Која е разликата во исхраната помеѓу сладок компир и јам компир Тајните на калории
Која е разликата во исхраната помеѓу сладок компир и јамс?
Јамс и сладок компир се користат особено во САД. Јамдите или сладок компир се клубени слични на компир, со повеќе портокалова боја и малку слатка арома. Ако патувате на Карибите, Африка или делови од Азија, компирите од јамс ќе изгледаат многу поразлично.
Јамите навистина се одгледуваат во овие делови на светот и се различни од оние што ги наоѓате во многу продавници за храна.
Некои специјализирани продавници може да имаат јам компир во овие делови на светот, но многу продавници за храна носат сладок компир, понекогаш означен како јам.
Зошто сладок компир се нарекува јам во САД?
Според Cooking Light (1), белиот сладок компир пристигнал во САД пред портокаловиот сладок компир.
Кон крајот на 1800-тите, портокаловиот сладок компир се нарекувал јам, име кое потекнува од африканскиот збор „нијами“, што значи да се јаде.
Слаткиот компир од портокал често се меша со јам, а поцврстите, полесните се сметаат за сладок компир.
Нутриционистичките разлики помеѓу различните видови слатки компири, било да се портокалови или со посветла боја, се минимални.
Кога ќе споредиме сладок компир со јам, има значителни разлики.
Јамите се бели и имаат повеќе скроб отколку сладок компир.
Витамин А.
Еден дел од сладок компир портокал на коцки обезбедува над 300% од дневната вредност на витамин А Слаткиот компир е еден од најважните извори на витамин А.
Витаминот А во слаткиот компир, како и кај сите растенија, всушност доаѓа од бета-каротен.
Бета каротенот делува како моќен антиоксиданс кој може да ги заштити клетките од оштетување предизвикано од хронични болести.
Може да има мали разлики помеѓу нивото на витамин А во слаткиот компир, но сите сорти на сладок компир обезбедуваат витамин А во бета-каротен.
Општо земено, колку е портокалово овошјето или зеленчукот, толку е поголема количината на бета-каротен.
Затоа, портокаловиот сладок компир е најголемиот извор на витамин А.
Калиум
Слаткиот компир, како и другото овошје и зеленчук, се важен извор на калиум.
Една порција слатки компири обезбедува околу 12% од потребната дневна количина на калиум.
Оваа количина е веројатно слична за сите видови слатки компири или јами. Постојат многу придобивки поврзани со диета со висок калиум.
Една од главните придобивки на калиумот е тоа што може да помогне во одржување на низок крвен притисок.
Повеќето Американци не добиваат доволно калиум од својата храна, така што додавањето на повеќе сладок компир (без оглед на сортата) и друго овошје и зеленчук во вашата исхрана може да помогне во зголемување на внесот на калиум.
антиоксиданси
Во прилог на бета-каротен, слаткиот компир обезбедува важни антиоксиданти како витамин Ц и антоцијани (2).
Слаткиот компир од портокал содржи поголеми количини на бета-каротин, но виолетовите сорти на сладок компир имаат поголемо ниво на антоцијани.
Овие антиоксиданти во храната можат да помогнат во намалување на воспалението во организмот и да се намали ризикот од хронични заболувања, како што се срцеви заболувања, мозочен удар и одредени видови на рак.
Содржина на калории
Слаткиот компир се смета за висококалорична храна; порција сладок компир обезбедува околу 100 калории.
Со овие 100 калории, добивате влакна и многу витамини и минерали .
Слаткиот компир и јамсот не содржат маснотии и не влијаат на нивото на холестерол.
Содржината на калории во јамките и слатките компири може да варира малку, но нема значителна разлика помеѓу овие два вида.
И двете сорти се сметаат за нискокалорична храна, но богата со хранливи материи.
Гликемиски индекс
Компирите, слатките компири и јамите се сметаат за примарно извор на јаглехидрати.
Храната богата со јаглени хидрати може да влијае на нивото на шеќер во крвта во зависност од тоа колку јадете.
Општо земено, колку е поголема содржината на едноставни јаглехидрати во храната, толку е поголем гликемискиот индекс на храната.
Храната со висок гликемиски индекс може да има најголем ефект врз нивото на шеќер во крвта, што може да предизвика силно ослободување на инсулин во крвните садови.
Постојат некои негативни последици поврзани со јадење храна што има висок гликемиски индекс.
Храната со висок гликемиски индекс, како засладени пијалоци или слатки, имаат мала хранлива вредност и главно се извори на празни калории.
Слаткиот компир треба да се избегнува бидејќи има многу јаглени хидрати?
Всушност, настрана од нивното име, сладок компир не се смета за храна со висок гликемиски индекс (4).
Ова значи дека додавањето сладок компир во вашата исхрана нема да го промени нивото на шеќер во крвта.
Покрај тоа, некои истражувања дури сугерираат дека вклучувањето на сладок компир во вашата исхрана може да биде корисно за контролирање на нивото на шеќер во крвта.
Она што им помага на слатките компири да имаат помал гликемиски индекс е содржината на влакна.
Храната богата со растителни влакна има низок гликемиски индекс, бидејќи влакната помагаат во забавено внесување на гликоза во крвотокот.
Заклучок: Јадете сладок компир или јам?
И покрај тоа што во некои намирници има компири со етикета на која пишува јам, тоа е најверојатно сорта на сладок компир.
Вистинските јами се одгледуваат на Карибите или во делови на Африка или Азија. Тие се побогати со скроб и поголеми од обичните слатки компири.
Слаткиот компир од портокал може да биде означен како сладок компир или јам, а лесниот сладок компир се смета како сладок компир.
Слаткиот компир со портокалово јадро се смета за помек компир од лесниот сладок компир.
Сладок компир од портокал може да се смета и за малку посладок од другите видови на сладок компир.
Покрај овие разлики помеѓу видовите слатки компири, од нутриционистичка гледна точка тие се доста слични.
Сите слатки компири се извор на антиоксиданти, калиум, минерали и растителни влакна.
Слаткиот компир од портокал има поголемо ниво на бета-каротин, што значи дека нивото на витамин А ќе биде поголемо.
Секој вид сладок компир може да биде дел од здравата исхрана. Обидете се да вметнете различни видови слатки компири за да видите кои сорти најдобро одговараат на вашите рецепти.
Слаткиот компир исто така може да додаде различна боја во самото место и малку поинаков антиоксидантен профил, придонесувајќи со антоцијани во вашата исхрана.