Класично тирамису Вака станува прекрасно лесен рецепт
Ова го прави тирамису прекрасно лесен и мек
04/02/2020, 10:44 часот | пила, т-онлајн
Готвење и печење според рецепт: t-online.de ви покажува во видео и во соработка со Кујнски приказни како правилно да го направите тоа и како да станете професионалец во кујната. Оваа епизода е за совршен рецепт за класично италијанско тирамису. (Извор: t-online.de/Кујнски приказни)
Италијански класик во видеото: Овој рецепт го прави совршеното тирамису. (Извор: t-online.de/Кујнски приказни)
- подели
- Закачување
- Печатење на твит
- За пошта
- редакција
Кремниот десерт за кафе е еден од најпознатите италијански десерти: лесно можете сами да подготвите тирамису. Врв е неговиот нежен крем кој лесно се топи на јазикот.
преглед
Според оригиналниот италијански рецепт, тирамису се прави од јајца, шеќер, маскарпоне и цртичка од кафе. Кремот, пак, не е една од класичните состојки. Прочитајте овде што треба да размислите кога се подготвувате да го направите сонот за десерт успех. На видеото можете да видите како тирамису станува прекрасно лесен и мек.
Рецепт: класично тирамису
Оставете 30 минути време за подготовка за овој рецепт. Завршеното тирамису треба да седи во фрижидер околу три часа.
- 250 гр маскарпоне
- 250 гр кумански прсти
- 2 јајца
- 60 гр шеќер во прав
- 100 ml свежо сварено еспресо (ладно)
- 3 лажици амарето
- 1 лажица чоколадо (рендано)
- 1 лажица масло какао во прав (незасладен)
- сол
Подготовка:
- Одделете ги јајцата и победете ги жолчките со 30 грама шеќер во прав додека не станат крем. Додадете го преостанатиот шеќер и малку сол на белката од јајце и матете додека не се стегне.
- Преклопете го маскарпонето во жолчки од порција и мешајте додека не се изедначи. Потоа додадете лажица амарето и внимателно преклопете ги белките. Можете да видите како масата станува мека на видеото погоре.
- Сега измешајте го преостанатото амарето со ладното еспресо и свртете ги буквите во него. Потоа ставете ги натопените бисквити во калап и рамномерно покријте ги со смесата со маскарпоне.
- Сега посипете го слојот со рендано чоколадо и повторете го процесот со следниот слој. Конечно прашина од тирамису со какао во прав и ставете ја во фрижидер најмалку три часа пред да ја сервирате.
Овој рецепт за тирамису доаѓа од апликацијата за готвење „Кујнски приказни“. Готвачите ги ставаат своите видеа достапни исклучиво на t-online.de - правејќи готвење и печење детска игра.
Тирамису: Варијанти без јајце, кафе или алкохол
Дали сакате тирамису без јајце наместо тоа можете да користите крем и преклопете го во смесата со маскарпоне.
Тирамису исто така работи без алкохол: Само оставете го амаретото и само фрлете ги дамите во еспресо. Ако не сакате да правите без алкохол, но не сакате амарето, можете да додадете шушка Марсала или коњак, во зависност од вашиот вкус.
Би сакал ли без кафе, дамите можете да ги претворите во сок од портокал или сок од цреша наместо еспресо. Друга можна варијација е подигнување на овошјето под масата на маскарпоне или нивно додавање како трет слој. Пире направено од свежи јагоди, шумски плодови или џем од јагоди одговара добро со бисквити со сок од цреша. Парчиња ананас или пире од манго можат да надополнат тирамису со бисквити со сок од портокал.
Тирамису: нискокалорична подготовка
Можните варијации за тирамису се неисцрпни. За нискокалорично тирамису, можете да го замените целиот или дел од шеќерот со засладувач. Можете исто така да замените половина од маскарпонето со кварк со малку маснотии. Тогаш, сепак, содржината на вода е поголема и препорачливо е да додадете лист желатин.
Тирамису: Важни совети за подготовка
На плочата, слоевите на тирамису се празник за очите, во устата тешко може да ги разликувате: воздушен, меки крем од маскарпоне и дамски прсти натопени во еспресо се топат на вашиот јазик. За сите варијанти на тирамису, важи следново: повеќе од два слоја бисквит не треба да се ставаат ако е можно, инаку десертот подоцна лесно пропаѓа на патот од калапот до чинијата.
Исто така е важно брзо да продолжите со подготовката: изматената белка од јајце не треба да стои премногу долго. И кога се потопувате, мора да работите брзо, во спротивно бисквитите ќе бидат влажни веднаш. Бидејќи бисквитите треба да бидат влажни, но не премногу влажни - инаку тирамису „супи“.
Исто така, проверете дали десертот е добро покриен во фрижидер, бидејќи маскарпонето брзо добива странски вкусови. Поради сировите јајца, десертот треба да го консумирате што е можно побрзо и секогаш да го одржувате ладен.
Од каде потекнува поимот тирамису?
Според широко распространетата легенда, тирамису е специјално направен на крајот на 16 век за посета на војводата од Тоскана, Козимо III. де Медичи, измислен во Сиена. Друга легенда вели дека десертот се сметал за афродизијак за време на ренесансата. За Венецијанците се вели дека го подготвувале за своите најмили навечер, бидејќи мислеле дека тоа ќе им даде повеќе енергија.
Тирамису значи нешто како „повлечи ме нагоре“ или слободно преведено „помогни ми“. Причината за ова е силното еспресо, кое му дава на десертот вистинскиот удар.