Клубен од артишок во Ерусалим - што стои зад тоа Новиот човек

Денес сè се врти околу клубенот од артишок во Ерусалим. Но, што е всушност артишок од Ерусалим (Helianthus tuberosus)? Многумина веројатно не чуле за ова растение, но артишокот од Ерусалим е веќе распространет во круговите со малку јаглени хидрати.

Клубенот во моментов доживува голем бум. Но, што всушност се крие зад тоа и што го прави клубенот од артишок во Ерусалим толку посебен? Следниот водич се занимава со ова прашање.

Што е точно клубенот од артишок во Ерусалим?

Повеќегодишната тревна култура потекнува од Јужна Америка. Цвета во Централна Европа од август до ноември. Артишокот од Ерусалим е тесно поврзан со сончогледи. Двата рода припаѓаат на семејството маргаритки (Asteraceae).

Фабриката за артишок во Ерусалим расте до три метри висока. На стеблата има ланцетни, груби лисја и жолто, сончогледово соцветие, со дијаметар од максимум десет сантиметри.

Цветовите се мали и прилично незабележителни, но вредната работа за артишокот во Ерусалим е она што расте на земјата. Малиот клубенот налик на компир со вкус на артишок. Затоа растението се одгледува во Европа. Јадените, жолто-кафеави до виолетово-црвеникави клубени, кои се нарекуваат и столони и се формираат на ризомот, се со големина од четири до десет сантиметри.

Пулпата е бела. Варената артишок од Ерусалим со години е составен дел од специјализираните ресторани. Дијабетичарите ја сакаат и клубенот од артишок во Ерусалим поради неговата висока содржина на инулин. Јаглехидратите слични на скроб се толерираат како шеќер за дијабетичари. Но, на крајот им користи на сите, бидејќи здравиот клубенот има што да понуди.

Како има вкус на артишокот во Ерусалим?

Вкусот е пријатно благ, орев и сладок. Потсетува на вода костени, артишок или пашканат. Ерусалимскиот артишок често се нарекува артишок од Ерусалим. Вкусот на пулпата е многу благ. Одлично оди со месо и риба. Клубенот од артишок во Ерусалим е исто така многу популарен како супа или состојка во тепсија или пире од зеленчук.

Може да се пржи, да се пече, да се попари, да се направи грат, да се пржи длабоко и да се јаде суров. Исто така е многу вкусно како салата кога не се готви: клубенот се сече на тенки парчиња, се ренда или се ренда и се маринира со малку масло и сок од лимон и подготвена е здрава, вкусна салата. Ако клубенот од артишок во Ерусалим е преработен суров, останува благ и вкусен вкус на орев.

Тогаш има малку земјена арома. Конзистентноста е слична на морковот или колерата. Кога клубенот се готви, се создава мала сладост, слична на морковот. Ако сакате да го избегнете ова, можете да додадете малку сок од лимон додека готвите. Тогаш ќе добиете вкус како артишок или црно салсифицирање.

Каде можам да добијам клубенот од артишок во Ерусалим?

Артишокот од Ерусалим е типичен зимски зеленчук што може да се бере од есен до март. Можете да го чувате во ладна визба за кратко време; тој е премногу ладен во фрижидер, така што брзо ја губи својата арома и вредните хранливи материи. Обично е достапно само во продавници за здрава храна или неделни пазари.
Здравствените придобивки од кртулата од артишок во Ерусалим

Здравите состојки вклучуваат, на пример:

Витамин А.
Витамини од комплексот Б, како што е витамин Б1
витамин Ц.
Витамин Д.
Калиум (100 мг повеќе од бананите)
калциум
Ironелезо (три до четири клубени обезбедуваат потреби за железо кај возрасните.)
магнезиум
селен
цинк
вредни секундарни растителни супстанции
Влакна
Содржината на инулин е околу 16%

Клубенот е богат со диетални влакна, кои не само што имаат долготраен ефект на ситост, туку исто така е оптимален за варење и гарантираат идеално ослободување на глукозата во крвта. На овој начин спречувате пребрзо да се зголеми шеќерот во крвта. Дијабетичарите треба да избегнуваат едноставни шеќери. Во клубенот, сепак, јаглехидратите се комбинираат за да формираат повеќе шеќери. Како резултат, нивото на гликоза се зголемува само бавно.

Гликемискиот индекс е низок, околу 2. Од особено значење е диеталното влакно содржано во инулин, кое му дава сладок вкус на кртулата од артишок во Ерусалим и го заситува долго време, бидејќи инулинот врзува вода и отекува во желудникот и цревата.

Инулинот тешко влијае на нивото на шеќер во крвта, па затоа останува постојан. Ова е затоа што инулинот не се апсорбира во тенкото црево и затоа не влијае на нивото на шеќер во крвта. Според тоа, шеќерот достигнува не варен во дебелото црево пред да го користат бактериите. Ова има позитивен ефект врз цревната флора.

Здравјето на цревата е тесно поврзано со нашиот имунолошки систем. Со слаб имунолошки систем, човечката цревна флора честопати не е во чекор. Клубенот може да го врати цревата во рамнотежа и да го заштити од патогени.

За содржаните полифеноли се вели дека имаат антиоксидантно, антиинфламаторно и превентивно дејство против рак, бидејќи тие ги штитат телесните клетки од слободните радикали и можат да имаат лековито дејство врз разни болести како што е Алцхајмеровата болест.

Клубенот од артишок во Ерусалим може да ви помогне да изгубите тежина

Не само долготрајниот ефект на заситување на зеленчукот може да помогне при слабеење. Артишокот од Ерусалим е генерално многу нискокалоричен и малку масен зеленчук и затоа е погоден за здрава исхрана и секако за слабеење.

Ова исто така е обезбедено со постојаното ниво на шеќер во крвта, бидејќи по сите брзи растот и потоа падот на шеќерот доведуваат до желба за храна, што има тенденција да го спречи планот за исхрана.

Заклучок

Фабриката од артишок во Ерусалим припаѓа на семејството на сончогледи. Денес се одгледува скоро низ целиот свет. Во рамките на Европа, тоа е главно јужна Франција и Холандија. Во почвата го формира вредниот, јадлив клубенот од артишок во Ерусалим.

Ова постигнува резултати со многу специјални состојки кои обезбедуваат вредни придобивки за здравјето на различни начини. Артишокот од Ерусалим не содржи глутен и затоа е идеална алтернатива на друга храна што содржи јаглехидрати, како што се пченица или 'рж. Со артишок од Ерусалим можете да направите сè што можете да направите со компири: Можете да го користите клубенот во многу јадења.