Количината на вода за ориз; ThePOC

Иако сметаме ориз главниот производ на пилаф, без основна состојка не може да се подготви, имено: водата. Но, која е идеалната сума? Одговорот на прашањето е едноставен и можеби донекаде фрустрирачки; Нема фиксна количина или пропорција помеѓу вода или супа и ориз при подготовката на ориз, бидејќи количината на течност што ја апсорбира оризот за време на готвењето е еквивалентна на неговата бруто тежина, така да се готви килограм ориз ќе имаме треба најмалку еден литар вода. Ако користиме вода од чешма, количината потребна за вриење ќе варира малку во зависност од секој регион во делот, поради неговата цврстина. Затоа, има многу готвачи кои кога треба да подготват ориз надвор од вообичаената територија, обично ја земаат својата вода во бокали за да излезат совршено. Сепак, во оваа статија ќе се обидеме да откриеме приближно колкава е количината на вода за ориз.

Количината на вода/супа и ориз

Како општо правило, количината на вода или супа од ориз е како што следува:

Да се подготви А. сув ориз, износот ќе биде 1 дел ориз за 2 или 2,5 делови вода или супа.
За рижото од ориз, треба да пресметаш 1 дел ориз за секои 3 дела вода или супа.
И ако сакаме да се подготвиме ориз со супа, мерката ќе биде приближно 1 дел ориз и 4 дела супа.

Исто така, секогаш кога ќе готвиме ориз во ист контејнер и ќе го свариме со ист интензитет на оган, ќе ни требаат 1,5 литри течност, на која ќе ја додадеме тежината на оризот во течноста. На пример, ако направиме пилаф од 500 грама ориз, ќе ни требаат 500 грама ориз, плус 1,5 литри што контејнерот ќе испари, од вкупно 2 литри.

Сега, да видиме, на пример, како се менуваат порциите на вода според количината на ориз:

100 грама ориз - 1,5L + 0,1L = 1,6L
200 грама ориз - 1,5L + 0,2L = 1,7л
400 грама ориз - 1,5L + 0,4L = 1,9L
600 грама ориз - 1,5L + 0,6L = 2,1L
800 грама ориз - 1,5L + 0,8L = 2,3L
1000 грама ориз - 1,5L + 1L = 2,5L

Како што може да се види во претходната табела, односот течност-ориз не е пропорционален. Но, веќе знаеме дека готвењето обично не е точна наука и има и други работи што ќе влијаат на крајната текстура. Сепак, не смееме да заборавиме дека на дел од ориз, мора да додадеме околу двојно повеќе вода, бидејќи испарува со генерираната топлина.

Исто така, важно е секогаш да се земе во предвид делот од ориз што ќе го подготвиме и бројот на луѓе кои ќе уживаат во храната.

Количината на вода и ориз по лице

Тоа е всушност многу лесно и, со оглед на тоа што ќе зависи од апетитот и видот на храната на секоја личност, можеме да кажеме дека помеѓу 80 и 100 грама суров ориз, односно околу една рака по порција, е многу точно мерење.