Кинески сос од сливи - за пекиншко месо и патка

Продолжувајќи ја низата кинески рецепти со овој прекрасен сос од сливи, ме воодушевија од првиот пат кога го послужив со патка од Пекинг (проследено со рецептот за 2 дена) на кинеската работилница за готвење организирана од Андрееа Кинезфуд. Да бидам искрен, после тоа ја пробав Пекиншката патка во кинескиот ресторан, за да ја видам разликата - и не бев толку импресиониран како што беше во работилницата, можеби поради овој сос од слива. Не грижете се ако немате зачин „5 вкусови“, ќе ви дадам список на комбинирани зачини што можат да го заменат. Но, најмногу сакам да го маринирам и да го послужувам месото со сос од слива, има многу фина арома, малку солено, малку е кисело и слатко, убава боја.

патка

Пробајте неколку маринирани пилешки нозе со сос од сливи и соја од соја, тие се неверојатно добри, моите деца всушност ги проголтаат.

Во принцип, се препорачува да се направи сос од слива повеќе кисел, како коркодуза или турски/грчки сливи што може да се најдат во супермаркет (рецептот го направив со нив подолу, може да се најде во текот на целата година). Рецептот може да се прилагоди и на романските сливи, само ако не се многу слатки. Во зависност од сортата на слива, вкусот на сосот може да се разликува малку, но не многу.

Можете да го направите во мали порции и да го чувате во фрижидер 2-3 месеци, затворен во повеќе херметички тегла. Или во плакарот, бидејќи се чува секој џем или џем, ако направите поголеми резерви. Велам пробај малку, и ако ти се допаѓа или продолжи со поголема количина. Но, дури и ако не ви се допаѓа веднаш толку празно, знајте дека користењето за маринирање на месо ќе го промени вашиот ум.