Колку протеини треба да јадеме со малку јаглени хидрати богати со маснотии

  • Блог
  • Основи
    • Вистината за јаглехидратите
    • Слабејте со LCHF
    • 9 причини зошто заситените масти се здрави
    • Кетогена диета за почетници
    • Најголемата загриженост за префрлување на ниски хидрати и како тие ќе се решат (сами по себе)!
  • литература
    • Вистинска маст
    • Предговор на Ехт Фет
  • Мој начин
    • Само продолжете со маснотиите
  • Предавања
  • Билтен
  • Семинарска недела: Планини без шеќер

протеини

Д-р Asonејсон Фанг предупредува. Луѓето кои отсекуваат јаглехидрати можеби јадат премногу протеини! Маснотиите не се проблем се додека се користат непреработени, како вистински маснотии. Од друга страна, мора да се збогуваме со мислата дека можеме да јадеме полн протеини.

Колку е премногу?

Превод на германски јазик од Роберт Шонауер

Што значи премногу?

Како што споменав во претходната статија, вишокот протеини прво се претвора во гликоза, а потоа во маснотии. Во која количина протеините всушност се премногу? Ова прашање создава полемики. Препорачаната дневна количина за возрасно лице е 0,8 грама на килограм телесна тежина на ден (g/kg/ден). Како го добивате тој број? За да одговориме на ова прашање, треба да започнеме од почеток.

Прво на сите, треба да се напомене дека сето ова е за одржување на тежината стабилна. Ако сакате да изградите мускули (градење на тело) ви требаат повеќе протеини. Бремените жени, доилките или децата кои растат имаат поголема потреба од протеини, бидејќи телото мора да вметне дополнителни протеини. Следните размислувања се однесуваат само на возрасните со релативно стабилна телесна тежина.

Што е протеин - и зошто ни се потребни

Протеинот е составен од градежни блокови наречени аминокиселини, од кои има околу 20 типа. Кога зборуваме за потребите на протеини, мислиме на аминокиселини кои му се потребни на телото. Овие се приближно 16% од тежината на протеините. Значи, ако јадете 56 грама месо, не трошите 56 грама протеини. Потребни се околу шест пати повеќе месо за да се добијат 56 грама протеини.

Протеинот континуирано се распаѓа, собира и повторно се вметнува. Старите протеини се распаѓаат, аминокиселините се апсорбираат и се трансформираат во нови протеини. Прометот во протеините е многу пати поголем од количината на протеини што ги јадеме дневно. Сепак, одредени аминокиселини се губат во овој процес, поради што ни треба одредена количина протеини. Тоа го прави првенствено преку излачување на столицата и урината. Само мал дел од аминокиселините се губат преку потта, косата и ноктите.

Аминокиселините не се доволно долги за да складираат енергија. Секој вишок протеин што е проголтан треба да се претвори во глукоза или маснотија за складирање. Девет аминокиселини се сметаат за „неопходни“ затоа што нашето тело не може да ги синтетизира (произведува) истите - хистидин, изолеуцин, леуцин, лизин, метионин, фенилалалин, треонин, триптофан и валин. Овие мора да ги набавиме со храна за да избегнеме неухранетост. Постојат и есенцијални масни киселини како омега-3 и омега-6. Сепак, нема есенцијални јаглехидрати.

Не, не е потребно да јадеме 130 грама глукоза дневно за да го одржуваме мозокот во форма. Ова е целосна глупост. Постот еден ден не предизвикува нашиот мозок да „гладува глукоза“, што ќе не направи неми и ќе ја изгубиме контролата врз органите за екскреција. Мислам дека тоа е најглупаво тврдење некогаш направено од некој друг, освен Доналд Трамп.

Едем на глад (Квашиоркор)

Што се случува кога немаме доволно протеини? Ова може да се направи во изолација или ако има недостаток на храна. Кога постои општ глад, не постои само недостаток на протеини, туку и недостаток на јаглехидрати и маснотии. Луѓето губат телесната тежина до скелетите, ги губат телесните масти и мускулите. Техничкиот термин се нарекува марасмус.

Но, постои и ситуација кога луѓето добиваат доволно калории кои добиваат многу малку протеини. Ова обично е случај во земјите од Третиот свет, каде што луѓето имаат нешто да јадат, но малку протеини.

Овие луѓе можат да преживеат дури и ако постојат само оние рафинирани јаглехидрати што ги внесуваат бродовите од побогатите земји. Овие преработени јаглехидрати (шеќер, брашно, ориз, пченка) обезбедуваат калории на дел од цената на протеините и не бараат ладење на нивниот долг пат. Затоа, недостатокот на протеини се зголеми неконтролирано во 1970-тите и 1980-тите - терминот „Квашиоркор“. Можете да видите отечени стапала, мускулно трошење на рацете и нозете, опаѓање на косата и голем отечен масен црн дроб (поради вишокот јаглени хидрати).

