Како функционираат млечните производи од гледна точка на теоријата со 5 елементи; Кујна со 5 елементи на Рут
Доктрината со 5 елементи се заснова на знаење на кинеските мудреци и лекари од пред повеќе од 2000 години. Тие луѓе во тоа време немаа идеја како биохемиски се состојат растенијата и животните. Витамини, минерали, елементи во трагови, аминокиселини, хормони, ниту една од овие компоненти не беше позната. Исто така, се разбира, лактозата, глутенот, лектините, фитинската киселина, хистамините или дури и FODMAPS воопшто не беа проблем.
Тие го набудуваа ефектот на храната и другите надворешни влијанија како што се климата, активностите, емоциите врз луѓето и потоа ги проценуваа исклучиво од енергична гледна точка. Кинеските лекари ги погледнаа луѓето како климатска мапа: Таму има премногу влага, има малку топлина и сè уште постои стагнација, а сето тоа заедно предизвикува симптоми што ги има пациентот.
Звучи толку едноставно и скоро наивно овде, но одлична е уметноста да се направат овие согледувања и да се извлечат вистинските заклучоци од нив.
Ако лицето е во рамнотежа помеѓу Јин и Јанг и енергиите течат непречено, тој е во оптимална здравствена состојба.
Значи, сега дојдов до млечни производи: Познато е од далечната источна култура дека скоро немаше млечни производи, па затоа повеќето азијци не развија ензим за разградување на лактозата, а многу од нив се нетолерантни на лактоза.
Потоа, тука се културите, на пр. Б. во високите висорамнини на Хималаите, кои живеат скоро исклучиво на млеко од нивните камили или јакови. Тие се генетски прилагодени на фактот дека нема друга храна на овие надморски височини, освен млеко и месо.
Ние во Европа знаеме млечни производи за многу генерации и генетски сме подобро прилагодени на нив отколку Азијците. Но, тоа исто така значи дека можеме безбедно да ги јадеме во големи количини?
Повеќето млечни производи и млеко се класифицирани во елементот на земјата. Со други зборови, елементот во кој се наоѓа негување храна како месо, житарки, масти и масла и негување зеленчук. Храната во земјениот елемент е тешко сварлива сама по себе и треба помош од метал, вода, дрво и оган елементи со цел оптимално да се метаболизира. Храна од елементот на земјата усогласување и дистрибуирајте ја енергијата во сите насоки. Премногу тоа ве прави дебели и заоблени на долг рок и може да предизвика негативни аспекти што секој елемент ги носи со себе.
Постојат млечни производи, како што се кварк, крем сирење, урда, јогурт, матеница или кисело млеко кои имаат прилично „yinnising“ ефект, односно имаат навлажнувачки и ладен ефект врз организмот. Затоа, овие производи не се препорачуваат за луѓе кои веќе имаат проблем со настинка или влага во нивното тело.
За луѓето кои имаат проблем со суша, многу се препорачуваат мали количини на овие млечни производи, под услов, се разбира, да не бидат нетолерантни на лактоза. За луѓето со проблеми со топлина, премногу ладни млечни производи можат да бидат неповолни во тоа што топлината и влагата во телото се комбинираат и формираат „влажна топлина“. Ова е состојба во ТКМ што може да предизвика релативно непријатни симптоми.
Потоа, тука се млечни производи кои се повеќе „јанг“ и затоа можат подобро да се метаболизираат. Производите од овци или кози се затоплуваат и, поради нивниот вкус, тие исто така се дел од пожарниот елемент. Тие се подобро толерирани од производи од кравјо млеко. Тврдото сирење е повеќе „јанг“ колку подолго созрева. Влагата исчезнува за време на процесот на зреење, сирењето станува поцврсто, суво и сè повеќе ароматично. Колку повеќе вкус има храната, толку подобро организмот може да се справи со тоа; не може да се измами со вештачки произведени ароми.
Сепак, колку подолго созрее сирењето, толку повеќе се развива хистамин. Наместо тоа, таа губи лактоза; многу тврди сирења и пармезан повеќе не содржат лактоза. Нетолеранцијата на хистамин би била друга тема. Мислам дека бидејќи имаме многу достапно во изобилство и исто така го трошиме она што го сакаме во големи количини, ние создаваме се повеќе и повеќе нетолеранција. Умереноста може да биде решение тука.
Готвењето и гратирањето со сирење и павлака не е препорачливо во диетата со 5 елементи, бидејќи стопеното сирење и задебелениот крем можат да создадат „влажна топлина“ во телото. Влажната топлина секогаш доведува до стагнација на Qi во одреден момент, ако не се отстрани повторно. Веројатно можете да замислите како се чувствува да се „заглави“.
Дури и нашите директни предци знаеја за термичките ефекти на храната. Ова ја покажува следната анегдота, која дедо ми сакаше да ја раскажуваше за време на вечерата кога бев дете:
Земјоделецот му рече на слугата: „Јади кварк, лади кварк, загрева путер!“ А слугата одговори: „И јас јадам путер и кога ќе попарам!“
Секако путерот беше прескап за земјоделецот и тој сакаше фармерот да јаде поевтин кварк. Во теоријата со 5 елементи, путерот се смета за термички неутрален.
Јакна компири со урда патем е прекрасно јадење на жежок летен ден кога многу сте се испотиле. Кваркот во комбинација со сол и калиум, калциум и магнезиум од компирот ја надополнува потребата на организмот за минерали, сол и влага. Кваркот често има ефект на ладење во зима.
Ако немате нетолеранција на лактоза, млечните производи, по можност од овци или кози во мали количини, не се лоши ако земете предвид одредени работи:
- Купете само со добар квалитет
- Не или ретко варен со крем и сирење и печен
- Јадете млечни производи за ладење во лето и кога немате никакви симптоми на студ и/или влага
- Уживајте во сирењето и млечните производи само повремено и во мали количини
- Јадете млечни производи за ладење навечер (јин) отколку наутро (јанг)
- Јадете производи од овчо или козјо млеко отколку производи од кравјо млеко
- Не јадете млечни производи во комбинација со леб, туку со зеленчук
Јас би советувал против чисто млеко, бидејќи има многу ладно и мукозно дејство. Бидејќи кравите во нашето земјоделство со високи перформанси се многу добро одгледувани, млекото е исто така силно збогатено со хормони.
Мислам дека е најдобро да се задржи како порано, кога на животните сè уште им беше дозволено да функционираат релативно „нормално“: Понекогаш имаше нешто или некогаш малку и не беше сè на располагање. Затоа, одвреме-навреме се препуштам на уживање и сум особено среќен кога тоа не е вообичаено.