Пијалок од соја, добар за секого; Изберете да бидете здрави!
Веројатно сте чуле за пијалок од соја или, како што се нарекува, млеко од соја - но не знаете точно како се произведува и кои се неговите придобивки. Затоа сме тука, да ви објасниме, чекор по чекор - дека тогаш ќе знаете како да изберете што ви одговара.
Што е соја млеко?
Соја млеко е 100% растителен пијалок направен од соја. Се консумира во Азија повеќе од три илјади години.
Постојат два начина на кои можете да го набавите овој пијалок, традиционалниот и модерниот. Порано сојата се мелеше во вода, а потоа составот се вареше и на крај се цедеше. Во денешно време, започнете со цели соја или протеини од соја, а потоа додадете вода и растително масло (сончоглед) или малтодекстрин. Понекогаш се додаваат витамини или минерали како што се калциум, витамин Б12 и витамин Д.
За разлика од прилично честа пристрасност, соја пијалок и млеко од животинско потекло имаат слични хранливи профили во однос на содржината на протеини и типот на аминокиселина. Содржината на протеини во соиното млеко е слична на кравјото и сите есенцијални аминокиселини се присутни, но во помали количини отколку во кравјото. Бидејќи е растителна храна, соиното млеко содржи мали количини на влакна и двојно повеќе фолати од животинското млеко. Покрај тоа, соиното млеко содржи повеќе протеини во споредба со другите алтернативи на зеленчук, како што се пијалок од бадем или ориз.
Другата вистинска разлика се рефлектира во видот на маснотиите присутни во двата пијалаци. Млекото содржи заситени масти, додека пијалокот од соја има полинезаситени и/или мононезаситени масти од природно растително масло. Диетата со малку заситени масти е подобра за здравјето на срцето и управувањето со холестерол.
Главните својства на сојата се пренесуваат на пијалокот добиен од него. Храната базирана на соја, како што се соја пијалок, тофу и мисо, имаат антиинфламаторни својства, го намалуваат холестеролот, крвниот притисок, ја подобруваат функцијата на бубрезите и исто така го намалуваат ризикот од одредени видови на рак.
Бројни студии покажаа дека кај жените, ризикот од карцином на дојка се намалува доколку тие ја интегрираат сојата во нивната секојдневна исхрана, а стапката на преживување од можниот карцином се зголемува. Ова е причината зошто е добро децата, особено девојчињата, да се навикнат на соја храна. Истражувањата покажаа дека кога девојчињата имаат 1-1 порции соја секој ден за време на детството и адолесценцијата, ризикот од развој на рак на дојка може да се намали за 28% до 60% во зрелоста.
Покрај тоа, изофлавоните од соја, присутни во мали количини и во соја пијалок, ги намалуваат топли бранови (еден од најчестите симптоми на менопауза).
Од кого може да се консумира соја пијалок?
Пијалокот од соја може да се консумира без проблеми од луѓе кои страдаат од алергии затоа што:
- Не содржи лактоза - и ги има истите својства како и животинското млеко, па затоа е совршен за луѓе со нетолеранција на лактоза.
- Без глутен - млекото од соја е генерално без глутен, но не боли да го проверите списокот со состојки пред да го купите
- Не содржи ореви - иако оревите или лешниците обично не се појавуваат во соја пијалок, сепак ве советуваме да ја проверите етикетата.
Децата можат да пијат соја?
До една година, главниот пијалок треба да биде мајчиното млеко - но откако бебето ќе наполни седум месеци, мали количини соја пијалок може да се внесат во храната што ја подготвувате за него. Од 12 месеци можете да и дадете соја млеко специјално дизајнирано за деца, или како целосна замена за млечни производи или, ако не се толерантни на лактоза, тие можат да имаат малку од обете во исхраната.
Соја млеко е единственото препорачано млеко од зеленчук како замена за млеко за помали деца. Тоа е затоа што има нутриционистички профил сличен на кравјото млеко и содржи протеини, маснотии и калциум, кога неговата формула е збогатена.
Другите формули за пијалоци од зеленчук не се препорачуваат како целосна замена за млеко од животинско потекло за деца под 5 години, бидејќи тие се посиромашни со протеини и маснотии. Сепак, може да се ужива како додаток во исхраната.
Како да го изберете најдобриот пијалок од соја?
Сега постои широк спектар на опции кога станува збор за млеко од соја. Па, како избирате? Едноставно, побарајте пијалок збогатен со калциум и/или витамин Б12, веројатно други видови витамини и минерали. Настојува да има што е можно помалку додаток на рафинирани шеќери и адитиви за задебелување или конзерванси. Можете да исклучите сè што содржи генетски модифицирани состојки со проверка на етикетата.