Комбинирање на храна за мит или вистина ослабува со Сербан
Некои митови за слабеење едноставно одбиваат да умрат.
А написите што кружат на Интернет за слабеењето, ме тераат да се чувствувам како дете кое слуша учтиво и фасцинирано од бесмртни приказни.
Најчестиот е митот за комбинирање на храна.
Обично, звучи вака:
Не јадете протеини или јаглехидрати на истиот оброк
Овошјето секогаш треба да се јаде на празен стомак
Ако јадете овошје со друга храна или месо со компири, тие ќе ви скапат во стомакот
Покрај тоа, слаткото и шарено овошје ќе се претвори во храна за некои одвратни чудовишта што ќе лежат во цревата.
Расипано овошје во стомакот? Мувлосано месо во цревата? Ужас. Навистина звучи како хорор приказна.
За среќа, сепак, комбинацијата на храна е само 7-главен змеј што никој досега не го видел.
Змејот подолу веројатно го имате видено на Фејсбук досега:
Ако сеуште го сретнувате, препорачувам да трчате сè додека не ви се држат нозете.
Не мора да го прифатите мојот збор за тоа, па затоа ќе ви објаснам зошто комбинацијата на храна е само приказна пред спиење што не треба да ја земате предвид.
Но, пред да ви донесеме научни аргументи, помислете на една работа за себе:
Дали сте прочитале за некое човечко суштество или познавате некој кој страдал или отишол во болница затоа што јадел овошје, а храната му скапувала во стомакот? ?
Сега да видиме кои митови се шират преку уста кои ја промовираат теоријата за комбинација на храна.
Јас ти велам дека ги ширам од уста, затоа што нема научни студии кои го поддржуваат фактот дека нашето тело не може да вари одредени комбинации на храна.
Willе ви го претставам секој мит, а потоа и контрааргументите за секој од нив.
Мит број 1 Протеините и јаглехидратите се јадат одделно
Тоа е, промоторите на оваа теорија велат дека ако јадете протеини заедно со јаглехидрати, вашето тело нема да може да ги вари.
Нивниот аргумент е дека ензимите потребни за обработка на протеини и јаглехидрати се откажуваат едни со други и на тој начин спречуваат варење на обајцата.
Вистина # 1: Вашето тело може да вари јаглехидрати и протеини ако ги јадете истовремено
Како прво, нивното објаснување и пркоси на секоја логика.
Тоа е исто како да кажеме дека нашето тело е изградено совршено за да извршува многу функции истовремено (дишење, циркулација, размислување итн.), Но не успева на навидум едноставен тест:
Варењето на две различни намирници истовремено е Ахиловата пета на нашето тело.
Помислете дека ако Мајката природа остави вакви важни функции во наши раце, како што се варење и дишење, сигурно ќе умревме одамна како вид, бидејќи ќе заборавевме да дишеме.
За подобро разбирање, дозволете ми накратко да објаснам како се одвива варењето на храната:
Првата станица по џвакање и голтање на храната е во стомакот.
Еднаш тука, стомачните контракции ја претвораат целата храна во супстанца наречена химус.
Потоа, делумно варената храна се испраќа до тенкото црево каде се одвива апсорпцијата на хранливите материи.
Панкреасот потоа ги ослободува ензимите потребни за варење на протеини, јаглени хидрати и масти (тоа се пепсин, амилаза и липаза).
Процесот на варење се продолжува со помош на ензими од панкреасниот сок со распаѓање на сахаридите во уште помали молекули.
Еве една многу важна работа што треба да ја имате предвид:
Трите ензими со кои вашето тело обработува протеини, јаглехидрати и масти се ослободуваат истовремено, без оглед што јадете.
Тоа е, без разлика дали јадете парче пилешки гради (протеини) или лажичка шеќер (едноставни јаглехидрати), вашето тело ќе ги ослободи сите ензими кои помагаат при варење и на протеините и на маснотиите.
Потоа, секој ензим вредно ги извршува своите задачи и не се натпреварува едни со други.
Значи, вашето тело има што да апсорбира макроелемент без разлика дали јадете единствена храна, или со други.
Исто како што можете да шетате по улица, да дишете и џвакате гума за џвакање истовремено, вашиот дигестивен тракт може да апсорбира месо и житарки или каква било комбинација на храна истовремено.
Сепак, како и секоја балада, и теоријата за комбинација на храна има зрно вистина.
Еден од главните аргументи за избегнување комбинации на храна е дека јаглехидратите не можат да се варат во киселата средина неопходна за варење на протеините.
Вистина е дека киселата средина во желудникот може да се меша со функцијата на амилаза (ензим кој помага при разградување на јаглехидратите).
Сепак, загриженоста е непотребна од две причини:
# 1 Панкреасот лачи ензими во зависност од нивото на киселост во желудникот (pH ниво)
Односно, ако почувствува дека околината во неговиот стомак е покисела, одговорот на панкреасот ќе биде поалкален.
Во оваа ситуација, ако јадете протеини и јаглехидрати истовремено, дигестивниот капацитет во цревата ќе биде подобар.
# 2 Амилазата на панкреасот ослободена во тенкото црево е толку силна што може да вари јаглехидрати, без разлика колку е кисела околината.
Плус, помислете на уште една работа.
Храната природно не содржи ниту еден макроелемент.
На пример, киноа - чудесната храна за која сте чуле, содржи и протеини и јаглехидрати.
Следејќи ја логиката на фактот дека ензимите кои ги варат двете категории макронутриенти се откажуваат едни со други и повеќе не можат да си ја вршат својата работа, тоа би значело дека веќе не можеме да јадеме киноа.
