Калории Сушен оригано Нутриционистички факти и енергија
262 kcal
Хранлив оригано исушен
| Протеини | 9,1 гр |
| дебели | 4,0гр |
| јаглехидрати | 27,0гр |
| од кои шеќери | 3,9 гр |
| Влакна | 41,0гр |
| Густина на енергија | 2,6 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 262 kcal/1.098 KJ |
Дистрибуција на енергија оригано се суши
| Протеини | 36 kcal/153 KJ |
| дебели | 36 kcal/151 KJ |
| јаглехидрати | 108 kcal/453 KJ |
| од кои шеќери | 16 kcal/65 KJ |
| Влакна | 82 kcal/344 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 2,6 kcal/g |
оригано
Ориганото (оригинам вулгаре на латински) во денешно време е главно познато од медитеранската кујна. Сепак, неговото застарено име Волгемут веќе укажува на тоа дека во средниот век се вели дека има благотворно влијание врз ickубовта.
Ботанички карактеристики на оригано
Ориганото припаѓа на семејството на нане и потекнува од родот Дост. Општо земено, тревната билка честопати е позната и како див риган и може да достигне висина до 70 сантиметри. Листовите обично се распоредени еден спроти друг на стеблото, имаат кратко стебло и се релативно зашилени. Помеѓу јули и септември, ориганото носи бројни цвеќиња кои стојат заедно во сферични псевдо-паники.
Оригано лесно може да се одгледува во домашната градина или како растение за саксии. Вашата сопствена сеидба е исто колку што е можно како садењето на претходно одгледувани растенија, кои сега се нудат во мали саксии во секој добро снабден супермаркет.
Пред сè, ориганото треба да се сади на целосно сонце, бидејќи не може да расте добро на засенчени локации. Почвата секогаш мора да се чува влажна, при што мора да се избегнува поплавување. Во пролет, ориганото може да се исече за да се предизвика берба со високи приноси. Во спротивно, постарите гранки се закануваат да бидат лигнификувани. Ориганото успева да хибернира на отворено неповредено во северна и централна Европа, но овој проект може да му се олесни ако е покриен со неколку гранки на ела.
Бидејќи ориганото развива особено интензивна арома, особено за време на цветниот период, препорачливо е да се бере малку пред или во текот на овој период. Ориганото може да се користи и свежо и сушено. Кога се суви, кратките лисја треба да се излупат од гранките и да се чуваат во затворена тегла. Во зависност од наменетата употреба, ориганото може да се стави и во масло.
Состојки на оригано
Ориганото содржи различни состојки кои се одговорни од една страна за неговата типична арома и од друга страна за лековитите ефекти што му се припишуваат. Тимол, карвакрол и п-цимен се најважните состојки. Постојат и горчливи и танини.
Оригано како зачин и лек
Наспроти популарното верување, ориганото е сè уште релативно млад зачин во кујните во светот. Различни сведоштва покажуваат дека ориганото се користело само за прв пат пред околу четиристотини години, кога се користело за подготовка на палачинки.
Во меѓувреме, ориганото започна вистински триумфален напредок низ меѓународните кујни и не треба да недостасува во ниту еден добро снабден шкаф за зачини. Класичните медитерански јадења како пица или тестенини, но и јадења од компир, месо и риба добиваат благ, зачинет вкус преку додавање на оригано. Различните сорти на оригано се разликуваат во однос на јачината на нивната арома и вкусот.
Во медицината, ориганото главно се користи во подготовка на разни чаеви. За него се вели дека делува благотворно, особено во врска со болки во стомакот и дигестивни проблеми. За време на бременоста, ориганото или Дост обично треба да се избегнуваат.
Познато е и есенцијалното масло од оригано, кое обично може да се користи против бактерии од сите видови. Начинот на кој се користи маслото од оригано е малку контроверзен: Додека некои експерти препорачуваат надворешна употреба, други откритија покажуваат дека овој вид апликација може да предизвика иритација на кожата.
Историја и дистрибуција на оригано
Ориганото сега може да се најде во скоро сите европски земји и во дива и во култивирана форма. Додека неговата употреба во кујната беше ценета релативно доцна, лековитите својства излегоа на виделина пред неколку векови. Во тоа време, ориганото не само што се сметаше за ефикасен лек против тагата, туку се користеше и за ослободување на вештерки од влијанието на темните сили.
Слични сорти: риган | Мајчина душица | Лаванда | мудрец