Кобе месо Што е со најскапото говедско месо во светот

Декември 4, 2019 од Тим Шнајдер Категории: Исхрана

Коби месото се смета за деликатес меѓу гурманите. Како и да е, постојат многу причини зошто треба да избегнувате месо од Кобе заради климата.

Она што е посебно кај месото од Коби?

Месото од Коби се смета за најскапо говедско месо во светот. Само месо говеда родена, здебелена и заклана во јапонскиот регион Коби може да ја носи оваа ознака. Месото од говеда Коби што се одгледува и колне надвор од Јапонија е познато како месо од Вагују. Огромното мнозинство од месото Кобе кое е достапно во Германија доаѓа од фармите Вагују во Австралија, САД и Канада.

Месото од Коби се смета за посебна деликатес бидејќи е исклучително масно. Заради фино мермерирање на маснотијата, месото се топи на јазикот, како парче путер. За да се направи месото од Коби особено нежно, добиточната храна се состои од мешавина од, според јапонската традиција Gито, Цвекло, Компири и пиво. Покрај тоа, говедата Коби во Јапонија не вежбаат многу, така што треба да ги користат своите мускулни влакна што е можно помалку.

Кои се придобивките од месото од Кобе?

Коби месото е особено богато со маснотии. Сепак, содржи поголеми количини на незаситени Масни киселини отколку конвенционалното говедско месо. Ова главно се должи на специјалната храна што ја добива добитокот. Особено, месото од Коби има висока концентрација на Олеинска киселина на, главната компонента на маслиново масло. Мононезаситените масни киселини помагаат да се намали процентот на лошо ЛДЛ холестерол пониско во крвта.

Коби месото се пласира како врвен производ. Како по правило, условите за чување на фармите за размножување се подобри отколку во конвенционалното фабричко земјоделство. Хранењето на говедата е строго регулирано и богато, така што месото е особено богато со маснотии. Трошоците за производство на еден килограм месо од Кобе се многу пати повисоки од оние на конвенционалните раси на говеда:

Десетмесечна крава Коби има пазарна цена од 5.800 долари. Десетмесечните телиња тогаш треба да се гојат уште 20 месеци додека не бидат подготвени за колење. По завршувањето на фазата на гоење, пазарната цена на месото Коби во просек изнесува 12.500 американски долари по говедо гоење.
За споредба, едно десетмесечно дебело германско теле чини просечно 750 евра за купување. Во фазата на гоење од 17 до 20 недела, трошоците за производство потоа се искачуваат на 1.300 до 2.000 евра по бик за гоење.

Ова е причината зошто треба да избегнувате месо од кобе

Високите трошоци за производство на месото од Кобе не се само знак на квалитет, туку се и причина за загриженост. Скоро целата храна за животни треба да се увезува во Јапонија од странство. Покрај тоа, секоја година јапонскиот добиток лачи тони увезена храна, а со тоа се зголемува содржината на азот во почвата. Ова значи дека тие можат да предизвикаат глобално затоплување, формирање на кисел дожд и Еутрофикација на водите придонесуваат.

Говедата Коби не само што акумулира маснотии интрамускулно, туку рамномерно ги шири по целото тело. Ова е причината зошто отпадот од кланиците е особено висок кај говедата Кобе, бидејќи тие имаат голем дел од масното масно ткиво, што не се јаде во кулинарски термини.

Говедското месо се смета за тоа Повеќето видови на месо што штетат на климата. Има јаглероден отпечаток што е четири пати поголем од оној на живината или свинското месо. Покрај тоа, потрошувачката на вода за производство на килограм говедско месо е помала какао и кафе највисок. Во случај на месо од Коби, постојат и долги патишта за транспорт.

Затоа е најдобро за вашиот јаглероден отпечаток ако ја намалите потрошувачката на месо и само ретко користите говедско месо. Потоа, дадете предност на локално одгледуваниот добиток. Нивното месо има пократка транспортна рута и се одгледува на многу повеќе заштеда на ресурси.