Кога велите Тајланд, мислите на „храна“ Туризам Revista PSYCHOLOGIES Романија
Прочитајте Следно
Еден ден во рурален Тајланд
Би сакал да ви кажам како научив да готвам во школата за готвење на фармите во Тајланд, органска фарма на периферијата на Чианг Маи во Тајланд.
Додека почнав да го јадам она што го подготвив, ми требаше некое време, бидејќи никогаш порано немав направено супа од томијам со кокосово млеко (но колку е добро кога го прават мештаните…) и веќе бев многу гладен. Што мислев дека е добро.
Иако, со сета добра волја на нашиот кружен учител (дека не е залудно да се одржуваат часови по тајландско готвење на туристите) излезе прилично долг сок.
Теоретски, не би можел да бидам погрешен, бидејќи состојките веќе беа на располагање за секој студент, во потребната количина и концентрација. Се надевам дека на втората сесија на курсот (или на можен испит за супа ТомЈам ќе бидам експерт).
Врвот на вечерта и моето искуство со готвење беа манго и леплив ориз. Тоа е мојот омилен десерт на сите времиња и географски области.
Многумина велат дека се исто толку желни за оваа комбинација на миризлив манго и леплив ориз на пареа, па не е само моја опсесија.
Тука е вклучен специјален ориз, се става млеко кур со малку шеќер од карамела од трска и покрај тоа, со рамнодушност и ароганција, миризливо парче манго. Има нешто за што можеш да убиеш.
Ми падна на ум да станам единствен увозник на манго и леплив ориз (иако се сомневам дека ќе трае еден ден барем на патот кон Европа, дури и конзервиран - и конзервирана ја губи таа уникатна свежина). Мислам дека брзо ќе се збогатам, бидејќи е толку добро што предизвикува зависност како дрога.
Секако, можев да се пофалам дека направив манго и леплив ориз, вистината е дека само ја украсив чинијата, значи дека направив леплива кнедла од ориз, над која истурив кокосово млеко (кој не може да истури круг од кокосово млеко) и ставив сини пуканки над целата комбинација, откако ги сирупив маглавите со сок од истите пуканки, така што оризот ми беше син.
Добрата работа е што овој цвет е органска боја, 100% природна. Јадев сè што беше на чинијата, брзо и без манири, чекајќи, со молба за очи, за втор дел. Не го примив, бидејќи другите беа уште побрзи и го исцрпија останатото. Но, јас се одмаздувам.
Прочитајте исто така:
Сега, дозволете ми да ви кажам малку за тајландската храна, бидејќи тоа е сосема засебен свет
Храната што содржи кари е почеста во централниот дел на Тајланд и е збогатена со млеко на кокос. На иста маса можете да имате риба, супа, соте или пржен пржен зеленчук, салата (јам) со кисело и слатко облекување во исто време.
Тајланѓаните знаат дека рамнотежата е патот до совршенството, па ако имате јадење што е веќе многу жешко на трпезата, тогаш рибата ќе биде малку помалку пипер. И така натаму.
Влијанијата се препознаваат, дури и по долго време. Кујната на еден народ обично е резултат на неговата култура. Така, ќе најдете одгласи на португалски, дански, јапонски или француски јадења, кои со текот на времето се населиле во преференциите на Тајланѓаните.
Португалците донесоа лута пиперка од Јужна Америка во Тајланд на крајот на 17 век, и овој зеленчук стана структуиран дел од тајландската кујна. Покрај лутата пиперка, во индиската индустрија дојдоа и други вкусови на пиперка.
Но, Тајланѓаните никогаш не сакале тешка, зачинета кујна, па затоа ги замениле мастите во индиската храна со послаби и поздрави опции: кокосовото млеко е најдобро познато од нив.
Тајланѓаните исто така користат локални билки, како што се лимоновата трева и галангалот, за да им дадат допир на софистицираност на овие индиски јадења.
Тајланѓаните се фокусираат на стимулирање на сетилата преку храната, така ќе имате шарена чинија со многу состојки и силни вкусови и што е можно поразлична.
За разлика од другите азиски кујни, тајландската храна се јаде со вилушка.
Во однос на билките, Тајланд е Рог на изобилство. Најдобро познато дека е вар? Затоа што ги ароми повеќето јадења? Се користи во супи, во комбинација со лук, ѓумбир, лимонска трева и други сосови и сосови.
Ориз ... овде оризот заменува сè што Европјанинот го нарекува јаглехидрати. Мислам на леб и компири.
Ве молам, верувајте ни, никој не е гладен, дури и ако неколку недели не стави уста на пицата. Оризот исто така има квалитет на неутрализирање на одредени премногу јаки и зачинети вкусови и ја прави секоја храна похранлива.
Се користат 2 сорти ориз: Као Суи, еден вид нелеплив бел ориз, омилен кај локалното население во централните и јужните области и Као Ниао, еден вид жолт и леплив ориз, претпочитан од жителите на Тајланд на Север и Северо-источен.
Посебно се спомнува за десерти. Тие се многу, многу слатки! Ова е за борба против влијанието врз папилите, да речеме, супа која е премногу жешка.
Познато е дека тајландската кујна се фокусира на зачинета храна. Понекогаш најнеочекувано храна тие можат да го имаат овој многу шокантен вкус за Европејците.
Но, исто така, ќе најдете храна што е повеќе во согласност со вкусот на домашните или изборните преливи за облекување, кои можете да ги изоставите за да можете да јадете салата без да ја фатите устата.
Најпозната по состојката е нам пла (вкусен рибен сос) и капи, еден вид паштета направена од ракчиња.
Тоа е за тоа за денес. Ви благодарам на Туристичката управа на Тајланд и Катар ервејс за прекрасниот празник и ве советувам да тргнете по моите стапки.