Калории Грозје Хранливи факти и енергија
71 kcal
Нутриционистичко грозје
| Протеини | 1,0гр |
| дебели | 1,0гр |
| јаглехидрати | 14.0гр |
| од кои шеќери | 14.0гр |
| Влакна | 1,0гр |
| Густина на енергија | 0,7 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 71 kcal/297 KJ |
Грозје за дистрибуција на електрична енергија
| Протеини | 4 kcal/17 KJ |
| дебели | 9 kcal/38 KJ |
| јаглехидрати | 56 kcal/235 KJ |
| од кои шеќери | 56 kcal/235 KJ |
| Влакна | 2 kcal/8 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,7 kcal/g |
Храна да се оди со грозје
грозје
Барем кога станува збор за возраста, грозјето излегува на врвот меѓу сите култури. Винис винифера (латинското име) веќе беше одгледувана околу 5000 г.п.н.е во Јужен Кавказ и обликуваше цели региони во следните милениуми. Сепак, мора да се направи разлика помеѓу употребата на грозје и производството на вино, иако тоа е едно и исто растение.
Одгледување грозје
Грозјето напредува само во таканаречените „умерени климатски зони“, кои ја вклучуваат и Германија. Постои голема варијанса во однос на температурите и влажноста, и затоа вкусните бобинки може да се одгледуваат во кул Велика Британија, како и во сончевата, топла јужна Калифорнија. Понатаму, грозјето може да напредува и на стрмни падини, како и на рамнина.
Особено кога треба да се притисне вино од грозје, природата на почвата игра голема улога. Според некои експерти за вино, таканаречениот „тероар“ го карактеризира сокот од грозје, но има само ограничено влијание врз овошјето.
Од ботаничка гледна точка, самото грозје се состои од бројни грозје кои растат на таканаречениот гребен. Терминот „грозје“ исто така не е сосема соодветен, бидејќи строго кажано, тоа е паника. Грозјето припаѓа на семејството на винова лоза и нема блиски роднини меѓу сорти овошје и зеленчук.
Грозјето цвета помеѓу мај и јуни, бербата (т.н. "гроздобер") се одвива наесен. Освен вино и овошје, сувото грозје се преработува во суво грозје, а семето се претвора во масло од семе од грозје. Понатаму, се ужива во несперментираниот сок од грозје, па дури и лисјата од грозје се сметаат за јадење и имаат постојано место во медитеранската кујна.
Повлекувањето лози е сама по себе наука. Не е за ништо што постојат специјални курсеви посветени исклучиво на лозарството. Соодветно на тоа, грозјето може да се одгледува и во вашата сопствена градина, но приносот е обично скромен.
Составот на грозјето
Нутритивниот состав на грозјето може да варира во голема мера. Позадината е од една страна изобилство на сорти грозје и од друга страна разликите во одгледувањето. Сепак, се претпоставува калориска вредност од приближно 68 kcal на 100 грама и содржина на вода од 81,1 процент. Грозјето содржи и 0,7 проценти протеини, 0,3 проценти маснотии и 15,2 проценти јаглехидрати. Треба да се споменат и диетални влакна со 1,5 процент. Во однос на витаминот Ц, грозјето е на понизок просек, но тој нуди ресвератрол и OPC (олигомерни процијанидини). За двете супстанции се вели дека имаат позитивен ефект врз циркулацијата на крвта и се важни во превенцијата на срцевите и циркулаторните заболувања. Кога се консумира, треба да се забележи од една страна дека околу една третина од вредните состојки се во семето, од друга страна синото и црвеното грозје содржат повеќе антиоксиданти од белите сорти. Исто така, треба да се споменат минералите калциум, калиум, магнезиум и фолна киселина, како и витамини од групата Б.
Она што е здраво за луѓето може значително да им наштети на животните. Некои раси на кучиња страдаат од опасно труење дури и при внесување на мали количини грозје.
Грозјето како економски фактор
Грозјето е значаен економски фактор, пред се заради начинот на производство. Европа е јасно пред, па така со Шпанија, Франција и Италија, исто така, три европски земји се рангираат на врвот на глобалните производители на вино. Следат Кина и САД. Сепак, треба да се забележи дека грозјето што се конзумира како трпезно грозје потекнува главно од земјите од Северна Африка и Турција, бидејќи производството на вино честопати се забранува тука од религиозни причини.
Во однос на законските прописи, трпезното грозје е отстрането од областа на производство на вино и може да се одгледува надвор од лозови насади како и секое друго овошје. Важно е да се изберат одредени сорти кои не можат да се притискаат во вино.