Рецепт за пржена скуша ЕДЕКА
Дали барате рецепт за скуша? Пробајте ја нашата пржена риба во ситен сос направен од семе од цвекло, ѓумбир, коријандер и анасон. Послужете со печен ориз од суво грозје басмати.
- 800 гр цвекло
- 200 гр кромид
- 2 чешниња лук
- 30 гр ѓумбир
- 6 лажици масло од кикирики
- 1 лажичка семе од коријандер
- 1 лажичка семе од ким
- 1 лажичка семе од анасон
- 1 мало стапче цимет
- 3 ловоров лист
- 1 лажичка бибер
- 1 чили пипер, сушен
- 2 лажици мед
- 1 суп.л-патки доматна паста
- 40 ml оцет од црвено вино
- 260 гр басмати ориз
- 1 конзерва конец од шафран
- 60 гр суво грозје
- 2 гранчиња нане
- 300 ml супа од зеленчук
- 4 скуша
- сол
- пипер
Излупете го цвеклото, кромидот, лукот и ѓумбирот. Исечете го цвеклото на парчиња од 1-2 см. Кромидот, лукот и ѓумбирот грубо исечкајте ги. Во тенџере загрејте 2 лажици масло од кикирики, пропржете ги семето од коријандер, ким и анасон, како и стапчето цимет, 1 ловоров лист, бибер од зрна и чили во него 2 минути. Додадете кромид, лук и ѓумбир и соте ги уште 2 минути. Додадете мед и доматна паста, пржете уште една минута. Додадете цвекло, 300 мл вода и оцет, добро промешајте и оставете да се крчка со затворен капак на тивок оган околу 40 минути.
Рерна до 200 степени (конвекција
загревајте Исплакнете ориз басмати. Ставете го во сад за печење со шафран, суво грозје, 2 ловорови лисја, гранчиња нане и густин. Покријте со хартија за печење и варете ја во рерна 40 минути.
Нанесете ја скушата внатре и надвор. Зачинете ја абдоминалната празнина со сол и црн пипер. Резултат дијагонално од двете страни. Загрејте го остатокот од маслото од кикирики во премачкана тава и испржете ја скушата во неа околу 4 минути од секоја страна. 4 Извадете ориз од рерна, изматете го со вилушка, зачинете ориз и кари од цвекло со сол и бибер и послужете го со скуша.