме село! Да стане „господар на јаглехидрати“.

Од 3-те групи на макронутриенти (протеини, јаглени хидрати и масти), јаглехидратите имаат најсилен ефект врз шеќерот во крвта (т.е. внесувањето на јаглени хидрати доведува до зголемен шеќер во крвта/гликоза).
Различни видови јаглени хидрати (шеќери, влакна, полиоли) влијаат поинаку на шеќерот во крвта.
Пресметка на јаглени хидрати = метод за одредување на количината на јаглехидрати во менито или производот, јаглехидрати кои влијаат на нивото на шеќер во крвта на различни нивоа.
Етикети за исхрана = информации за содржината на макронутриенти и евентуално микроелементи кои производителите на храна треба да ги стават на располагање на клиентите.

За што е? да знаете колку јаглехидрати јадете ?

Бидејќи следите кето диета и „гледајте на шишето“ кон содржината на јаглени хидрати.
Бидејќи следите диета со малку јаглени хидрати и не сакате да надминувате одреден број грамови јаглехидрати на ден.
Бидејќи имате дијабетес и земате инсулин и не сакате да јадете премногу јаглехидрати на ден, плус го корегирате вашиот инсулин врз основа на тоа колку јаглехидрати имате на вашата чинија.
Затоа што само сакате да имате контрола и да имате информации за вашата исхрана.

ВКУПНИ ЈАглехидрати

Претставува збир на сите видови јаглехидрати во производ/мени .
На етикетата погоре имате 32 гр вкупни јаглехидрати. Но, ако додадете влакна со количина шеќер, имате 28 гр јаглехидрати. Каде е остатокот? Постои и во други видови јаглехидрати кои можеби не се наведени (олигосахариди). Постојат различни закони, специфични за различни земји, така што нема да најдете унитарен систем за обележување. Затоа е добро да се знае за сите можности.

Постојат растворливи и нерастворливи диетални влакна. Растворливите може да се апсорбираат во цревата. Сè што се апсорбира, влијае на шеќерот во крвта до одредено ниво. Нерастворливите влакна поминуваат нетрансформирани низ цревата, не влијаат на шеќерот во крвта, но помагаат на здравјето на цревата и цревните бактерии.
За да се пресметаат јаглехидратите што ќе влијаат на шеќерот во крвта, постои едноставно правило: вкупни јаглехидрати - влакна = нето јаглехидрати
Ако сакате да бидете крајно точни и сигурно знаете дека сте ги пресметале диеталните влакна што можат да влијаат на шеќерот во крвта, имате друго правило: ако производот содржи најмалку или повеќе од 5g диетални влакна, тогаш применете го горенаведеното правило; ако имате помалку од 5 g влакна, тогаш не намалувајте.

Претставува збир на шеќери природно присутни во производот и шеќери додадени на производот за време на производството, процесите на преработка.
Тие генерално се вклучени во количината на вкупни јаглехидрати.

ПОЛИОЛИ/АЛКОХОЛИ ШЕ SЕР (сорбитол, манитол, еритритол)

Тие не се секогаш наведени на етикетата, но исто така го разгледуваат описот на состојките во производот.
Понекогаш може да се наведе во категоријата „Други јаглехидрати“.
Манитол и сорбитол 2 калории на грам производ (во споредба со шеќер кој ослободува 4 калории на 1 гр производ)
Еритритол се смета за полиол со нула калории (има гласини дека сепак ќе влијае малку на шеќерот во крвта, но не многу на број).
Општо е препорачливо да се избегнуваат манитол и сорбитол, поради негативните ефекти врз здравјето, но ако сè уште ги имате во производот, тогаш поделете ја количината во g (прикажана на етикетата) со 2 и одземете од количината на вкупни јаглехидрати.
Ако немате број, невозможно е да направите корекција.

ДРУГИ ЈАглехидрати = ВКУПНИ ЈАглехидрати - влакна - шеќери - полиоли

Ова вклучува скроб и олигосахариди.

Да земеме неколку примери.

Тука имате 46 гр вкупни јаглехидрати. 7 гр влакна.

Значи, имате повеќе од 5 g влакна.

Немате поим за полиолите.

Значи, количината на нето јаглехидрати што ќе влијае на шеќерот во крвта е:

Да разгледаме друг вид на информации за исхраната.

Имате 37 гр вкупни јаглехидрати. И 4 g влакна. Тоа е, според горенаведеното правило, не одземајте ништо. Во основа имате 37 гр јаглехидрати кои ќе влијаат на шеќерот во крвта.

Тука имате 15 гр вкупни јаглехидрати и 4 гр растителни влакна, за да не изгубите ништо. Имате и 3 g полиоли и ако погледнете подолу, ќе видите дека е еритритол. Го одземате од вкупниот број и имате 12 гр нето јаглехидрати.

Ако не наведете каков вид полиоли има во производот? Поделете g полиоли со 2 (т.е. 3/2 = 1,5 g) и одземете го резултатот од вкупниот број.

Оваа приказна за влакна е за да се биде крајно внимателен со јаглехидратите. Препораките за пресметка се земени од препораките на Американското здружение за дијабетес.

И, зошто да бидеме толку внимателни/внимателни кон овие влакна и полиоли ?

Кога ќе почнете да чувате кето или ниски јаглени хидрати за да изгубите тежина, тоа оди „жилет“ некое време, бидејќи го намалувате внесот на јаглени хидрати. Подоцна може да се случи да влезете во платото и да паничите. Мислите дека иако пресметувате што ставате на чинијата, сепак нешто не е во ред. Тогаш можеби е подобро да бидете повнимателни/внимателни кон она што го имате на вашата чинија, можеби влакната што ги јадете го зголемуваат шеќерот во крвта. Тогаш можеби ќе сакате да бидете построги и повнимателни кон полиолите и количината на влакна.

Се надевам дека овој краток водич ќе ви помогне да се ослободите од главоболки предизвикани од јаглени хидрати.

И, исто така, откривте што можете да направите кога ќе влезете во поставената фаза.

Јас лично, кога влегов во платото, се префрлив на 20 g вкупни јаглени хидрати на ден (наместо мрежи), а иглата од скалата веднаш се движеше во посакуваната насока.

Биди кето Биди среќен !