Кои се најважните придобивки од јадење јајца

Се вели дека тврдите есенции се чуваат во мали шишиња. Колку се повеќе кревки, толку повеќе хранливи квалитети имаат јајцата. Тие се познати како богати извори на хранливи материи кои ни обезбедуваат важна доза на протеини, липиди, аминокиселини и витамини. Јајцата се исто така препорачана главна храна кога сакате да држите диета и да изгубите вишок килограми. Еве повеќе информации за најважните придобивки од јадење јајца, како и:

Структурата и хранливата вредност на јајцето

Според студиите, едно просечно јајце има енергетска вредност помеѓу 70 и 90 калории и содржи:

73% вода;
11,5% протеини;
13% липиди;
0,5% јаглехидрати;
Хранливи материи од 1%;
1% различно.

Овие супстанции се во различен хемиски состав во зависност од структурата на јајцето. Важните компоненти на јајцето се:

Кутикула - е тенок филм кој ја покрива лушпата и има улога да спречи испарување на течностите од внатрешноста на јајцето и, истовремено, продирање на микробите внатре. Затоа, ако немате намера да го јадете јајцето неколку дена откако ќе го земете од птицата или ќе го купите од производителот, препорачливо е да не се мие со груби материјали, што може да ја уништи оваа кутикула. Миењето на јајцето ја фаворизира промената како резултат на продирање на микробни микроби во неа.

Школка - според студиите, 95% од лушпата од јајца е направен од калциум карбонат, а неговиот состав е сличен на составот на нашите заби и коски. Оваа компонента може да обезбеди калциум потребен за ременерализација на забите, коските и може да ја зајакне глеѓта на забот. Според студијата објавена во 2003 година во Интернационалниот весник за истражување на клиничка фармакологија, лушпите од јајца се користат за ублажување на болката во зглобовите предизвикана од артритис. Покрај тоа, под лушпата се наоѓа двојна мембрана, во која се наоѓа белката. Оваа мембрана содржи глукозамин и хијалуронска киселина, супстанции кои се корисни за еластичноста на зглобовите и кожата.

Мембрана на школка и внатрешна цевка - тој е од два вида: надворешен и внатрешен. Надворешниот се состои од три слоја на муцин, а внатрешниот од слој на муцин и еден од кератин. Помеѓу овие две мембрани е воздушната комора. Првично е многу мал, но се зголемува постепено како што се чува јајцето, големината на воздушната комора е критериум според кој можете да ја одредите возраста на јајцето.

сјајот - кога јајцето е свежо, можете да видите дека има неколку слоеви белка од јајце. Првиот слој, периферниот, доаѓа во контакт со мембраната на лушпата од јајце и е пофлуиден, а внатрешниот слој е погуст. Претставувајќи околу 50% од вкупната тежина, белката од просечно јајце содржи 2 g калциум, 0,04 mg железо, 4 mg магнезиум, 5 mg калиум, 0,01 mg цинк, витамин Б6, витамин Б5. Исто така, некои студии покажаа дека белката од јајце е богат извор на витамин Б2 (рибофлавин), корисен за претворање на јаглени хидрати во шеќер, обезбедувајќи му на организмот голема количина на енергија.

жолчка - Во споредба со белката, жолчката има големи количини на липиди. Според некои студии, жолчката од јајце претставува 50% вода, 17% протеини, 20% липиди, 13% минерални соли. Како што веројатно сте забележале, во случај на пилешки јајца, бојата на жолчката може да варира од светло жолта до темно портокалова, а тоа се должи на различниот начин на исхрана на птиците. .

5-те основни придобивки од јадење јајца

Како што веќе забележавте во претходните информации, и кората и жолчката и белката од јајце обезбедуваат комплекс на хранливи материи кои, ако се консумираат на балансиран начин, му носат суштински придобивки на организмот. Еве за што станува збор:

1. Ги имате сите есенцијални хранливи состојки во една храна

За да оживее едноставна клетка и да се претвори во пилешко, потребно е јајцето да ги содржи сите потребни хранливи материи: протеини, липиди, јаглени хидрати, минерални соли, витамини, антиоксиданти. Затоа, јајцето е сложен извор на хранливи материи, што обезбедува:

22% од препорачаната дневна доза на селен;
5% од препорачаната дневна доза на фолна киселина;
6% од препорачаната дневна доза на витамин А;
7% од препорачаната дневна доза на витамин Б5;
9% од препорачаната дневна доза на витамин Б12;
15% од препорачаната дневна доза на витамин Б2;
9% од препорачаната дневна доза на фосфор.