Колку протеини се доволни?

Тоа зависи од тоа колку телото губи секој ден. Ова за возврат варира во зависност од земената количина. Поголем внес на протеини доведува до поголем обрт на протеини, а со тоа и до поголема загуба. Помал приход значи и помала продажба. Така, постои јасна варијација. Тоа зависи и од потрошувачката на енергија. Со други зборови, ако се обидувате да влезете во негативен енергетски биланс (телесната тежина) тогаш тоа е ПОМАЛКУ Потребни протеини. Зошто? Сите видови на загуба на протеини се поврзани со распаѓање на маснотиите. Последиците се, на пример, распаѓање на кожата, сврзното ткиво, капиларите, крвта, дермисот (дермисот), во врска со слабеењето - сите овие метаболички производи треба да се распаднат („катаболизирани“) и да се изгорат и повеќе не се заменуваат.

Замислете го намалувањето на желудникот преку гастричен бајпас за слабеење, што можеби сте виделе слики на ТВ. По губење на тежината, хирурзите мора да отстранат 10 до 15 килограми вишок кожа. Ова е составено од протеини кои треба да се катаболизираат, распаѓаат и распаѓаат. Како настрана, во мојата клиника, каде работиме многу со наизменичен пост, не испратив ниту еден пациент кај пластичен хирург за да го отстрани вишокот кожа, иако слабеењето понекогаш надминуваше 50 килограми.

Назад на нормалните дневни потреби. Во 1985 СЗО презентираше студии за задолжителна загуба на азот дневно и откри просечно 0,61 g/kg/ден. За потсетување, овој просек е за нормални и здрави луѓе, а не за оние кои губат мускули или се болни.

Меѓународната организација препорача 0,6g/kg/ден за нормални здрави луѓе. Со цел да покрие што е можно повеќе, СЗО додаде 25% (стандардни отстапувања) на просекот и достигна 0,75 g/kg/ден, што понекогаш се заокружуваше на 0,8 g/kg/ден. Со други зборови, 97,5% од здравата популација губи помалку аминокиселини отколку овие 0,75 g/kg/ден. Тоа не е баш мала проценка. Ова придонесува за висок внес на протеини.

За нормален човек од 70 килограми, тоа е 52,5 g протеини на ден. Повторно, ова важи само за здрави возрасни лица кои ниту добиваат на тежина, ниту слабеат. Пропорцијата што е потребна за да се надомести загубата е само 42 g/ден (0,6 g/kg/ден). Запомнете, за да изгубите тежина треба да јадете помалку протеини за да можете и вие да ги разградувате. Во 1985 година, американскиот орган за безбедност на храната навел 14-18% од калориите од протеините како упатство; за просечен потрошувач, се применуваат 90-110 g на ден (мажи) и 70 g на ден (жени). Ова значи дека просечен маж јаде двојно повеќе од препорачаната количина, што е веќе многу високо. Ден по ден. Недела по недела. година за година.

Јадењето високо-протеинска диета е штетно на долг рок?

Тешко да се каже. Има некои сугестии дека високиот внес на животински протеини може да предизвика остеопороза. Многу протеини се кисели, што значи дека телото мора да ги неутрализира. Оваа киселина се чува во коските и на крајот се ослободува како фосфорна киселина. Бидејќи калциумот во коските е врзан за фосфор, дополнителниот калциум се излачува преку урината. Ова доведува до поголемо губење на калциум во урината и можна остеопороза.

Исто така, постои одреден ризик дека високата потрошувачка на протеини ќе ја наруши функцијата на бубрезите на долг рок, дури и ако нема докази за тоа.

Колку протеини треба навистина да консумираме? Просечното барање треба да биде 0,6 g/kg/ден (околу 50 g/ден), во некои случаи дури и помалку ако сакате да изгубите тежина. Но, видов препораки кои значително се разликуваат. Некои пешачат и до 120 грама на ден. Лекарите Фини и Волек даваат 1,5-2 g/kg/ден. Тоа звучи екстремно. Дали се плашите од недостаток на протеини? Не Само епидемија на Квашиоркор во Северна Америка би ме загрижила. Дотогаш, просечниот внес е два до три пати повеќе од потребниот физиолошки.

Д-р Всушност, Рон Росдејл предлага да се јаде уште помалку протеини. Во своето сензационално предавање на состанокот на Вејл во 2016 година, тој рече: „Вашето здравје, а веројатно и вашиот животен век, се определува од односот маснотии и шеќер што го согорувате во текот на вашиот живот“. Запомнете, вишокот протеини спаѓа во категоријата горење шеќер. За време на говорот, тој исто така рече (на група ентузијасти на LCHF) дека „овие денови веројатно е поважно да се ограничат протеините отколку јаглехидратите“. Навистина јасни зборови. Имам тенденција да се согласам.