Карфиол - тајна суперerstвезда од зеленчук
Карфиолот е омилен во класичната зелка на масата - со врвни квалитети! Не само што е вкусно, туку и вистински производител на здравје! Откриваме што има во чудесниот зеленчук:
Карфиол од витамин бомба
Тој е едноставен и незабележителен, обично се служи како гарнир и претпочита месо и риба да бидат на прво место. Но, во реалноста, карфиолот има што е потребно за да биде супер храна! Постојат 69 милиграми во 100 грама зеленчук витамин Ц.! За споредба: едно јаболко има само пет милиграми вреден витамин. Ова не само што нè штити од висок крвен притисок и срцеви заболувања, туку ги прави безопасни слободните радикали кои стареат на нашите тела. Исто така, обезбедува формирање на колаген и со тоа го зајакнува сврзното ткиво на нашата кожа. Витаминот Ц промовира и апсорпција на други важни супстанции како што се калциум и железо.
Детоксирајте еднаш, ве молам!
Додека белиот карфиол е особено чест во оваа земја, зелената и виолетова зелка исто така се повеќе се бере во Италија и Франција. Зелениот карфиол е богат со бета-каротен, додека виолетовата зелка е исклучително висока со антиоксиданти. Зелките имаат една заедничка работа: сите содржат малку јаглехидрати, протеини и маснотии, но повеќе вода и калиум. Оваа комбинација не само што придонесува за многу нискокалорична содржина (22 килокалории на 100 грама), но исто така е за тоа дехидрирачки ефект одговорен за карфиол. На овој начин, нашето тело е природно ослободено од штетни материи. Покрај тоа, цветовите богати со влакна го одржуваат нашето варење во движење. Вистинска храна за детоксикација!
Супер супстанцијата „Сулфорафан“
Секундарната растителна супстанција „сулфорафан“ е истражувана во Универзитетската болница во Хајделберг веќе некое време. Ова е содржано во карфиол, како и во други растенија со крупни растенија како што се брокула и ке k. Посебното нешто во врска со тоа: Треба да има ефект на лекување на рак! Антиоксидансот ги активира ензимите за детоксикација на организмот во црниот дроб, кои спречуваат канцерогените слободни радикали да ги оштетуваат здравите клетки. Супстанцата сè уште не е истражена толку добро што може да се користи за лекување. Но, едно е сигурно: карфиолот може да го стори тоа на менито Намалете го ризикот од рак!
Како се задржуваат состојките?
За да не се изгубат вредни хранливи состојки, карфиолот треба секогаш нежно бари на пареа волја. За цела глава, доволно е околу 12-20 минути, индивидуалните цвеќиња остануваат убави и цврсти до залак и богати со хранливи материи по 3-5 минути готвење. Патем, зелката станува полесна за варење со додавање семе од ким. Чајот од анасон со вашиот оброк исто така може да спречи надуеност. Ако апсолутно не можете да издржите слаб мирис на зелка, додадете вода со вода за готвење со малку сок од лимон. Ова спречува непријатни мириси и карфиолот останува убав и лесен.