Калории на рукола, факти за исхрана; Рецепти со ракета

Како зачинета салата, топол прелив или како посебна состојка во зелено смути: ракетата е сеопфатна. Зачинети масла од синап и горчливи материи не само што и даваат непогрешливо интензивен вкус на ракетата, туку имаат и бројни позитивни ефекти врз здравјето.

Означена како досаден плевел од патот пред 20 години, ракетата сега се служи како зачинета орев салата во restaurantsвездени ресторани и во локални кујни.

Зелената билка не се слави само поради зачинетиот, интензивен вкус.

Горчливите супстанции што ги содржи имаат лековити својства: Тие го подобруваат варењето на храната, го поддржуваат кардиоваскуларното здравје и дури можат да ви помогнат да изгубите тежина.

Можете да дознаете зошто руколата исто така треба да биде дел од вашата исхрана во продавницата FIT FOR FUN.

Затоа руколата е толку здрава

природна заштита: Горчливите супстанции имаат функција на заштита на растенијата од предатори. Тие исто така имаат заштитен ефект во човечкото тело: Имаат антиинфламаторно и антибактериско дејство.

го турка имунолошкиот систем: Цели 62 мг витамин Ц на 100 грама се содржани во зелената билка - тоа е дури и повеќе отколку во портокалите. Витаминот растворлив во вода учествува во многу важни метаболички процеси и има антиоксидативно дејство со пресретнување на штетните соединенија и со тоа ги штити клетките и молекулите во организмот.

обезбедува витални супстанции: Покрај фолна киселина и други витамини од групата Б, ракетата содржи и многу бета-каротен, калиум, железо, магнезиум и калциум и на тој начин ги промовира метаболните и клеточните процеси, како и балансирана електролитна рамнотежа.

добро чувство на црево: Горчливите супстанции содржани во ракетата го стимулираат црниот дроб, жолчното кесе и панкреасот, што пак произведува дигестивни сокови и ензими. Ова не само што ја поддржува апсорпцијата на хранливите материи, туку и го олеснува варењето на храната.

обезбедува поздрави крвни садови: „Горчлив во устата, здрав во срцето“ е стара германска поговорка - а особено важи за ракетата. Според една студија, зеленчукот со крстови, на кој му припаѓа руколата, може да има позитивно влијание врз wallидот на крвните садови на каротидната артерија и со тоа да го намали ризикот од кардиоваскуларни болести.

ги инхибира клетките на ракот: Маслата од синап можат да ја зголемат смртта на клетките на ракот дејствувајќи против одредени протеински комплекси. Една студија дошла до заклучок дека маслото од синап содржано во рукола, особено, има еруцински антиканцерогени својства.

Може ли руколата да ви помогне да изгубите тежина?

Со помалку од 30 килокалории, ракетата е вистинска летачка тежина во однос на калориите - а горчливите материи што ги содржи ја прават совршена за секој што сака да изгуби тежина или да ја одржи својата тежина.

Интензивниот, горчлив вкус обезбедува стимулирање на црниот дроб, жолчката и панкреасот и зајакнување на производството на дигестивни сокови.

Ова го олеснува варењето на мастите и побрзо се поставува чувството на ситост. Друг плус: горчливите материи ја инхибираат желбата за слатки и со тоа можат да ги намалат желбите.

Секако, кога ќе изгубите тежина, секогаш зависи од тоа како консумирате рукола. Како додаток на пицата со четири сирење или како гарнир за срдечна чизбургер, салатата брзо го губи својот лесен ефект. Подобро: Како крцкава салата со лесен винегрет и полнење додатоци како сладок компир, тофу, грав или зеленчук на скара.

Ракета: калории, состојки, хранливи материи

Содржаните масла од синап се одговорни за карактеристичниот остар, ароматичен вкус на зелената билка и можат да развијат разни лековити ефекти. Римјаните дури ја сметале ракетата за афродизијак.

Маслата од синап, меѓу другото, можат да ги инхибираат вирусите и бактериите во уринарниот и респираторниот тракт. Покрај многу фолна киселина - неопходна за раст и поделба на клетките - руколата содржи и многу витамин Ц, бета-каротен и минерали како магнезиум и железо.

Табелата ги прикажува хранливите материи и состојките на руколата (на 100 грама, просечно)

Хранливи материи и состојки на 100 грама (просечно)

енергија	29 kcal
протеини	0,3 гр
дебели	1 гр
јаглехидрати	2 гр
Влакна	2 гр
витамин Ц.	62 мг
натриум	26 мг
калиум	351 мг
калциум	152 мг
магнезиум	32 мг

Нитрат во рукола: треба да го знаете тоа

Во основа, салатата е здрава закуска која завршува на чинијата на оние кои сакаат да изгубат тежина. Но, особено со ракетата, не треба да удирате безгранично.

Висока вредност на нитрати во рукола

Како и во другите салати со лисја, спанаќ, зелка или цвекло, руколата може да содржи и високо ниво на нитрат, во зависност од сезоната и областа на одгледување. Сепак, се чини дека руколата особено збогатува со нитрат. На тест од Стифрунг Варентест во 2017 година, осум од девет тестирани салати со ракети беа јасно загадени со нитрат.

Нитратот може да стане проблематичен за луѓето кога одредени бактерии го претвораат во нитрит. Од ова, нитрозамините можат да се формираат со протеински компоненти во телото, за кои се покажало дека се канцерогени во експерименти врз животни. Светската здравствена организација (СЗО) смета дека до 3,7 милиграми нитрат на килограм телесна тежина на ден се безопасни за возрасните.

Причината за загадувањето: Мало осветлување и ниски температури - особено во зима во оранжерии - спречуваат растението оптимално да го разложи апсорбираниот нитрат. Важно: Салатите одгледувани на отворено добиваат повеќе сонце и обично имаат пониски нивоа на нитрати.

Stiftung Warentest не ги советува потрошувачите да конзумираат ракета и друг лиснат зеленчук: „Поради високата содржина на нитрати, не е добра идеја целосно да се прави без зелена боја, бидејќи позитивните ефекти на овошјето и зеленчукот ги надминуваат ризиците од премногу нитрат“, се вели во соопштение за печатот.

Ракета: подготовка, складирање, кујнски совети

Лисјата треба да бидат сочни зелени кога ги купувате и што е можно помали - тогаш тие имаат најдобра арома и не се премногу тврди. Ракетата брзо венее и може да се чува само за ограничено време. Завиткано со влажна крпа и чувано во фрижидер, можете да ја оставите ракетата надвор за еден ден или два.

Кога е ракетата во сезоната?

Сезоната за ракети започнува во април и завршува во октомври или ноември - тогаш ракетата од локалното поле за одгледување ни доаѓа на нашите плочи. Бидејќи ракетата сега се одгледува и под стакло, можеме да добиеме здрав лиснат зеленчук во супермаркетот во кое било време од годината.

Вака има вкус на ракетата

Зачинетиот, интензивен вкус на салатата од лисја, која доаѓа од медитеранскиот регион, потсетува на крес и ореви. Вкусот на ракетата е поинтензивен и помалку горчлив кога ќе слета на нашите плочи летото полно со сонце.

Слатките преливи го ослабуваат горчливиот вкус

Вработената во ФИТ, Елина Футерер, има уште еден совет за тоа како зеленчукот во салатата нема премногу горчлив вкус: "Јас не бев секогаш fanубител на салатата со горчлив лист. Само пред некое време добив вкус на ракета.

Денес сакам да ја мешам ракетата со други видови салата. Тогаш вкусот не е толку интензивен, но сепак и дава на салатата тоа одредено нешто.

Друг начин за омекнување на горчливиот вкус на ракетата е со сладок прелив. На пример, со малини: пире неколку малини, измешајте во 1 лажица маслиново масло и балсамичен оцет и зачинете со сол и црн пипер. Лажичка џем од малина обезбедува дополнителна сладост во преливот. Мојата омилена салата сега “.

Подготовка: Има една работа за која треба да внимавате

Пред да ја користите, треба темелно да ја измиете ракетата и да се исушите. Можете да исечете или искинете големи лисја на парчиња со големина на залак. Следното се однесува на сите лиснат зеленчук и салати: Ако ги отстраните надворешните лисја, стеблата и големите вени на лисјата, апсорпцијата на нитрати исто така се намалува.

Содржината на нитрати исто така може да се намали со бланширање. Но, бидете внимателни: зеленчукот брзо се каша.

Лисјата на ракетата имаат горчлив вкус - особено во зимските месеци. Вкусот можете да го неутрализирате држејќи ги лисјата под млака вода пред да ги подготвите. За врели јадења, ракетата едноставно може да се загрее неколку минути, на пример во сосот од тестенини. Горчливите материи се неутрализираат на тој начин.

Смути, салата, песто: вака можете да користите ракета

Ракетата носи многу разновидност во кујната:

Здравиот зеленчук има класичен вкус како едноставна салата од ракета со маслиново масло, лимон, малку пармезан и печени ореви или како зачинета состојка во разни пестоси и падови.
Но, тестенините, тавите за ориз и другите јадења, исто така, може да се зачинат со неколку лисја рукола. Ракетата е идеална како свеж прелив за крцкави пици и сендвичи.
Исто така вкусно: зелено смути со салата од ракета. Измешан со банана, цимет и неколку урми, горчливиот вкус на ракетата не се забележува.
Ако вкусот на салатата е премногу горчлив и врел за вас, можете да го ослабите вкусот со слатки состојки. Прекрасна комбинација е, на пример, ракета со слатки јагоди или малини.

Дали како облекување салата, пијалак или прелив: за да можат да се апсорбираат витамини растворливи во масти во ракетата, секогаш треба да се користи малку масло или маснотии при подготовката.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВНИ рецепти за ракети

Ракетата не само што зачинува разнобојни салати, пица или тестенини, дури и смутињата не се само светло зелени, туку се и вкусни и здрави. Обидете се со наши прилагодени рецепти и уживајте во вкусната, вкусна арома на зелените лисја. Добар апетит!