Канцерогени нитрати во ракетата - ФОКУС онлајн

Салата од зелен тренд е особено богата со нитрат. Ова може да доведе до канцерогени супстанции.

Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) предупредува да не се јаде премногу ракета. Како и кај спанаќот и зелената салата, во зеленчукот редовно се откриваат високи нивоа на нитрати, објави власта во Берлин.

Нитратите се азотни соединенија кои се јавуваат природно во почвата, но се користат и како ѓубриво на полињата. Нитрозамините се формираат од нитрат во човечкото тело. Овие се сомничат дека предизвикале рак.

Мали порции рукола не штетат

Според најновите откритија на истражувачите, се чини дека ракетата акумулира особено високо ниво на нитрат. Во околу половина од 350 примероци на ракети, анализите покажале повеќе од 500 милиграми нитрат на 100 грама.

Според препораките на Светската здравствена организација, не треба да се троши повеќе од 3,7 милиграми нитрат на килограм телесна тежина на ден. Тоа е 259 милиграми за лице од 70 килограми. Просечниот дневен внес на нитрати во Германија се проценува на 80-100 милиграми.

Сè додека ракетата се консумира во мали количини, потрошувачката не е штетна или опасна, рече БфР. Во комбинација со други зелени салати, различни видови зелка или вода за пиење со високи вредности на нитрати, дневната толерантна количина може брзо да се надмине.

---