Калинка - здравје за јадење HÖRZU
Против воспаление и рак, за убавина: во калинка има многу антиоксиданти. И, тие можат да го заштитат нашето здравје на различни начини. Покрај тоа, јадрата имаат исклучително вкусен вкус - и тоа го надополнува малку комплицираниот процес на нивно отстранување од овошјето. Ги имаме сите информации за здравите ефекти на калинка и неколку вкусни рецепти!
Виолетово-црвена и со многу пиперчиња - ова е краток профил на калинка, а тоа исто така значи и негово име: Составен е од латински puniceus (виолетова) и granatum (со многу пиперки). Рајско јаболко, loveубовно јаболко или храна на боговите - ретко кое друго овошје има толку резонантни имиња како калинка.
Калинката не е јаболко
Луѓето ја користат калинка за здравје и уживање, за лекување и како афродизијак околу 5000 години. Калинката најверојатно потекнувала од Азија, но потоа била засадена и низ целиот медитерански регион.
Плодовите на дрвото калинка изгледаат слично на јаболката - црвени и кружни со дијаметар до 15 сантиметри. Од ботаничка гледна точка, калинката не е јаболко, туку всушност Бери.
Калинка - најдоброто нешто е сочната школка околу семето
Калинките се собираат помеѓу септември и декември. Тие имаат непопустлива кожа и бела пулпа во која растат мноштво јадра (семиња). Кожата и белата пулпа имаат горчлив вкус и се јадат.
Секое јадро е опкружено со проucирен слој од семе, кој содржи сок. Овој сок има кисела, овошна, курва до слатка арома. Можете да ги јадете меките јадра. Ако јадрата веќе е тешка, подобро е да ги исплукате.
Внимание: Мембраната на семенскиот слој е деликатна и брзо се кине. Сокот од калинка што избега остава интензивни, црвени дамки - исто како и другите делови, како што се кора, кора и корени. Претходно биле користени за боење на кожа и ткаенини. Кога отворате калинка, најдобро е да ставите кујнска хартија под неа или да работите над сад.
Направете сок од калинка сами
Поради тврдата школка, не е лесно да се добијат овошни семиња. Постојат различни начини на отстранување на семето од калинка, нивно јадење или - уште поедноставно - пиење:
Исечете ја калинката на половина и исцедете ги половините како портокал на преса од цитрус, по можност со помош на преса за лост. Вака се добива длабоко црвениот сок од калинка.
Едноставно јадро јадро
Постојат неколку методи за јадење калинка:
• Преполовете го овошјето и извадете ги камењата со лажица.
• Цврсто превртете ја калинката на табла и замесете малку, а потоа исечете ја на половина. Држете ја отворената страна над чинија и цврсто допрете ја калинката од позади (метод на потчукнување). Тогаш семето ќе испадне само по себе.
• Исечете ја калинката правилно: Прво отстранете ја малата „круна“ (цвет) во форма на конус со остар нож. Од оваа шуплина исечете четири сегменти од горе надолу во кората од калинка. Сега отстранете ја основата на овошјето исто така. Сега е многу лесно да се скрши калинка на четири дела и да се извадат јадрата со палта од црвено семе.
• Кујната Youtuber Natshas покажува комбинација на методот на прислушување и режење во ова видео:
• Калинката може да се отвори во вода особено лесно и без да прска многу сок за боење. За да го направите ова, пресечете ја калинката на половина, ставете ги половините во сад со вода и отворете се. Сега можете лесно да ги одделите пипсот од пулпата во водата без да ја оштетите нежната мембрана. Тешките шипки тонат до дното, лесната пулпа и другите делови од калинка лебдат одозгора.
Калинка - профил на состојки
Свежата калинка (семиња со калинка) ги содржи следниве хранливи вредности на 100 грама:
• нешто помалку од 80 калории
• нешто помалку од 80 грама вода
• 16 грама јаглехидрати
• 2,2 грама влакна
• 1 грам протеини
• 1 грам маснотии
Исто така, снабдува калинка
• витамини од групата Б.,
• витамин Ц.,
• калиум,
• калциум,
• железо и
• магнезиум.
Калинката содржи вредни антиоксиданти
Антиоксидансите се секундарни растителни материи, првенствено бои и танински киселини. Секундарните растителни супстанции вклучуваат, на пример, флавоноиди и полифеноли, од кои сокот од калинка содржи големи количини. Овие антиоксиданти ги штитат клетките и крвните садови од воспаление и предвремено стареење со тоа што ги прават безопасни слободните радикали во телото.
Слободните радикали се агресивни молекули на кислород што природно се појавуваат во организмот за време на метаболичките процеси. Покрај тоа, голем број надворешни фактори го промовираат нивното формирање:
• пушење
• Употреба на алкохол
• УВ зрачење
• Токсини во животната средина, како што се честички во ситна прашина
• озон
Слободните радикали се опасни бидејќи промовираат воспаление и болести како артериосклероза, срцеви заболувања, мозочен удар, Алцхајмерова болест, дијабетес и рак.
