Колку влијае врз нас она што го јадеме
Додека ја разгледував мрежата и барав информации за написот што го читаш, наидов на слика на Доналд Трамп во авионот, „разгалувајќи се“ со голема кофа од KFC… по што дознав дека Мекдоналдс не му е ништо непознат. . Всушност, неговото омилено мени се состои од два Биг Мек, два Филет-О-Фиш и еден чоколаден милкшејк. Тоа е околу 2.500 калории на еден оброк.
(Многу од неговите кулинарски задоволства беа откриени од поранешен менаџер на тим за кампања, кој очигледно беше отпуштен.)
Но, тоа не е единечен случај, туку тренд
Минуваме низ период од нутриционистичка транзиција во кои драматично ги променивме нашите кулинарски навики, регуларноста на оброците и начинот на готвење. И иако полиците на хипермаркетите се полни со сите видови производи, изобилство за кое луѓето од пред еден век не ни сонуваа, за жал, многу од нив имаат сомнителен нутритивен квалитет и имаат негативни здравствени последици.
Од краткорочни гастрични нарушувања до сериозни проблеми како што се дебелина, висок крвен притисок, дијабетес тип 2 и повеќе, сите знаеме/доживуваме проблеми предизвикани од лошата исхрана. Двојно зголемен од седечкиот начин на живот, станува уште поопасен.
Само мал процент на хронични заболувања се должат на генетски причини, од кои огромно мнозинство се последица на начинот на живот и исхраната.
Ефектите на исхраната врз мозокот, од друга страна, веќе долго време се игнорираат. Познато е дека постои директна врска помеѓу пристапот до храна со текот на времето и големината на мозокот (студија), а во контекст на еволуцијата, големината на мозокот е поврзана со развој на вештини за готвење, како и пристап до храна.
Но, само во последниве децении науката започна да открива нови откритија што ја поврзуваат исхраната со функцијата на мозокот.
Драстичната промена во односот Омега 6-Омега 3 е пример:
Мозокот е составен од 60% маснотии, а кога во исхраната преовладуваат маснотии Омега 6, се јавува воспаление. Ако во текот на милиони години, односот бил избалансиран (1: 1), денес тој достигнал дури 20: 1 во корист на Омега 6 (студија).
Хронично, воспалението е во корелација со сите видови состојби, од АДХД, депресија, анксиозност, биполарно растројство до Алцхајмерова болест или дури и деменција. А, случаите се далеку од ретки, да прераснат во една темпо алармантно.
Се проценува дека 1 од 4 лица ќе страдаат од невролошко или ментално нарушување за време на нивниот живот..
Овие сериозни состојби, но и исклучително чести проблеми како што се недостаток на концентрација, хроничен замор, несоница и многу повеќе може да бидат избегнати преку правилна исхрана.
Хемиска лабораторија на вашата чинија
Во случај на преработена храна, толку широко конзумирана денес, повеќето витамини, минерали, влакна, ензими и антиоксиданти се уништени во процесот на обработка. Наместо тоа, се додаваат адитиви, заситени и транс масти, вишок сол и шеќер
… .Лекови кои создаваат зависност на сличен начин како и дрогите. Всушност, во случај на зависност од брза храна, истите области и невротрансмитерите во мозокот (како што се допаминот) се активираат како во случајот со лекови.!
И воопшто не е случајно. Неодоливи кулинарски комбинации, внимателно прилагодени реклами за насочување на потсвеста на гледачот и многу други техники се долго време проучувани и најчесто се користат од многу брендови, поради што на блогот посветивме категорија „невромаркетинг“, каде детално ќе разговараме овие концепти.
Покрај тоа потенцијал за зависност, овие намирници имаат висока калориска вредност и воопшто не даваат хранливи материи кои ни се потребни за да функционираме со полн капацитет, што не води до следниот заклучок:
Калориите не се создаваат еднакви
Едноставен пример можете да видите на сликата подолу. Иако обете храна содржи околу 100 калории, факторите како што се калориската и хранливата густина, гликемискиот индекс или термичкиот ефект предизвикуваат телото да ги процесира преку различни метаболички патишта, повеќе или помалку ефикасни.
