Како храната влијае на нашето здравје и расположение
Племето Цимане (читај Симана) според истражувачите е најздраво кога станува збор за артериското здравје. Срцеви заболувања се скоро отсутни, како и дијабетес тип 2, хипертензија се јавува во многу ретки случаи, холестеролот е нормален и дебелината е само збор во речникот за оваа популација (иако има случаи на дебелина). И овие параметри не се влошуваат со текот на годините. (1, 2)
Неодамна беше објавена студија која ги разгледуваше навиките во исхраната на оваа група во Боливија. Истражувачите го проучувале однесувањето на јадење на 1.299 луѓе во ова племе.
Резултатите покажаа дека овие луѓе консумираат калорична диета (2433-2838 калории на ден) покриена претежно со јаглехидрати (64%). Протеините претставуваат 21% од нивната дневна исхрана, а маснотиите 15%. Треба да се напомене дека населението во Цимане не троши широк спектар на храна, јаглехидратите се обезбедуваат од локално одгледуван ориз и хлебните. Протеините се претставени во нивниот случај со риби и дивеч само 8% од храната што се купува од пазарите. (1)
И покрај недостатокот на разновидност на храна, истражувачите не открија значителни недостатоци на витамини или минерали. Калциумот и витамините Д, Е и К беа во помали количини од нормалното, но минералите поврзани со здраво срце (магнезиум, калиум и селен) го достигнаа нормалниот праг. Покрај тоа, испитаниците консумирале скоро двојно повеќе влакна од Американците. Потрошувачката на маст, шеќер, сол и масло е зголемена особено кај волонтерите што живеат во селата во близина на градовите. (5)
На оваа диета корисна за срцето се додава во случај на ова јужноамериканско племе и движење, претходните студии велат дека популацијата се движи 90% од времето (во просек 17 000 чекори на ден во споредба со американскиот просек од 5000 чекори) Според истражувачите, навиките во исхраната на овие племиња почнуваат да се менуваат, да се модернизираат и со новата храна да се зголемуваат ризиците од дебелина, дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни болести (поранешните племиња кои прифатиле современи кулинарски навики почнале да страдаат од овие болести). (3)
Истражувачот Томас Крафт вклучен во оваа неодамнешна студија вели дека со модернизацијата на селата, подобрувањето на патиштата и ширењето на речниот транспорт, племињата стануваат сè помалку изолирани, а потрошувачката на комерцијална храна не е далеку. Првиот чекор кон модерноста се чини дека е веќе направен - некои членови на племето Цимане започнаа да развиваат дијабетес, единствена промена од пред неколку години кога истражувачите едвај пристигнуваа во областа. (7)
За споредба, друго племе проучено е населението Мозетен. Тие трошеле помалку калории и јаглехидрати дневно и имале поголема диетална разновидност, јаделе повеќе овошје, зеленчук и млечни производи. Од друга страна, ова племе купува леб, месо и преработена храна и прави помалку движење од населението во Цимане. (1)
Претходно, студиите покажаа дека членовите на 80-годишната група Цимане имаат артерии здрави како 50-годишен возрасен во развиените земји. Така, истражувачите заклучиле дека имаат најмал ризик од коронарна артериосклероза кај сите проучувани популации. (4)
Иако здраво јадење за срце и секојдневна физичка активност може да изгледа како романтична приказна за оние кои треба да поминат 8-10 часа на ден во канцеларија, Тим Чико, експерт за кардиологија на Универзитетот во Шефилд, нè потсетува дека ова јужноамериканско племе тие мораат да ловат да имаат што да јадат секој ден, имаат цревни црви и не уживаат во чиста вода секој ден, канализацијата или електричната енергија се доменот на СФ. Треба да се напомене дека болести како туберкулоза се широко распространети меѓу овие полуизолирани популации. (6)