Кисели краставички
Самите краставици се здрав зеленчук. Но, исто така, за вкусните кисели краставички може да се каже дека имаат корисни ефекти врз здравјето.
Кисели краставици - придобивки
Пилинг од кисела краставица содржи ензим кој помага при варење и асимилација на протеините. Кисели краставици спречуваат варење, надуеност и непријатност во стомакот. Кога јадете кисели краставички во саламура, тоа ја стимулира активноста на панкреасот и производството на супстанции кои ја зголемуваат рецептивноста на организмот кон инсулин.
Кисела краставица содржи и диетални влакна кои ја стимулираат активноста на црниот дроб и спречуваат производство на вишок холестерол.
Кисели краставички - Контраиндикации
Сепак, колку и да се вкусни, киселите краставички треба да се јадат умерено. Нивната висока содржина на натриум ги прави доста опасни за оние кои имаат висок крвен притисок или проблеми со задржување на водата. Според нутриционистите, една кисела краставица содржи 300 мг натриум, со оглед на тоа што препорачаната дневна доза на натриум е 2.300 мг.
Кисели краставички - РЕЦЕПТИ
Подготовка кисела краставица со оцет
- Измијте ги краставиците и ставете ги во тегли, прелијте ги со вода, па измерете колку вода ни треба во теглата, ставете го краставицата исечен кромид, исечен морков, излупен лук, лисја од целер и суви нишки од копра.
- Истурете вода во тенџере, додадете оцет 1/4 од количината на течност, сол, мед, семки од синап, бибер и се вари составот.
- Кога ќе зоврие течноста, истурете ја преку краставиците во теглата, проверете дали теглите се наоѓаат на метален потпор, така што теглите нема да попуштат поради високата температура.
Ставаме капаци на теглите и ги ставаме теглите во оставата, чајната кујна.
Ако сакате вкус на слатки и кисели краставици, го препорачувам овој рецепт. Ги ставив минатата година и ве уверувам дека се вкусни и не омекнуваат
Состојки слатки и кисели кисели краставички
На 6 литри вода ни требаат:
1 литар оцет од кисела краставица
6 лажици крупна сол за кисели краставички
600 гр шеќер
2 фиксни зачинети кесички
краставици
кромид
морков
рен
ловоров лист
Подготовка Слатки и кисели кисели краставички
Добро измиените краставици се ставаат во измиени и исушени тегли, а потоа додаваме неколку парчиња морков и кромид, рен, ловорови лисја, семф од синап и бибер.
Добро измешајте оцет, вода, сол, фиксирани зачинети кесички и шеќер во тава, па ставете го на оган и оставете го да врие неколку минути. Истурете го овој состав врело (ставете еден лак, полека, за да не ги кршите теглите) над краставиците во теглите и запечатете ги веднаш со капаци.
Состојки бугарски кисели краставички
-корниз краставици
-шеќер
-груба сол
-оцет
-копар
-кромид
-семки од сенф
Подготовка бугарски кисели краставички
1. Измијте ги краставиците и исечете ги на краевите. Излупете го кромидот и исечете го на парчиња.
2. Исечен кромид ставете го во тегли од 800 гр, па краставици. Додадете 1 лажичка сол, 2 лажички шеќер и 5 лажици оцет. Додадете семе од копра и сенф. Наполнете со вода.
3. Ставете ги теглите да зовријат во тенџере каде што ставив кујнска крпа на дното, за да не се расипе кога ќе се варат.
4. Оставете да зоврие околу 15-20 минути. Оставете да се излади, а потоа чувајте го во оставата, чајната кујна. Тие се вкусни.
Состојки кисела краставици во саламура
краставици - 2,5 кг
сув копра - неколку нишки
цреша лисја - неколку парчиња
лути пиперки - 2 парчиња
бибер пипер - 2 лажици
семе од синап - 2 лажици
лук - 1 глава
ловорови лисја - неколку лисја
кромид - 1 парче
корен од рен - 2 парчиња
вода - 3 литри
сол - 3 лажици
Подготовка кисела краставици во саламура
Прво ќе мора да ги купите најмалите краставици што можете да ги најдете, бидејќи тие се најдобри. Користев два и пол килограми мали краставици што ги киселав во тегла од 5 литри.
Измијте ги краставиците многу добро и оставете ги да киснат еден час во ладна вода.
Потоа подгответе саламура: во тенџере измешајте ја водата со солта, семето од синап и пиперката. Ставете го на оган и оставете го додека сол не се стопи целосно. Не мора да ја варите мешавината, само оставете ја додека сол не се раствори.
Во меѓувреме, исечете го кромидот.
Кисели краставици во саламура
Подгответе ја теглата: на дното на теглата во која ќе направите краставици, наредете половина од количината на лисја од цреша, ловоров лисја, исушен копра. Ставете неколку добро исчистени кромид, лук и парчиња од рен во текот на неколку кругови.
Започнете да ги распоредувате краставиците исправено во теглата. Ако користите голема тегла, како што користев и јас, тие веројатно ќе бидат во два реда. Помеѓу краставиците наредете ги парчињата рен, лута пиперка, лук и кромид прстени.
Откако ќе ја наполните теглата со сите состојки, ставете ги остатокот од ловоровите лисја, сувиот лисја од копра и цреша врз краставицата. Наполнете ја теглата со претходно направена саламура.
Кисели краставици се чуваат во оставата, чајната кујна 3-4 недели и потоа се подготвени за сервирање.
Добар апетит!
Посетете го видео рецептот и многу други интересни рецепти.