Калории магдонос - Нуртура

Непрофитна фондација обезбедува сигурни, научно точни и персонализирани информации за поудобно и пријатно здраво јадење.
Алергии, артритис, астма, артериосклероза, грав, крв, нервозно дебело црево, појадок, рак на дојка, рак, деца, хроничен карцином на дебело црево, готвење, кујна, кулинарство, дијабетес, диета, исхрана, исхрана, варење, рецепт за вечера, болест, уво, јадење, маснотии, замор, федерална, риба, храна, овошје, главоболка, здравје, здрави, билки, хипертензија, инфекција, нервозна, ручек, макробиотик, оброк, медиуми, менопауза, мени, мигрена, природна, нутриционист, нутриционист, органска, остеоартритис, остеопороза, отитис, бременост, превенција, простата, рецепт, ревматоиден, закуска, зачин, синдром, тинејџер, зеленчук, вегетаријанец, тежина, слабеење

Вкусниот и живописен вкус и прекрасните лековити својства на магдоносот честопати се игнорираат во неговата популарна улога како украс на масата. Многу хранлив, магдонос може да се најде во текот на целата година во вашиот локален супермаркет.

Магдоносот е најпопуларната билка. Потекнува своето име од грчкиот збор што значи „камен целер“ (магдоносот е роден род, целер). Тоа е биенале растение кое ќе се враќа во градината од година во година откако ќе се воспостави.

Здравствени придобивки

Гранче магдонос може да направи многу повеќе отколку да ја украси вашата чинија. Магдоносот содржи два вида на необични компоненти кои нудат уникатни здравствени придобивки. Првиот тип е компоненти на есенцијално масло - вклучително и миристицин, Лимес, евгеноли алфа-тујене. Вториот вид ги вклучува флавоноидите апиин, апигенин, кризоериол, и лутеолин.

Промовирајте оптимално здравје

Се покажало дека испарливите масла од магдонос, особено миристицин - инхибираат формирање на тумор во студии врз животни, и што е најважно, формирање тумор во белите дробови. Исто така, се покажа дека Миристистин го активира ензимот Глутатион-С-трансфераза, што помага при прицврстување на молекулата на глутатион, оксидира молекули кои инаку прават хаос во телото. Активноста на испарливите масла од магдонос го квалификува како "хемопротективна" храна, а особено храна што може да помогне во неутрализирање на одредени видови канцерогени (како бензопирени, делот од чадот од цигарите и чадот од скара од јаглен).

Богат извор на антиоксиданти, хранливи материи

Се покажа дека флавоноидите во магдоносот - особено лутеолинот - функционираат како антиоксиданти кои се комбинираат со молекули кои содржат високо реактивен кислород (наречени кислородни радикали) и помагаат да се спречи оштетувањето на клетките врз основа на кислород. Покрај тоа, екстракти од магдонос се користат во студии врз животни за да помогнат во зголемувањето на антиоксидантниот капацитет на крвта.

Покрај своите есенцијални масла и флавоноиди, магдоносот е одличен извор на витамин Ц и добар извор на витамин А (главно се должи на концентрацијата на про-витамин А каротеноид, бета-каротен).

Витаминот Ц има многу различни функции. Тоа е примарниот растворлив во вода антиоксиданс на организмот што ги прави безопасни инаку опасните слободни радикали во сите области на телото растворливи во вода. Високите нивоа на слободни радикали помагаат во развојот и текот на широк спектар на болести, вклучувајќи атеросклероза, рак на дебелото црево, дијабетес и астма. Ова може да објасни зошто луѓето кои консумираат здрави количини на храна што содржат витамин Ц имаат намален ризик за сите овие состојби. Витаминот Ц е исто така моќен антиинфламаторно средство, што ја објаснува неговата корисност во услови како остеоартритис и ревматоиден артритис. И бидејќи витаминот Ц е неопходен за здраво функционирање на имунолошкиот систем, тој исто така може да биде корисен за спречување на повторливи ушни инфекции или настинки.

