Кои се тајните на Гомашио од јапонската кујна списанието Миоменте Експлорер

Гомашио е типичен зачин во јапонската кујна и едноставно се состои од само еден тост семе од црн сусам и сол. Повремено, бел сусам се користи и за гомашио. На сооднос на мешање може да варира според вкусот и се движи од 5: 1 до 15: 1 (сусам до сол). Поголемиот дел од времето, Гомашио се прави во кујната дома.

Гомашио се состои само од тост сусам и сол

Типично, Гомашио се попрскува со ориз

Зачинот оди добро со салати и свеж зеленчук

Гомашио може да се најде и класично на онигири

Направете Гомашио сами - рецепт

Основните состојки за Гомашио се солта

и црн сусам

Постојат два вида на Гомашио: со светло или црно сусам. Кој сусам го користите е прашање на вкус - поточно прашање на естетика. Црниот сусам е особено добар кај лососот, оризот и сушито контраст на боја на апаратот овде А, уметно уредената убавина на храната игра голема улога во јапонската кујна!

Состојки:

• 1 дел сол - на пример, груба морска сол или розова хималајска сол
• 5 делови од семе од црн сусам
• 1 малтер
• 1 тава

Подготовка:

1. Тост на семе од сусам без маснотии во тава на средна топлина.
2. Нека се олади.
3. Ставете во малтер со сол и решетки ситно.
4. Истурете во тегла за зачини и чувајте го сувиот.
5. Посипете ориз, суши (Онигири - внатре надвор), салати или риба.

---