Која храна е дозволена во вашата кетогена диета
Точно е дека кетогената диета може да изгледа малку застрашувачка на почетокот, бидејќи се чини дека е создадена против многу принципи што нормално хулиме, гледаме голема потрошувачка на маснотии, но навистина започна како диета со многу здравствени придобивки - од епилепсија, рак, Алцхајмерова болест или дијабетес.
Најдов интересно и лесно разбирливо видео на тема кетогена диета, ако ја сакате кратката верзија:)
Што да јадете кога држите кетогена диета?
Обидете се што е можно повеќе да направите избор на храна што е можно поприроден, органски, месото да доаѓа од животни кои се хранат со трева, а јајцата да бидат органски за да ги намалите што е можно повеќе бактериите и присуството на антибиотици или стероидни хормони. Знам дека консумирањето органска храна е финансиски напор, но ризиците да се изложите на конзумирање месо од хипермаркети или јајца од галантерија се доста големи.
Исто така, во случај на зеленчук со малку јаглени хидрати, препорачувам изворот да биде што е можно природен, со цел да се избегне консумирање нездрави пестициди заедно со вашиот дел од витамини и минерали.
Извори на протеини за кетогена диета
- говедско месо
- риба или морска храна, по можност сардела, лигњи, сом, треска, платика, калибар, харинга, скуша, лосос, сардини, турбо, пастрмка, седалка, туна
- свинско месо (нужно купено од безбеден извор за да се спречат бактериски инфекции)
- сланина и колбаси (проверете ја етикетата без додаток на шеќер)
- живина: пилешко, мисирка, плаша, патка, гуска, фазан
- ракови: школки, рак, јастог, ракчиња, лигњи, школки, остриги
- месо од дивеч
- јајца
Млечни производи - се претпочитаат сурови и млечни производи
- густ крем
- Кисела павлака
- масно урда
- сите тврди и помеки сирења
- крем сирење
- ферментирани сирења (особено грчки јогурт) - но бидете внимателни со количината на јаглехидрати што ги нудат
Каков зеленчук да јадете кога држите кетогена диета?
Избегнувајте скробен зеленчук како пченка, грашок, компир, сладок компир и зимски тиква бидејќи има поголема содржина на јаглени хидрати. Ограничете ја потрошувачката на посладок зеленчук како што се домати, моркови, пиперки и летни тикви. Зеленчукот треба да биде што е можно понизок.
- зелен зеленчук со лисја
- аспарагус
- бок хој
- брокула
- зелка
- Зеле од Брисел
- карфиол
- целер
- пиперче
- краставици
- лук
- кромид
- печурки
- праз
- кеale
- спанаќ
- ротквици
- манголд цвекло
- маслиново
Што можете да пиете кога држите кетогена диета?
- Пилешка супа празна или со супа
- кафе без кафе
- чај без кофеин
- билен чај
- водата
Ореви и семиња
Оревите и семето треба да се натопат во вода и да се стават во рерна некое време за да се отстранат антинутриентите. Избегнувајте кикирики бидејќи тие всушност се зеленчук.
Ореви: ореви макадамија, пекани, ореви - најниско во нето количеството јаглехидрати и може да се јаде во мали количини. Индиските ореви, ф'стаци и костени имаат повеќе јаглехидрати, па затоа би било добро да ги ограничите
Може понекогаш, ретко, да користите брашно од бадем кога сакате да готвите нешто послатко. Една порција има околу 6 грама јаглехидрати.
Масти и масла
Бидете сигурни дека секое масло што го користите е ладно цедено и никогаш не загревајте растителни масла. Полинезаситените масни киселини во овие масла се крајно нестабилни и лесно можат да се оштетат со термичка подготовка. За пржење користете кокосово масло, путер или маслиново масло. Чувајте ладно цедени масла во фрижидер за да спречите расипување.
- ладно цедено органско маслиново масло
- путер - можете да го направите сами од органски крем
- мајонез - подобро подгответе го и не бирајте го оној од пазарот полн со рафинирани растителни масла
- маст
- путер од кикирики
- кокосово масло
- рибино масло
- масло од орев, ладно цедено
- масло од сусам, ладно цедено
- Ленено масло, ладно цедено
Кои засладувачи можете да ги користите во кетогената диета?
- стевиа, по можност користете ја течната, бидејќи прав содржи и малтодекстрин како додаток на производот (едноставен јаглени хидрати)
- еритритол
- сјај, по можност течност и може да содржи малтодекстрин
Зачини
босилек, црн пипер, лута пиперка, чили, коријандер, цимет, лук, ким, копра, ѓумбир, оригано, семки од синап, магдонос, нане, рузмарин, стевија, мајчина душица, куркума
Пример за мени за кетогена диета
Појадок:
омлет (јајца, сирење/сирење, крем сирење и зачини), авокадо, брокула. Може да додадете и шунка
салата од туна со мајонез/плескавица месо подготвено од мелено говедско и чеда сирење, јајца, моцарела
бифтек, брокула, салата, сос од павлака или сос од берназа
путер од кикирики, сирење, варени јајца, квалитетни колбаси, свинска кожа,