Калинка за рак на дојка и рак на простата
Особено во врска со рак, калинка доби значење со високото количество полифеноли. Различни студии покажуваат дека компонентите на калинка делуваат против клетките на ракот на дојката. Лек со сок од калинка може да биде корисен и за карцином на простата за поддршка на стандардните третмани. Калинката исто така може да биде корисна во спречување на рак на простата затоа што го намалува нивото на ПСА. Понатамошните студии даваат информации за ова.
Состојките на калинка се интересни во врска со ракот
• Лутеолин, жолт растителен пигмент
• Елагинска киселина, многу потентен полифенол кој се наоѓа главно во бобинки
• Пунична киселина, масна киселина од семе од калинка
Калинка за потенција и убава кожа
Покрај тоа, антиоксидантите во калинка може да бидат корисни и при еректилна дисфункција (импотенција), како што покажуваат понатамошните студии. Не е толку апсурдно што калинка порано се нарекуваше „loveубовно јаболко“.
Бидејќи слободните радикали играат улога не само во болести, туку и во процеси на стареење, калинка е корисна како средство против стареење поради големата количина на антиоксиданти. На пример, некои производи за нега на кожата против брчки содржат пунична киселина од калинка. Ефектот на овошјето можете лесно да го тестирате сами: Ширете неколку капки масло од калинка на кожата и масирајте во.
Подготовка на калинка - најдобрите рецепти
Ретко кое друго егзотично овошје е исто толку вредно за здравјето, благосостојбата и убавината, како калинка. Добра причина почесто да се вметнува во менито.
Производите од калинка се веќе достапни готови, на пример како сок од калинка, сируп од калинка (гренадин) или масло од семе од калинка. Денес, сепак, производите од гренадин ретко содржат вистински калинка, туку повеќе други црвени плодови, како и боја и овошен вкус.
Еве неколку рецепти со свеж калинка за да пробате:
Сок од калинка
состојки
1 калинка
1 чаша вода
Шеќер и мед по вкус
Отворете калинка како што е објаснето погоре, на пример под вода, ставете ги семето во мешалка и накратко исчистете ги семето. Сега промешајте ја водата и малку шеќер или мед по вкус.
Смути со калинка
состојки
1 калинка
1 банана
1 јаболко
Отстранете ги семињата од калинка, излупете ја бананата и јаболко јадро. Ставете го овошјето со семе од калинка во мешалка и излупете ја целата работа. Калинката добро оди и со малини, круши и праски.
Коктел од калинка
1 калинка
1 вар
0,25 л минерална вода
1 лажичка кафеав шеќер
4 кл вотка
Исечете ја калинката на половина и исцедете ја со притискање на рачката. Измешајте го сокот од калинка со сок од вар и вода, промешајте ги шеќерот и вотката.
Чатни од калинка со блини од леќата
Состојки за четири лица
За chutney:
1 калинка
1 јаболко
1 мал кромид
нотка шеќер
сол
оцет
чили
Намачкајте го кромидот и потјте го на малку масло, ситно исецкајте го јаболкото и додадете го, па семето од калинка. Зачинете по вкус со оцет и зачини и малку врие.
200 гр брашно од хеuckда
150 мл млеко или матеница
1 јајце
1 нотка сол
Подгответе густо тесто од состојките, оставете да застане малку, а потоа промешајте повторно. Ако тестото е премногу густо, додадете млеко, ако е премногу течно, додадете малку брашно од леќата. Потоа печете мали блини во топла тава со малку масло од репка. Послужете го chutney топло или ладно.
Мусли со семки од калинка
Подгответе мусли како и обично и посипете неколку семиња калинка одозгора. На овој начин можете да ставите врв јогурт, салата и слатки колачи.
Сос од калинка со риба и месо
Остриот, овошен вкус на калинка идеално ги надополнува рибите и месото, особено јагнешкото и дивечот, како сос.
2 калинки
1 лажица масло путер
1 нотка шеќер
1 лажичка пченкарен скроб
Одвојте ги камењата со нивната сочна школка од белата каша. Ставете ги во тава и додадете доволно вода за да ги покриете јадрата. Оставете ја целата работа малку да крчка. Истурете сè низ сито, добро протријте го сокот и семките и соберете го црвениот сок. Ставете го сокот во мало тенџере, промешајте го пченкарен скроб во малку ладна вода, додадете во сокот и загревајте го кратко додека сосот не се згусне. Потоа тргнете го од оган, промешајте го путерот и послужете го со скара, печена или варена храна.
Совет: Ние главно имаме калинки во есен и зима. За да можете да уживате во калинка за остатокот од времето, јадрата едноставно може да се замрзне: извадете од овошјето, ставете ја на рамна плоча, даска или послужавник и замрзнете ја во замрзнувачот. Следниот ден, наполнете ги замрзнатите семки од калинка во конзерви или вреќи за замрзнувач и чувајте ги во замрзнувачот.