.и мозокот, со огромна потрошувачка од 20% од вкупните калории што ги внесуваме во организмот, е значително засегнат!
Всушност, тоа е толку „гладно“ за гликоза, нејзиното омилено гориво, што едно лице согорува просечно 320 калории на ден само за да размисли.
Идеално е да се консумира храна густо хранлива и со голем сооднос на хранливи материи со калориите содржани.
Вишокот нездрави калории не само што доведува до зголемување на телесната тежина, туку и до намалена синаптичка пластичност и зголемување на ранливоста на невроните во борбата против слободните радикали.
Во случај на дебелина може дури и да достигне намалување на волуменот на мозокот.
Покрај тоа, се постигнува магичен круг во кој се вклучени гастроинтестинални хормони и мозок.
Заситени масти и вишок шеќер, диета со многу малку протеини, недостаток на вежбање, сè придонесува за развој на отпорност на лептин.
Гастроинтестинални хормони како што се лептин (исто така наречен „хормон на ситост“) грелин и инсулин, кои може да влијае на емоциите и когнитивните процеси, тие исто така се погодени од дебелина.
Во оваа ситуација, област на мозокот наречена хипоталамус едноставно станува „глува“ за пораките што ги пренесуваат гастроинтестиналните хормони. Во многу случаи, отпорноста на лептин е всушност една од причините зошто диетите за слабеење не функционираат.
Цревни бактерии, неочекувана улога
Покрај разбирањето како се обработуваат калориите, ефектите од преработената храна и маѓепсаниот круг создаден од мозокот и гастроинтестиналните хормони, новите откритија истакнуваат играч со потенцијал за редефинирање не само поими за исхрана, туку дури и човечка интелигенција.
Ова е цревен микробиом (популарно позната како бактериска флора на цревата)
Како што веројатно веќе знаете, здравата и разновидна бактериска флора е исклучително важна за имунитетот, а алкохолот, тутунот или преработената храна можат измени значително.
Она што не беше познато до неодамна е поврзаноста на микробиомот со мозокот.
Секој од нас има единствена бактериска флора, како што е отпечаток од прст, и нивниот процент зависи од многу фактори како што се возраста, географската област, генетиката на лицето, исхраната или злоупотребата на антибиотици.
Тука се наоѓаат скоро 100 трилиони бактерии (помеѓу 500-1000 видови), во постојана комуникација, едни со други и со нас како домаќини.
Тие помагаат во производството на невротрансмитери како што се серотонин, допамин или ГАБА, па дури и се во состојба да ја променат човечката ДНК со лачење на хемикалии кои можат да започнат или да ја запрат активноста на одредени гени (студија).
Тие исто така се во состојба да комуницираат со ентеричниот нервен систем преку супстанциите што ги лачат.
Кога има нерамнотежа на микробиомот, имунитетниот систем, мозокот и целото тело страдаат.
Паметната исхрана може да ја примени секој
Иако сè повеќе луѓе се загрижени за здравата исхрана, во денешната лавина на информации е многу тешко да се направи разлика помеѓу она што е добро и што е лошо.
Секоја потрошувачка повторно ќе влијае на вас физички, психички и емоционално „Јадење“ значи повеќе од снабдување на организмот со енергија.
Меморијата, способноста за обработка на информации, расположението и менталното здравје се тесно поврзани со кулинарски избори.
Преку категоријата „Интелигентна исхрана“ предлагам да се елиминира конфузијата и да се истражат врските помеѓу исхраната и мозокот на што е јасен и едноставен начин.
Ви посакувам продуктивен ден! Ако ви се допадна овој напис, ве молиме дајте лајк или споделете: