Колку е здрава рибата - Водич - Здравје

Рибите како лосос, туна и скуша се сметаат за здрави. Но, експертите предупредуваат на прекумерен риболов на залихите, остатоци од пестициди и контаминирана храна за риби. Општо земено, морските риби се поздрави од слатководните. Како и со месото, зависи од тоа како пораснала рибата и што јадела.

Хранливи материи во рибите

протеини: Рибата содржи особено висококвалитетен протеин, полесно се вари од месото и е уште подостапна од протеините од млечните производи.

Омега-3 масни киселини: Особено мрсната морска риба содржи многу здрави масни киселини. На пример, таканаречените EPA и DHA киселини се вели дека го намалуваат ризикот од срцеви удари, мозочни удари и нарушувања на метаболизмот на липидите. Колку е дебела рибата, толку е поголема нејзината содржина на вредни незаситени масни киселини. Рибите од аквакултурата обично содржат значително помалку омега-3 масни киселини отколку дивите риби поради претежно храната со зеленчук. Рибите со пломби ASC и MSC доаѓаат од одржлива аквакултура со соодветно хранење по видови.

Елементи во трагови: Рибата содржи големи количини на јод и селен - добро за тироидната жлезда.

Витамини: Витамините растворливи во вода Б6 и Б12 во рибите се важни за нервниот систем.

Антибиотици и пестициди во рибите

Антибиотици: Кај рибите од Европа, особено од аквакултурата во Норвешка, практично нема остатоци. Бидејќи рибите се вакцинираат против најважните болести. Рибите што се одгледуваат надвор од Европа можат да содржат остатоци од антибиотици, но ретко се нудат во Германија.

Пестициди: За риби од земји кои не се членки на ЕУ, добиточната храна се третира со канцероген пестицид етоксиквин, кој се акумулира во рибата. Оваа хемикалија треба да биде забранета во ЕУ од 2020 година. Дотогаш, потрошувачите треба да се потпрат на органски производи на кои не им е дозволено да содржат егзотикин.

Идентификувајте свежа риба при купување

Кога купувате, рибите треба да имаат чисти, сјајни очи, цврсто месо и да немаат притисок. И не треба да мириса на риба. Theабрите треба да бидат влажни, сјајни и црвени. Најдобро е да го прашате дилерот од каде потекнува рибата: аквакултура или диви уловени? Од која држава? Како е израснат?

Правилно подгответе риба

Многу хранливи материи се задржуваат во рибите за време на парење и испарување. И двата начина на готвење се малку калорични. Кога пржете, рибата треба да биде сочна одвнатре и крцкава однадвор. Не загревајте над 60 степени, во спротивно протеинот може да избега и рибата ќе стане сува.

Риба деликатес - познавање на производот

Која е разликата помеѓу лососот и салатата? Која риба е идеална за суши? Која риба не треба да јадете од еколошки причини? Најпопуларна храна риба. повеќе

Рецепти со риба и морска храна

Од пржена риба до ракови и матје до штука - голем избор на рецепти за секоја пригода и за секој вкус. повеќе

Како правилно да подготвувате риба: најважните методи за готвење

Ловокрадство, парење или скара? Пржете ја рибата цела или повеќе сакате да ја подготвувате како филе? Совети и рецепти. повеќе

Колку е здрав лоссот што се одгледува?

Лососот е омилена риба за храна на Германците. За да се задоволи апетитот за лосос, тој мора да се одгледува. Кои се последиците по здравјето на потрошувачите? повеќе