Киноа во фокус - предности, недостатоци и ефекти на суперхраната
Киноа беше триумфална на полиците во супермаркетите во Германија околу 4 години. Време е подетално да ја разгледаме киноата и да донесеме заклучок. Дали навистина ни треба киноа за здрава исхрана?
Одгледување и потекло на "андското жито"
Киноата е семе на истоимено растение. Овие можат да се користат како жито и затоа често се нарекуваат псевдо-жито. Исто е и со амарантот. Двете растенија се без глутен и може да се одгледуваат како култура.
Посебна предност на киноата е тоа што може да се одгледува до надморска височина од 4200 m надморска височина.
Поради оваа причина, растението може да се одгледува и во области каде што повеќе не растат вообичаени видови жито, како што се пченица, правопис или пченка. Соодветно на тоа, потеклото на растението киноа лежи на Андите во Јужна Америка. Дури и денес се одгледува скоро исклучиво во овие региони на Јужна Америка.
Киноа содржи неколку позитивни состојки и се смета за здрава. Затоа неодамна се увезуваше во Европа и се продава на малопродажни места (како што се продава веќе околу четири години). Затоа може да се нарече нова мода на алтернативна храна.
Супер храна или мода
Суперхрана е храна што честопати е непозната во оваа земја, но за која се вели дека има некои позитивни својства и здрави состојки. Затоа, увозот на оваа храна честопати одзема многу време и купувањето за крајниот потрошувач е значително поскапо отколку со локалната храна.
Критичарите ќе ги опишат таканаречените суперхрана како паметен маркетинг трик за продажба на едноставна храна по високи цени.
На крајот на краиштата, секој треба сам да одлучи дали сака алтернативна храна и „супер храна“ на своето мени. Но, сигурно нема смисла да се демонизира локалната храна. Затоа, сакаме да останеме рационални и да ги решиме предностите и недостатоците на киноата.
Предности и ефекти на киноа
Киноа природно содржи голем процент на состојки кои го промовираат здравјето. Пред сè, ова вклучува:
- Богато со растителни влакна
- Многу незаситени масни киселини
- Минерали како калиум и магнезиум
- релативно големи количини на елементи во трагови, вклучувајќи железо и цинк
- Содржи есенцијални аминокиселини
Сè на сè, киноата е добра за варењето на човекот и ја зголемува благосостојбата. Киноа исто така има низок гликемиски индекс. Ова го одржува полн долго време и може да ви помогне да изгубите тежина.
Рецепт за вкусен појадок киноа со какао
Недостатоци и несакани ефекти на киноа
Школка од семето на киноа содржи голема количина природни горчливи материи. Овие се нарекуваат сапонини и во големи количини можат да бидат штетни за здравјето на луѓето. Формите киноа достапни на пазарот обично се лупат и затоа содржат само мал дел од сапонините. Дури и да е така, киноата треба да се измие уште еднаш пред да се готви. Според наше искуство, за ова најдобро одговара ситно сито. Ова исто така го отстранува горчливиот вкус од лушпата.
Во многу малку случаи, сапонините или друга состојка може да предизвикаат нетолеранција. Во овие случаи, секако, не треба да се консумира киноа.
Сепак, извозот на големи количини на киноа за глобалната област, исто така, создава економски неповолност за жителите на регионите на Андите. Вашата главна храна ќе биде поскапа од порано, барем додека трае глобалната побарувачка, бидејќи на меѓународниот пазар може да се реализираат повисоки цени отколку во вашиот роден регион.
Рецепти и идеи за рецепти со киноа
Киноата, како и многу видови жито, е многу разноврсна во неговата употреба. Значи, може да се користи и за готвење и за печење. Киноа во форма на снегулка може да се јаде и во мусли, јогурт или кварк без дополнителен напор.
Претпочитаме да користиме киноа за појадок или интегрирана во главен оброк. За едноставен рецепт за појадок, само кликнете на горната слика.
Каде можам да купам киноа?
Киноа сега може да се купи со органски квалитет во скоро секој поголем супермаркет. Киноа секако е достапна и во продавниците за здрава храна и на Интернет. Во стационарната малопродажба, цената е од четири до пет евра за 500 гр. На Интернет, пониска цена може да се постигне при купување на неколку пакувања.
Содржина на протеини и хранливи вредности на киноа
Содржината на протеини во храната често е особено важна за спортистите и за градење на мускулите. Затоа има смисла да се разгледаат хранливите вредности на киноата во овој поглед. Излезе дека киноа содржи околу 12g протеини на 100g. Ова приближно одговара на содржината на протеини во снегулките од овес, пишкото брашно и слична храна. Од оваа гледна точка, нема посебна предност за житото од Андите.
Подолу се дадени целосните хранливи вредности за 100g киноа.