Бета-каротин, уште еден важен антиоксиданс, работи во растворливи во масти области на телото. Диетите богати со храна богата со бета-каротин се поврзани и со намален ризик за развој и прогресија на болести како што се атеросклероза, дијабетес и рак на дебело црево. Како витамин Ц, бета-каротенот исто така може да биде корисен за намалување на сериозноста на астма, остеоартритис и ревматоиден артритис. И, бета-каротенот се претвора од телото во витамин А, хранлива состојка толку важна за силниот имунолошки систем што неговиот прекар е „антиинфективен витамин“.

Магдонос за здраво срце

Магдоносот е добар извор на фолна киселина, еден од најважните витамини од групата Б. Додека игра бројни улоги во телото, една од неговите најважни улоги во врска со кардиоваскуларното здравје е да мора да учествува во процесот со кој телото се трансформира Хомоцистеин во бенигни молекули. Хомоцистеин е потенцијално опасна молекула која, на високо ниво, може директно да ги оштети крвните садови, а високото ниво на хомоцистеин резултира со значително зголемен ризик од срцев удар и мозочен удар кај луѓе со атеросклероза или дијабетична срцева болест. Уживањето во храна богата со фолна киселина, како магдоносот, е особено добра идеја за лица кои или имаат или сакаат да ги спречат овие болести. Фолната киселина е исто така важна хранлива материја за правилна поделба на клетките и затоа е од витално значење за превенција од карцином во две области на телото, брзо разделувачките клетки на дебелото црево и кај жените, грлото на матката.

Заштита од ревматоиден артритис

Додека една студија сугерира дека високите дози на дополнителен витамин Ц го прават остеоартритисот, еден вид дегенеративен артритис што се јавува полошо со возраста, кај лабораториски животни, друга сугерира дека храна богата со витамин Ц, како магдонос, им нудите на луѓето заштита од воспалителен полиартритис, форма на ревматоиден артритис што влијае на два или повеќе зглобови.

Резултатите, презентирани во Анали на ревматски заболувања биле извлечени од студија на повеќе од 20 000 испитаници кои воделе дневници за диети и биле ослободени од артритис кога започнала студијата и се фокусирале на испитаници кои развиле воспалителен полиартритис и слични теми кои останале без артритис во текот на периодот период на следење. Субјектите кои консумирале најмали количини храна богата со витамин Ц имале повеќе од три пати поголема веројатност да заболат од артритис отколку оние кои конзумирале најголеми количини.

Значи, следниот пат кога магдоносот на вашата чинија како гарнир, сфатете ја неговата вистинска вредност и разгледајте ги неговите способности за подобрување на вашето здравје. Како дополнителен бонус, ќе уживате и во легендарната способност на магдоносот да ги прочистува вашите пупки за вкус и здив на крајот од оброкот.

опис

Додека магдоносот е прекрасно хранлива и лековита храна, тој често е недоволно ценет. Повеќето луѓе не сфаќаат дека овој зеленчук има повеќе употреба отколку само украсно гарнирче за придружба на оброците во ресторанот. Не знаеја ли дека магдоносот е складиште на хранливи материи и има вкусен зелен и жив вкус.

Двата најпопуларни типа магдонос се кадравиот магдонос и италијанскиот магдонос со рамни лисја. Италијанската варијанта има миризлив и помалку горчлив вкус од сортата со кадрава боја. Исто така постои и друг вид магдонос, познат како репка (или Хамбург), кој се одгледува заради своите корени, кои се како салсафик и рибар. Магдоносот е еден од Чадори - Семејство на растенија и нивните латински имиња Petroselinum crispum.

приказна

Магдоносот е роден во медитеранскиот регион на Јужна Европа. Додека се одгледувал пред повеќе од 2.000 години, магдоносот се користел медицински пред да се консумира како храна. Античките Грци сметале дека магдоносот е свето, го користат не само за украсување на победниците на спортски натпревари, туку и за украсување на гробовите на починатиот. Практиката на употреба на магдонос како гарнир всушност има долга историја што може да се следи во цивилизацијата на античките Римјани.

