Како телото користи витамини; Долг живот
На телото му се потребни сите тринаесет витамини за раст, здравје и закрепнување. Долгорочни недостатоци, често предизвикани од цревни нарушувања или алкохолизам, може да доведат до сериозни болести.
Витамините се органски соединенија (содржат јаглерод) кои ги има само во живите организми (растенија или животни). Тие му се потребни на организмот во многу мали количини за да може ефикасно да функционира.
Витамини дејствуваат како катализатори: тие се комбинираат со протеини за да создадат ензими, кои, пак, доведуваат до важни хемиски реакции во телото. Во отсуство на витамини, многу од овие реакции би биле успорени или целосно запрени.
Терминот „витамин“ првпат го употреби хемичарот Казимир Фанк во 1912 година во белешката дека одредени болести се чини дека се поврзани со недостаток на диетални материи.
Витамините се дефинирани како супстанции апсолутно неопходни за живот, кои не можат да бидат произведени од телото. Подоцна, истражувањето покажало дека постојат два исклучоци: витамин Д, кој може да се синтетизира од кожата кога е изложен на сончева светлина и ниацин (витамин Б3), кој може да се синтетизира во многу мали количини од црниот дроб.
Двата главни извори на витамини се храна и пијалоци.
Урамнотежената исхрана треба да му обезбеди на организмот сите потребни витамини. Сепак, на некои луѓе, како оние на ограничувачки диети, бремени жени и доилки и луѓе со дигестивни нарушувања, можеби ќе им требаат витамински додатоци за поддршка на нивниот метаболизам.
Додатоците на витамини не треба да се перципираат како замена за здрава исхрана; нутриционистите сметаат дека природната рамнотежа на микроелементите преку правилна исхрана е од поголемо значење.
13-те витамини можат да се поделат во две големи групи:
- растворлив - витамини А, Д, Е и К;
- растворлив - витамини Ц и Б комплекс.
Урамнотежената исхрана обезбедува совршена мешавина на витамини растворливи во вода и растворливи во масти, во форма што може лесно да се користи.
Сите 13 витамини се неопходни за живот.
Четирите витамини растворливи во масти се наоѓаат главно во месото и млечните производи. Тие можат да се чуваат во телото, па затоа не мора да се консумираат секој ден.
Витаминот А се чува главно во црниот дроб. Тој е неопходен за формирање и здравје на кожата, мукозните мембрани, коските и забите и за видот и репродукцијата. Витамин А може да се добие од црн дроб, јајца и павлака или путер, или може да се синтетизира од бета-каротен (пигмент кој постои во лиснат зеленчук и портокал).
Витаминот Д е потребен за здраво формирање на коски и телото да ги задржи калциумот и фосфорот. Го има во јајцата, црниот дроб и рибиното масло, а исто така се произведува од телото при интеракција со сончева светлина.
Витамин Е се наоѓа во растителни масла, пченични никулци, црн дроб и зелен лиснат зеленчук и се чува особено во телесните масти. Тоа е антиоксиданс (супстанца што е во состојба да неутрализира одредени опасни молекули) и игра улога во формирањето на црвените крвни зрнца и мускулите.
Витаминот К е потребен главно при згрутчување на крвта, со учество во формирање на протромбин (ензим потребен при згрутчување). Луцерката и црниот дроб се богати извори на витамин К, како и зеленчук со зелен лисја, јајца и масло од соја.
Витамин Ц, исто така познат како аскорбинска киселина, е витамин растворлив во вода со многу важна улога во формирањето и одржувањето на колаген. Ова е форма на сврзно ткиво што се користи за формирање коски, 'рскавици, мускули и крвни садови. Витаминот Ц исто така може да ја зголеми апсорпцијата на железо од зеленчук и игра важна улога во метаболизмот на храната.
Извори на витамин Ц вклучуваат повеќето овошја (особено агруми), зелени пиперки, домати, брокула, компири и зелка. Интересно е да се напомене дека сите други месојадни цицачи се способни да синтетизираат витамин Ц во организмот; Луѓето се уверени дека се потпираат на надворешни извори на витамин Ц.
Истражувањата покажаа дека витаминот Ц делува како антиоксиданс и ги штити клетките и ткивата на организмот од штетните ефекти на слободните радикали (молекули произведени во метаболички реакции и како резултат на дејство на одредени фактори, како што се болести или УВ зрачење). Телото генерално не е во состојба да складира витамини растворливи во вода и, следствено, тие мора да се консумираат секој ден.
Телото генерално не е во состојба да складира витамини растворливи во вода и, како резултат, мора да се консумира секој ден.
Витамини Б.
Групата витамини од групата Б вклучува: