Кокосов шеќер, шеќер со низок гликемиски индекс - преку Naturalia
Колку пати не сме се обиделе да ги намалиме штетните ефекти на шеќерот во исхраната? Знаејќи сè за рафинираниот бел шеќер и опасностите на кои сме изложени, се обидовме да им предложиме на пријателите варијанти на засладувачи како стевија, меласа, агава или јаворов сируп кои во некои ситуации се при рака, но за секојдневни задоволства (кафе, чај) или слатки јадења сè уште чувствуваме потреба да користиме ШЕGЕР.
Наша препорака е да се користи шеќер од пупки од кокос палма или едноставно кокосов шеќер, производ со низок гликемиски индекс препорачан за деца, бремени жени, па дури и за лица кои страдаат од дијабетес. Можете да го користите за засладување на чај, кафе, но и за слатки. За разлика од рафинираниот шеќер, тој ги одржува сите свои хранливи материи недопрени и нема толку силно влијание врз панкреасот. Поради оваа причина, кокосовиот шеќер стана сè попопуларен на Запад како замена за бел и кафеав шеќер и најчесто се продава во продавниците за здрава храна. Исто така познат како шеќер од кокос, тој е шеќер добиен од сок од цвеќиња од кокос и се користи како традиционален засладувач со векови во азиските земји (Филипини, Индонезија).
Кокосов шеќер претежно е составен од сахароза, што и дава слатка арома налик на карамела. Лажичка кокосов шеќер содржи бројни олигоминерали и други елементи:
- Фосфор (важен за раст на коските и функција на бубрезите)
- Калиум (ја намалува хипертензијата и го намалува шеќерот во крвта)
- Азот (третира кардиоваскуларни болести)
- Магнезиум (го регулира метаболизмот и го стимулира мозокот)
- Манган (важен антиоксиданс) и бакар (помага при ослободување на енергија и производство на мелатонин во кожата),
- помали количини на цинк, железо, калциум, бор, сулфур, натриум и хлор.
Кокосовиот шеќер е богат со 16 аминокиселини како сокот од кој е извлечен. 100 грама кокосов шеќер ни обезбедува:
- 34,2 грама глутаминска киселина (неопходен невротрансмитер за правилна функција на мозокот)
- 11,2 грама аспарагинска киселина (ја промовира метаболичката функција и се користи за лекување на депресија)
- 15,4 грама треонин (одржува протеинска рамнотежа во организмот)
- 8,2 грама серин (им помага на мозокот и нервниот систем да функционираат), како и мали количини на други есенцијални и неесенцијални аминокиселини.
Овие аминокиселини, како компоненти на протеините, се неопходни за раст и санација на клетките, правилно функционирање на метаболизмот и производство на хормони и ензими.
Може да го користите за засладување на кафе, чаеви, природни сокови и смути, но и со овесна каша или подготвени слатки. Како и секој засладувач, тој е многу концентриран во калории и не треба да го злоупотребувате.