Комбинирање храна при проверка - добро и корисно за губење тежина или не
Комбинирање храна при проверка - добро и корисно за губење тежина или не?
Идејата за комбинирање на храна сега е стара повеќе од 100 години - и сè уште е популарна. Вие всушност може да изгубите тежина со строгото одделување на протеини и јаглехидрати на плочата, но ова се должи помалку на самата комбинација на храна отколку на изборот на храна. Нутриционистите го критикуваат концептот.
Принцип на комбинирање на храна (диета на Хеј)
Според теоријата за комбинирање на храна, дебелината и поплаките, како што се дијабетес тип 2 и висок крвен притисок, настануваат кога организмот станува премногу кисел. Денес, сепак, научно е докажано дека вишокот киселини во организмот се неутрализира или едноставно се излачува со специјални тампонски системи. Според Хеј, основачот на комбинацијата на храна, телото го складира вишокот, што меѓу другото доведува до дебелеење. Принципот на комбинирање на храна е исто така познат под името Хејова диета. Со цел да се одржи рамнотежата на киселинско-базната рамнотежа преку диета, Хеј воспостави две правила.
Првото упатство: јаглехидратите и протеините се јадат одделно. Храната што содржи протеини и јаглехидрати во големи количини, како што се производи од колбаси или пулсирања, генерално е забранета. Теорија која стои зад тоа: Според Хеј, протеините и јаглехидратите не можат да се варат истовремено, така што се формираат штетни киселини.
Хеј ја поделил храната во група на протеини и јаглени хидрати, а има и неутрална храна. Компири, тестенини или леб од групата јаглени хидрати не смеат да се комбинираат со храна што содржи протеини, како месо, јајца или сирење на оброк. На обичен јазик: веќе нема шпагети болоњезе или шницел со помфрит! Зеленчук и салата секогаш можат да бидат избрани како гарнир, бидејќи тие спаѓаат во неутралната група како маснотиите.
Некои алокации изгледаат апсурдни: овошјето, на пример, спаѓа во протеинската група, млечните производи како јогурт или кваркот во неутралната група. Компирите, кои се распоредени во групата јаглени хидрати, исто така содржат протеини.
Второто упатство: три четвртини од дневните оброци треба да се состојат од храна што формира основа, како што се овошје, салата и зеленчук. Генераторите на киселини како млеко, месо, риба или сирење може да сочинуваат само една четвртина. Почитувањето на двете правила станува малку комплицирано, на крајот на краиштата, почетниците на храна сега треба да се справат со богата со јаглени хидрати, богата со протеини и „неутрална“ база или кисели материи. Всушност, многу водичи за комбинирање храна на Интернет воопшто не го споменуваат второто правило.
Историјата
Комбинацијата на храна беше позната во Германија од страна на лекарот Лудвиг Валб (1907-1992). Сепак, концептот што стои зад него е многу постар и доаѓа од Америка. Лекарот од Yorkујорк Хауард Хеј (1866-1940) страдал од сериозно заболување на бубрезите кое се сметало за неизлечиво. Со цел да се лекува, Хеј ја смени целата своја диета: јадеше само храна во нејзината природна форма, ја одделуваше храната според посебен систем - и повторно стана целосно здрав. Од оваа промена тој разви своја теорија и закони за варење и ја направи исхраната основа на сите негови терапии. Волб ја прифати оваа теорија и го измисли името комбинирање на храна во оваа земја.
Проверка на пракса
За разлика од многу диети, комбинирањето храна треба да функционира како доживотна промена во исхраната што е погодна за жени и мажи од сите возрасти. Наутро и напладне, комбинирањето храна може да избере помеѓу оброците со протеини и јаглени хидрати. Храната навечер дефинитивно треба да биде богата со јаглени хидрати. Нема ограничувања за големината на порциите: секој може да јаде колку што сака.
Денот што комбинира храна може да изгледа вака: За појадок има јаглехидрати во форма на ролна од цело зрно со високо-масно сирење и ролна со мед. На ручек, унгарски гулаш се подготвува од говедско и црвен пипер - протеинско јадење што треба да биде без класичното гарнирче со глупак. Вечерниот оброк е тежок со јаглехидрати, на пример, рижото од манџа. Меѓу нив има овошје, попладне парче торта. Се препорачува да се пие многу вода и незасладен чај и да се прават паузи од четири часа помеѓу оброците.
Ако строго се придржувате до условот „основните формирачи“ како овошје и зеленчук да сочинуваат три четвртини од дневниот оброк, ова има предност што се троши малку месо. Сепак, особено кај деца и бремени жени, може да има недостаток на калциум, железо или јод, бидејќи има недостаток на жито и млечни производи. Со разновидно мени, можна е и целосна диета со комбинирање храна.
Научна проценка
Комбинирањето храна се заснова на претпоставката дека погрешната диета може да го направи телото кисело. Ова треба да биде виновно за болести како што се дебелина, дијабетес, висок крвен притисок или дури и срцев удар. Но, главната улога во зголемувањето на телесната тежина ја игра нешто сосема друго: ако трошите повеќе енергија во форма на калории отколку што консумирате секој ден, ќе станете подебели.
Теоријата дека протеините и јаглехидратите се варат само целосно одделно едни од други е научно неодржлива. Луѓето се добро опремени за да користат протеини и јаглехидрати истовремено. Покрај тоа, спротивно на теоријата за комбинирање на храна, киселинско-базната рамнотежа на телото не излегува од рамнотежа дури и со диета со многу „киселински формирачи“.
Заклучок: Дали комбинирањето на храната е диетален метод?
Принципот на комбинирање на храна е научно побиен според сегашното знаење. Сепак, оваа промена во исхраната има неоспорно позитивни аспекти: малку месо, многу суров зеленчук, зеленчук, овошје и салата резултираат во здрава, нискокалорична и диета со малку маснотии. Ако ова предизвика пад на нивото на липиди во крвта, ризикот од кардиоваскуларни болести или дијабетес е исто така намален.
Оние кои редовно ги консумираат потребните количини овошје и зеленчук, внесуваат релативно малку калории во текот на денот - и со тоа всушност губат телесната тежина. Успехот при купувањето не се должи на комбинирањето на храната, туку едноставно на изборот на храна.