2. Тоа ви помага да изгубите вишок килограми

Јајцето е важна помош во слабеењето. Поради големата количина на хранливи материи во само 70-90 калории, се препорачува во многу диети, без оглед на неговиот вид (пилешко јајце, патка, плаша). Во исто време, тој е заситен производ, кој обезбедува енергија на телото дури и за 4-5 часа откако ќе се потроши. Друга причина зошто јајцата се препорачуваат во диетите е тоа што тие имаат во својата структура аминокиселини (леуцин), хранлива компонента со улога во регулирањето на нивото на шеќер во крвта и во брзото согорување на калориите.

3. Спречете катаракта

Ова е она што некои студии покажаа дека каротеноидните супстанции во жолчките од јајце го подобруваат видот, спречуваат деградација на очното јаболко и појава на болести предизвикани од стареење.

4. Подобрете ја вашата концентрација

Yолчката од јајце е на списокот на храна што ја подобрува меморијата, а тоа се должи на количината на холин што ја содржи. Есенцијална хранлива материја интегрирана во категоријата витамини, холинот е од витално значење во синтезата на невротрансмитерот ацетилхолин и е корисен за здравиот развој на меморијата. Yолчката од јајце е исто така извор на фосфолипиди потребни за формирање на нервни врски.

5. Пилинг е богат извор на калциум

Поради високата содржина на калциум (95%), лушпите од јајца се препорачуваат за консумирање во форма на прав. Свежи, добро измиени, а потоа варени лушпи од јајца се користат за уништување на бактериите и можните микроби. Оставете да се исуши, а потоа мелете го со мелница за кафе. Прашокот формиран може да се јаде за појадок измешан со јогурт, смути или сок од зеленчук, овошје.

Сè додека јајцата се чуваат свежи

За да имате корист од својствата, хранливите материи и квалитетите споменати погоре, препорачливо е да проверите дали производите што ги јадете се свежи. Како што знаете, како и секоја лесно менувана органска храна, нејадените јајца можат да се расипат кога се чуваат во неповолни услови или ако истечат. Како ги препознавате квалитетот и свежината на јајцата? Користејќи неколку едноставни критериуми:

Ако јајцата останат неизедени подолго време, отпорноста на жолчката мембрана, која ја опкружува жолчката, се намалува. Во овој случај, кога ќе ја скршите лушпата, ќе забележите дека белката се меша со жолчката.

Исто така, со текот на времето, белката од јајцето се истенчува и содржината на тресењето на јајцето, што лесно можете да ги забележите кога ќе го тресете јајцето.
Кога жолчката ќе добие непријатен мирис, количината на гас во составот на јајцето се зголемува како резултат на влегување на атмосферскиот воздух низ порите или контаминација со разни бактерии кои моментално постојат во водата.
Покрај бактериите во воздухот или водата, јајцата можат да бидат контаминирани и со патогени микроорганизми, кои предизвикуваат труење со храна, а најчеста е салмонелата.

Со цел да се избегнат ваквите проблеми, најдобро е да се консумираат јајцата во рок од 28 дена од нивното производство и да се купат од производител кој може да го гарантира нивниот квалитет, доколку немате домаќинство во кое треба да одгледувате птици. Периодот во кој хранливите својства остануваат со максимален квалитет е 2-8 дена. Исто така, важни се условите во кои ја чувате храната, несоодветната температура и светлината се критериумите што можат да доведат до брзо расипување на јајцата.

Колку често се препорачува да ги консумирате

Според професорот Вернер Зибауер, декан на Здружението на германски превентолози, едно големо јајце има околу 200 мг холестерол, што е во жолчката. Иако не се спроведени студии за да се потврди врската помеѓу високото ниво на холестерол во крвта и високата потрошувачка на жолчка од јајце, експертите препорачуваат да не се јаде повеќе од шест јајца неделно за да се спречат кардиоваскуларни болести.

Значи, постојат многу причини зошто вреди да се вклучи оваа храна во вашата исхрана, под услов да го почитувате рокот на траење и препораките дадени од специјалисти.