Како правилно да се подготви крап
Како правилно да подготвите крап: вака работи
7 декември 2016 година, 13:19 часот | hm (CF)
Крапот може да се подготвува на многу начини и често се служи за Божиќ. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Покрај печена гуска, крапот е исто така популарен празничен оброк за Божиќ или Нова Година. Овде можете да дознаете како најдобро да ја подготвите рибата и кои рецепти се достапни за неа.
Купување крап: што да внимавате
Најдобро е да купите свеж крап директно од продавачот на риби. Некои дури нудат жива риба, ги касапат и ги собираат за вас. Ако сакате да купите крап подготвен за готвење, вие сте исто така на вистинската адреса кај вашиот доверлив продавач на риби. Ако сакате, тој ќе ја филе рибата за вас и ќе ја размачка, така што коските повеќе не се мешаат во подготовката и јадењето.
Без оглед на рецептите што ги планирате, проверете дали крапот или филетот не мирисаат на риба - непријатниот мирис на риба покажува дека животното е во продавницата подолго време. Покрај тоа, месото треба да биде цврсто и еластично, а рибите треба да изгледаат чисти и здрави во целина.
Можете да ги јадете овие видови риби без двоумење
Нутриционистите препорачуваат риба еднаш или двапати неделно. (Извор: Thinkstock од Getty-Images)
Етикетите на Советот за поморска управа (МСЦ) се едноставен водич. (Извор: dpa)
Крапот не е загрозен. (Извор: dpa)
Гринпис и WWF советуваат да не се користи скуша. (Извор: dpa)
Двете организации проценуваат дека храната со харинга не е загрозена. (Извор: dpa)
Според Гринпис, пастрмката сепак се препорачува. (Извор: Архива)
Гринпис го наведува зандер како „генерално не се препорачува“. (Извор: имаго слики)
И Гринпис и WWF го оценуваат дивиот лосос од источен Пацифик како што се препорачува. (Извор: dpa)
Советот се разминува кога станува збор за туна. (Извор: dpa)
Се намалува и популацијата на Полак. (Извор: имаго слики)
Класичен рецепт со крап: „син крап“
Класичен рецепт за крап е „синиот крап“. Нека дилерот ја отстрани рибата, но не ја вагајте. На овој начин, слојот на кожата и слузта остануваат недопрени и, кога се комбинираат со оцет, по подготовката, на крапот му даваат сина боја што му дава име. За четири лица, треба да подготвите крап тежок 1,5 килограми. Исто така, ќе ви требаат:
- 400 мл бел вински оцет
- 2 кромид
- 4 каранфилче
- 1 лажичка семе од анасон
- 1 чили пиперка
- 4 ловорови лисја
- 1 лажица семе од коријандер
- 2 лажици светло семе од синап
- 1 лажичка црн пипер од зрна
- сол
- пипер
- 1 кг восочни компири
- 1 куп магдонос со рамни лисја
- 200 гр претходно зготвена цвекло
- 100 гр путер
- 40 гр рендан рен
Филетирање крап: вака работи
Пирс со остар, зашилен нож зад главата на рибата над 'рбетот преку абдоминалната празнина. Потоа пресечете по должината на 'рбетот кон опашката. Рибината глава можете да ја исечете на средина со нож за пила од дното. Исечете ги двете половини на рибата попречно; проверете дали има уште малку филе на главата. Ставете ги парчињата риба во сад и прелијте ги со оцет. Оставете ги да се стрмни околу 30 минути.
Акции, компири и зеленчук: подгответе прилог
Во меѓувреме, подгответе зачини од зачини за крап и компири и цвекло за гарнитури. Поставете голем, широк тенџере со алуминиумска фолија, исечете го неизлупениот кромид на половина и оставете го да се пече до златно-кафеава боја без маснотии. Извадете ја алуминиумската фолија од тенџерето и посипете го кромидот со каранфилче. Потоа сварете ги во тенџере со 3 литри вода, анасон, чили, ловоров лист, семки од синап, коријандер, бибер, пет стебла магдонос и три лажици сол.
Излупете ги компирите и варете ги покриени во тенџере во солена вода 20 до 25 минути додека не се сварат. Исцедете го крапот и ставете ги во зачинот зачини, каде што варат на средна топлина 15 до 20 минути.
Ставете го путерот во тава и оставете го да се стопи. Исечете го цвеклото на мали коцки и испржете го во путерот на средна топлина. Зачинете со сол и бибер, исечкајте го остатокот од магдоносот и посипете го цвеклото. Кога сè е подготвено, исцедете ги компирите и поделете ги на четири чинии. Подигнете ги парчињата риба од залихите и додајте ги. На крај, ставете коцки од цвекло над компирите. Украсете со рен.
- Слатководна риба:Пикеперх - Нежна риба од семејството седалки
- Видеото покажува како да се направи тоа:Риба со филе - овој трик ќе ја направи без коски
- Еколошки:Органска риба - јадете со чиста совест
- Риба во тава:Пржени, скара, бари на пареа - подгответе треска
Рецепти за крап за промена на вашата чинија
Но, можете да пробате и други рецепти за крап. Филетите може да се панираат добро, на пример, или да се подготват во тесто. Покрај компири и цвекло, одлична прилог е и киселата зелка или мешавина од зачинет путер од кикирики и сос од соја. Ако сакате рецепти со уште поголема разновидност, може да јадете крап заедно со ракови.