Колку е алармантен сулфурот во сувото овошје толку здрав

Сувото овошје е слатко задоволство. Сепак, сувите кајсии и манго особено содржат сулфур. Опасно или безопасно?

алармантен

Соединенијата на сулфур мора да се додадат така што сувото овошје останува светло и не станува кафеаво. Овие се одобрени адитиви кои се добиваат со енергично загревање на руди што содржат сулфур или со горење органски материјали. Во суво овошје, најмногу се користи сулфур диоксид, кој често се дава како Е220 во списокот на состојки.

Што прави сулфурот во храната?

Сулфур диоксидот се користи во прехранбената индустрија во форма на гас или растворен во вода. Често се користат сулфити, соли на сулфурна киселина. Сите тие ја блокираат ефективноста на некои специјални ензими и затоа работат против квасец, габи и бактерии. Ова исто така може да спречи кафеаво овошје. Покрај тоа, сулфурот може да се спротивстави на распаѓањето на витамини и ароми. Сепак, бидејќи соединенијата на сулфур го уништуваат витаминот Б1 (тиамин) во храната, тие не се одобрени за основна храна што придонесува за снабдување со тиамин.

Сувото овошје е безбедно за повеќето луѓе

Бидејќи ендоген ензим обезбедува брз распад на сулфур диоксид, тој е безбеден за повеќето луѓе. Бремените жени, исто така, можат да јадат сулфурно сушено овошје без двоумење. Законски пропишаните гранични вредности исто така штитат од превисока содржина на сулфур во храната. Во зависност од видот на овошјето, во сувото овошје може да има најмногу од 500 до 2.000 милиграми сулфур диоксид на килограм. Другите прехранбени производи на кои често им се додава сулфур вклучуваат солена исушена риба, скроб, бисер јачмен, чипс, бел сушен зеленчук, вино и замена за месо, риба и морска храна. Соединенијата на сулфур се користат и во козметиката или за дезинфекција на храната.

Пазете се од астма и болни од алергија

За астматичари и чувствителни лица со алергии на кожата, не се препорачува храна со додаден сулфур. Тие можат да предизвикаат сулфитна астма. Здравствени проблеми може да се појават и кај луѓе кои имаат помалку од ензимот за кој станува збор. Ако сеуште не сте покажале никакви реакции на сулфурно сушено овошје и не припаѓате на горенаведената група на луѓе, не мора да сторите без тоа. Сепак, препорачливо е да се задржи точната количина. Според „потрошувачката иницијатива“, генерално, не треба да се надминува максимална доза од повеќе од 0,7 мг на кг телесна тежина.