И веќе не можеме да јадеме грав, бадеми, леќа или дури и брокула, зеленчук кој исто така содржи влакна, јаглехидрати и некои траги на протеини (како месо).
Како заклучок, во ред е да комбинирате протеини со јаглени хидрати и можете да јадете месо и компири тивко на истиот оброк.
Мит број 2 Овошјето секогаш треба да се јаде на празен стомак
Теоријата за комбинирана храна вели дека ако јадете овошје на трпезата, влакната во овошјето го попречуваат процесот на варење во желудникот.
Како последица на тоа, храната ќе остане заробена во стомакот и таму ќе изгние или ферментира.
Вистина # 2 Можете да јадете овошје кога сакате, но по можност на трпеза
Јас прво користам здрав разум: и зеленчукот и овошјето содржат растителни влакна.
Влакна од свеж зеленчук и овошје се исти (нема разлика помеѓу нив).
Зошто би било во ред да се комбинираат растителни влакна со месо, но не и овошни влакна?
Веројатно само затоа што е фенси да се следат правилата за комбинирање на храна што нема никаква врска со физиологијата на човечкото тело.
Влакната се влакна и, од каде и да доаѓаат, се корисни за варењето на сите хранливи материи, без разлика дали се протеини, масти или јаглехидрати.
Покрај тоа, ферментацијата на храната не се одвива во желудникот, туку во дебелото црево .
Ова нема никаква врска со комбинацијата на храна, но се јавува во следниве ситуации:
- јадевте премногу храна богата со растителни влакна;
- храната што ја јадевте не се чуваше во вашиот стомак доволно долго;
- или беа ослободени премногу брзо и ензимите за варење во тенкото црево не успеаја да си ја завршат својата работа;
Покрај тоа, фактот дека влакната (од овошје или зеленчук) ја прават храната да остане подолго во желудникот или тенкото црево, е добра работа.
На овој начин, тој обезбедува доволно време за лачење на цревни сокови и апсорпција на хранливи материи.
Покрај тоа, погледнете зошто ако јадете богати оброци направени само од овошје (едноставни јаглехидрати) ризикувате да се здебелите.
Кога јадете само едноставни јаглехидрати на оброк, нивото на шеќер во крвта одеднаш се зголемува.
Тогаш вашето тело лачи инсулин. Ако не сте знаеле, инсулинот е хормон кој собира шеќер во крвта и го депонира како маснотија.
Во суштина, во присуство на инсулин не можете да изгубите тежина.
Така, оброк кој се состои само од јаглехидрати ги спречува вашите напори да се ослободите од вишокот килограми, па дури и да дебелеете.
Како заклучок, во ред е да јадете овошје на маса заедно со други видови макроелементи.
Последниот мит е поврзан со акумулација на цревни гасови.
Мит број 3 Ако не комбинирам правилно храна, се надувувам
Вистина # 3: Подуеност не е нужно знак на лошо варење
Акумулацијата на цревниот гас не е поврзана со комбинацијата на храна и не е знак дека вашиот дигестивен систем не работи правилно.
Инфлацијата е нус-производ на бактериската ферментација на не апсорбирани влакна и шеќери.
Едноставно, тоа е последица од јадење премногу храна богата со растителни влакна или од фактот дека големи количини храна биле ослободени брзо.
Во одредени граници, производството на гас во дигестивниот тракт е апсолутно нормално, особено ако не е поврзано со други симптоми како што се:
- стомачна болка
- несакано слабеење
- недостатоци на витамини и минерали
Значи, бескорисно е да ја лепите масата за комбинирана храна на фрижидерот и да ја проверувате секогаш кога ќе ставите храна на вашата чинија.
За да бидете здрави и еластични, потребен ви е лесен за следење диетален систем на долг рок, бидејќи конзистентноста е многу важна.
Резултатите се гледаат на време, и ако се оптеретите со непотребни правила, ризикувате да се чувствувате презаситени, фрустрирани и да се откажете.
За да согорам маснотии, можам да комбинирам храна како што сакам?
Сепак, постојат некои правила што мора да ги почитувате доколку сакате да се ослободите од вишокот маснотии во вашето тело.
На пример, никогаш не јадете оброци составени од само едноставни јаглехидрати (особено јаглехидрати кои имаат висок гликемиски индекс).
Како што објаснивме погоре, кога јадете само едноставни јаглехидрати, нивото на шеќер во крвта рапидно се зголемува и се лачи голема количина на инсулин (хормонот што го депонира шеќерот во форма на маснотии).
Покрај тоа, откако јадете само едноставни јаглехидрати (како слатки) на оброк, нивото на шеќер во крвта паѓа побрзо отколку после јадење протеини или маснотии.
Ова ќе ве натера повторно брзо да бидете гладни и ќе мора повторно да јадете.
Едноставните оброци со јаглени хидрати не ве заситуваат и принудени да јадете почесто, ќе ви биде гарантирано да го надминете „дневниот буџет за калории“.
Веројатно веќе знаете дека за да изгубите вишок килограми треба да внесувате помалку калории отколку што консумирате.
Лесно е да согорувате маснотии кога ги знаете вистинските принципи на исхрана што треба да ги следите.
За да биде што е можно полесен целиот процес на менување на вашите навики во исхраната, вклучивме во програмата „Забрзајте го метаболизмот“ само научно докажани принципи на исхрана кои ви помагаат да бидете здрави и да изгубите тежина.
Значи, кога читате информации за исхрана на Интернет, размислете критички, обидете се да ги разберете и усвоите само оние здрави навики кои имаат научна основа и кои помагаат да изгубите вишок килограми.