И покрај тоа што е неизвесно кога магдоносот започна да се консумира како зачин, се чини дека некаде во средниот век во Европа. Некои историчари ја заслужуваат Карло Велики со својата популаризација затоа што тој го одгледувал на своите земји.

Во некои земји, сортата на кадрави лисја станува сè попопуларна. Ова може да има корени од античката предиспозиција за овој вид, бидејќи луѓето честопати не сакаа да ја консумираат сортата на рамни лисја, бидејќи наликуваше на будала магдонос, отровен плевел.

Магдонос со репка (или хамбург), релативно нов вид кој е развиен само во последните двесте години, неодамна започна да добива популарност.

Затоа изберете и заштедете

Секогаш кога е можно, изберете свеж магдонос над исушената форма на растението, бидејќи е подобар по вкус. Изберете свеж магдонос кој има длабока зелена боја и изгледа свеж и јасен. Избегнувајте грозје, лисја што се венеат или жолти, бидејќи тоа покажува дека сте или презрели или оштетени. Исто како и со другите сушени билки, ако одлучите да купите суви снегулки од магдонос, обидете се да изберете органски одгледуван магдонос бидејќи тоа ќе ви даде поголема сигурност дека билките не биле озрачени.

Свеж магдонос треба да се чува во фрижидер во пластична кеса. Ако магдоносот е малку овенат, или посипете го малку со вода или измијте го без целосно сушење пред да го чувате во фрижидер.

Ако имате вишок рамен магдонос, лесно можете да го исушите во еден слој на чиста кујнска крпа. Откако ќе се исуши, треба да се чува во цврсто затворен сад на ладно, темно и суво место. Кадравиот магдонос најдобро се зачувува со замрзнување, наспроти сушењето. Иако го задржува најголемиот дел од својот вкус, има тенденција да ја изгуби својата острина, па затоа е најдобро во рецептите без претходно да ги одмрзнете.

Совети за подготовка и готвење

Совети за подготовка на магдонос

Свеж магдонос треба да се измие непосредно пред тоа, бидејќи е многу кревко. Најдобар начин за чистење е исто како спанаќот. Ставете го во сад со ладна вода и заматете го со рацете. Ова ќе овозможи да се отстрани песок или нечистотија. Извадете ги лисјата од водата, испразнете го садот, наполнете го со чиста вода и повторете го овој процес додека не остане нечистотија во водата.

Бидејќи има посилен вкус од кадравата сорта, италијанскиот магдонос со рамни лисја е подобар за готвење и затоа е обично префериран вид за топли јадења. Треба да се додаде кон крајот на процесот на готвење, така што најдобро ќе ги задржи вкусот, бојата и хранливата вредност.

Ако имате светло обоен сос, користете стебла од оваа сорта, за разлика од лисјата, така што сосот го пренесува вкусот на магдоносот, но не со неговата зелена боја.

Како да уживате

Quickе ви послужат неколку брзи идеи

Комбинирање на сецкан магдонос со пченица булгур, сецкан зелен кромид (кромид), нане, сок од лимон и маслиново масло го прави класичното јадење од Блискиот исток, табули.
Додадете магдонос во сосот од песто за да му дадете структура на зелената боја.
Комбинирајте сецкан магдонос, лук и кора од лимон и користете го како триење за пилешко, јагнешко и говедско месо.
Користете магдонос во супи и сосови од домати.
Послужете шарена салата од анасон, портокал, цреша домати, семки од тиква и магдонос.
Сецканиот магдонос може да посипете со различни рецепти, вклучително и салати, саути од зеленчук и риба на скара.

За некои од нашите омилени рецепти за рецепти.

Нутриционистички профил

Магдоносот е одличен витамин К и витамин Ц, како и добар извор на витамин А, фолна киселина и железо. Есенцијалните масла од магдоносот се миристицин, лимонен, еугенол и алфа-тујен. Неговите флавоноиди вклучуваат апиин, апигенин, кризоерол и лутеолин.