Како w; r со Виетнам ди; т Хамбургер Абендблат

Дали знаете дебел виетнамски? Не Исто така, треба да биде тешко, бидејќи кујната во оваа пријателска земја е толку лесна што медитеранската диета, од друга страна, изгледа како масна брза храна. И онака е свежо. Пријател, кој долго време не сака да го напушти Виетнам, немаше фрижидер во неговиот стан таму. На суптропски температури! Зошто треба? Сè што можеше да јадеш беше достапно секој ден на блискиот пазар, свежо до свежо. И беше изеден навечер.

хамбургер

Кујната на Виетнам обично не е комплицирана „од, до, со“, туку чист вкус и свежина. Рибата мора да биде од денес, ракчињата доаѓаат директно од аквариумот, зеленчукот наутро свеж од градинарот или земјоделецот. Кралевите супи од овој свет живеат во Виетнам. Секој што пиел супа од говедско месо што е свежо направено од коски секое утро околу четири часот и се служи со зачини, билки, чили и зеленчук, како и парчиња месо тенки нафора, знае за што зборувам - повеќе вкус едноставно не станува подобар.

Оваа класична супа „Pho bo“ се служи во големи чинии за супа; во спротивно, германските делови од XXL се анатеми за Виетнамците. Помалку е повеќе, што е исто така многу примамливо да се пронајдат егзотичните нијанси на зачини - билки, билки и свежи билки (врел босилек, нане, свеж коријандер), лимес, лимонска трева, суви ракчиња, суви мали риби и, пред сè, оние за себе земен страшен мирис на ферментиран рибен сос Нуок Мам, кој ја развива својата сила само со други состојки. Се разбира, полн со лук, ѓумбир и чили.

Покрај супите, кои всушност се веќе комплетно лесни чорби, во Виетнам можете да најдете ролни од оризова хартија (пролетни, летни, есенски и зимски ролни), јадења од вок и скара и многу закуски (по можност во багета, наследство на Французите).

Секој што сака да готви виетнамски, ќе најде совршен водич во книгата „Кујната од Виетнам и Камбоџа“ - со скоро 160 рецепти, чекор-по-чекор фотографии и информации за производот. Состојките лесно можат да се добијат во Хамбург, бидејќи многу од азиските пазари ги водат Виетнамци кои сакаат да нудат совети кога купуваат. Самата подготовка: детска игра со малку самодоверба. Па, што е со диетата во Виетнам?

  • Гили Басан: Кујната од Виетнам и Камбоџа,Кристијан Верл., 256 страници, 29,95 евра