Караница - Решетка јагнешко месо со карамелизирана караница и палента
Рецепти со караница -
| 2 | Колички со јагнешко месо (парично) |
| Солена пиперка | |
| 2 лажици | маслиново масло |
| 100 гр | шеќер |
| 150 мл | црвено вино |
| 200 гр | караница |
| 4-ти | Шалос |
| 2 | Розоми гранчиња |
| 1/2 литар | Супа од зеленчук |
| 100 гр | Полента (инстант) |
| 20 гр | путер |
подготовка
1. Зачинете го јагнешкото со сол и бибер и пржете од сите страни во врело масло. Ставете го на плех обложен со хартија за печење и варете го во загреана рерна на 120 степени околу 30 минути.
2. Карамелизирајте шеќер во тенџере, деглазирајте со 100 мл вода и црвено вино и врие додека не се раствори карамелата.
3. Измијте ја и исчистете ја караницата и исечете ја на коси парчиња долга приближно 3 см. Лушпи од лушпа и четвртина. Додадете караница, shallots и рузмарин во резервоарот со црвено вино и вриејте околу 30 минути, зачинете со сол и бибер.
4-ти. Ставете го зеленчукот да зоврие и истурете ја палентата додека мешате. Извадете го од оган, измешајте снегулки од путер и зачинете со сол и црн пипер. 5. Оставете го јагнешкото да стои кратко, исечете го на половина и послужете го со сосот на палента.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата