Кој е најдобриот леб Евениментул Зилеи
Автор: Кристина Лика/Датум на објавување: 28-01-2011 12:01
Лебот од интегрално брашно задржува влакна и витамини, а само бел леб останува само скроб. И двајцата имаат ист број на калории, но што е уште поважно, гликемискиот индекс е низок.
Речено е дека таа добива на тежина, дека е виновна за сите болести, дека повеќе не е „модерна“. Во последниве години, за лебот се обвинува многу, а „лудилото“ на диетите со јаглени хидрати убеди многумина да се откажат од лебот.
Оној што „ја заслужува својата судбина“ е само бел леб, класичен ѓеврек, „ултра рафиниран“, испразнет од влакна и хранливи материи. Од морето на асортимани, интегрален леб, среден, збогатен со лаги, греам, 'рж, обичниот човек едвај знае што да избере.
Лекарите велат дека лебот што се јаде „со главата“ не дебелее, ниту бел, ниту црн, но црниот леб доаѓа со нешто дополнително: влакна, витамини и минерали. Покрај тоа, таа е пополна.
Гликемиски индекс, поважен од калориите
"Лажна е идејата дека лебот е глупав. Лебот треба да се смета за независна храна. Навиката за јадење леб во секојдневната исхрана стана вообичаена. Треба да се додаде при пресметување калории", вели нутриционистката Корина Зуграву.
Разликата помеѓу белиот и интегралниот леб не се чувствува во калориите, туку во количината на растителни влакна, витамини и минерали и гликемискиот индекс, одговорен за флуктуациите на шеќерот.
"Гликемискиот индекс е стапка со која се испушта шеќерот во крвта, и колку е поголема стапката, толку е поголема количината на инсулин што се лачи. Ова предизвикува флуктуации на енергијата, вишок килограми, метаболички нарушувања (дијабетес II степен). “, додава нутриционистот.
Белиот леб има толку висок гликемиски индекс (70) што телото тешко прави разлика помеѓу него и шеќерот. Спротивно на тоа, интегралниот леб има помал индекс (50) и потешко се асимилира, како што е случајот со кофеинот во чајот.
Среден леб - за здрав, црн леб - за оние со бавен транзит
Порано црниот леб се сметаше за леб на сиромашните, а белиот леб беше за богатите. Денес, улогите се променети: белиот леб стана „леб на сиромашните“, а процесот на производство е поевтин. Сепак, белиот леб е неурамнотежен, бидејќи на крајот содржи скоро само скроб од житото од пченица. „Убедливо најголема загуба имаат влакната.
Другите хранливи материи изгубени во процесот на рафинирање се витамин Б1, и толку многу ретки во нашата диета, витамин Е (пченичен микроб), минерали (железо, фосфор, калиум), траги од протеини “, објаснува нутриционистката Корина Зуграву.
Најдобар леб, за оние кои не страдаат од некоја болест особено и кои не го сакаат вкусот на црн леб, е средниот леб, од кој се извлекува третина од триците. П.
Меѓу оние со проблеми со транзитот, црниот леб е најсоодветен, а за оние со поинтензивна физичка активност, лебот со семиња, бидејќи, иако е поздрав, има повеќе калории. 'Ржаниот леб во комбинација со јачмен и овес обично содржи специјални влакна.
Како да ја прочитате етикетата
За да се осигури дека лебот е здрав, етикетата мора внимателно да се прочита. Колку е пократок, толку подобро. „Брашно од интегрално брашно, вода, сол, квасец, ќе биде идеална етикета. Но, купувачот не треба слепо да верува на сè што е на полицата: ако пишува дека е црн леб и во парче леб нема трага од трици, а бојата е униформа, тој леб не е црн, тој е леб со какао и карамел “, црта нутриционистката Луиза Пирву.
Ниту рокот на траење не смее да биде премногу дарежлив, ниту пак бројот на калории на 100 грама да надминува 250. "Рок на траење на лебот не треба да надминува три дена. Бројот на калории варира помеѓу 210 и 250 за двата бела леб., како и за интегралниот “, додава Пирву.
Проблемот со конзерванси е сè уште трнлив. „Дури и ако се користат Е-дозволени од ЕУ, тие исто така може да имаат несакани ефекти, како што се алергии (Е 412 - гума за џвакање - може да предизвика гадење, грчеви, алергии, Е 282 може да предизвика симптоми слични на билијарна криза)“, предупредува нутриционистот. Луиза Пирву.
Наши препораки
Претседателот на Комитетот за здравство на Сенатот, Ласло Атила (УДМР), кој се кандидира за нов мандат,
Над 80% од романските компании користат системи за планирање на ресурси на организацијата (ERP -