Колекцијата на рецепти на Улрике

800 гр ребра Каслер (свинско месо)
сол
2 ловорови лисја
3 пиперки
1 лажица семе од ким
500 гр восочни компири
1 кромид
600 гр кисела зелка
2 лажици разјаснет путер
1 големи или 4 мали леб по ваш избор
пипер

подготовка

Тупнете ги ребрата суви, покријте ги со сол, ловоров лисја, бибер и семе од ким во голем тенџере и оставете да зоврие, отстранете ја добиената пена со лак. Врие околу 90 минути, додека месото не омекне.

Излупете, измијте и исечете го компирот на големи коцки. Излупете и ситно исечкајте го кромидот. Исцедете ја киселата зелка. Отстранете ги ребрата од супа и оставете ги да се оладат.

Загрејте маст, испржете го кромидот додека не стане про untilирен, додадете компири и зелка и соте. Истурете го густинот и оставете ја чорбата да врие околу 25 минути. Загрејте ги ребрата во чорба (ако сакате, извадете го месото од коските). Исечете капак од лебот или лебчињата и издлабете ја внатрешноста. Зачинете ја чорбата по вкус, наполнете ја со леб и послужете ја веднаш.

по порција приближно 440 kcal, E 22 g, F 21 g, KH 40 g, подготовка приближно 45 мин, готвење приближно 2 часа

---