Калориите не се пијат, тие се јадат! Нутрисквар
Најголемиот извор на неоправдани калории во секојдневната рутина на современиот човек, а особено на децата, се меките газирани сокови. Нивното систематско пиење носи на секој потрошувач, во просек, 13,5 кг шеќер годишно.
Потрошувачката на овие пијалоци е голема во многу делови на светот и сугерира на низок квалитет на диета, токму поради содржината на едноставни шеќери што ги обезбедуваат, а со тоа придонесува за вкупната енергетска густина на диетите. Пијалоците засладени со шеќер имаат мала хранлива вредност и не можат да обезбедат исто чувство на ситост како и цврстата храна. Секој шеќер што природно не е содржан во храната е внес на „празни калории“, без хранлива вредност. Додадените надворешни шеќери предизвикуваат брз и интензивен гликемиски и одговор на инсулин, соодветно. Како резултат, вкупниот внес на енергија може да се зголеми и може да резултира со зголемување на телесната тежина.
Општо, повеќето од нас се запознати со идејата дека комерцијалните газирани пијалоци не се ништо повеќе од мешавина од вода, шеќер и ароми кои обезбедуваат само „празни калории“.
Но, што знаеме за природните овошни сокови?
За жал, малку луѓе знаат дека потрошувачката на природни овошни сокови, без разлика дали се комерцијални или домашни, не е баш најдобриот начин за консумирање на оваа храна. Кога ја менуваме целата храна, некои од хранливите материи што ги обезбедува се губат: диеталните влакна исчезнуваат заедно со некои витамини, а она што останува е мешавина од вода, едноставни шеќери и премногу малку витамини и минерали за да се оправда потрошувачката на овошје под оваа форма.
Целото овошје е идеална форма на потрошувачка затоа што:
- ние имаме корист од синергетскиот ефект на сите хранливи материи содржани во храната. Познато е дека кога соединенија како што се витамин Е, витамин Ц, селен, итн. се консумираат директно од храна, поволните ефекти се непобитни. Спротивно на тоа, студиите на вештачки препарати во форма на таблети кои содржат исти супстанции покажаа дека корисни ефекти се многу ниски, па дури и отсутни.
- диеталните влакна не се губат од пулпата и лушпата и можат да ги остварат своите корисни ефекти (регулирање на цревниот транзит, улогата на преботици, итн.)
- волуменот на овошјето обезбедува ситост, додека соковите брзо се апсорбираат без да го имаат овој ефект и даваат многу калории.
Оваа статија е напишана од Борбели Аделина Лора
Борбели Аделина Лора - Нутриционист Диететичар лиценциран на УМФ Клуж Напока, со специјализирана пракса во ЕРАЗМУС мобилност во Валенсија, Шпанија, во моментов е магистер студент на „Исхрана и квалитет на живот“ (УМФ Клуж-Напока) и неговата професионална активност и тоа се одвива во Центарот за управување со дебелина во истиот град.