Комбинирање храна - сè уште е тренд диета

Ние користиме колачиња за континуирано развивање на DAZ.online и за подобро и подобро да ги прилагодуваме на вашите потреби. DAZ.online се финансира преку рекламирање, а за ова се поставени и колачиња. Затоа, користењето на страницата е можно само со согласност за употреба на колачиња. Детали за употребата на колачиња може да се најдат во нашата политика за приватност.

Ние користиме колачиња за да го подобриме вашето искуство и да испорачаме персонализирана содржина. Финансирани сме и од рекламирање на кои им требаат колачиња. Затоа, за да користите DAZ.online, треба да се согласите за употреба на колачиња.

"Штета! Но, DAZ.online не може без колачиња, меѓу другото, затоа што ние се финансираме од приходите од рекламирање. Затоа, во моментов не можете да го користите DAZ.online без оваа согласност.

Weал ни е, но не можете да пристапите до DAZ.online без да се согласите со употребата на колачиња.

DAZ.online
ДАЗ/АЗ
ДАЗ 12/2005 година
Комбинирање храна - уште .

Исхрана во тек

Форми на исхрана засновани врз специфични модели на објаснување, како што се: Б. различните варијанти на комбинирање на храна на Хеј. Таа претпоставува дека е поздраво ако не јадеме концентрирани јаглехидрати (на пример, леб, компири, тестенини) заедно со концентрирани протеини (на пример, месо, сирење). Покрај тоа, постојат прописи за процентот на таканаречената храна што формира база и киселина. Ова е наменето за спречување и лекување на болести, за зголемување на благосостојбата и - последно, но не и најмалку важно - за слабеење.

Сега постојат голем број на различни видови комбинирање на храна (на пр. Fit for Life, Wake up), но сите тие се базираат на оригиналната теорија на Хеј, која претпоставува дека јаглехидратите и протеините не можат да се варат истовремено и дека мешаната диета доведува до закиселување на Организмот води.

Потеклото

Комбинирањето храна на Хеј беше развиено на почетокот на 20 век од страна на американскиот лекар др. Хауард Хеј се разви врз основа на сопственото искуство и беше/е во Германија од страна на д-р. Лудвиг Валб (р. 1994 година) или од неговиот наследник Др. Хајнце пораспространето. Хеј страдал од сериозно заболување на бубрезите. Се лекуваше со природна храна, која главно се состоеше од овошје, салата и зеленчук. Од ова заклучи: „Телото се дегенерира само кога веќе не може да се справи со зголемената поплава на остатоци од телото, киселинските крајни производи за варење и токсините“.

Основа за нутриционистичкиот концепт на Хеј се „хемиските закони за варење“ што тој ги утврди, според кои протеините и јаглехидратите не можат да се варат истовремено. Во преден план на теоријата на Хеј е „закиселувањето“ на телото како причина за сите болести на цивилизацијата. Вообичаената диета, имено потрошувачката на „неприродна храна“ како бело брашно, бел шеќер, бел леб, полиран ориз и други е одговорна за ова. За нив се вели дека се закиселувачи кои оставаат јаглеродна киселина во крвта кога ќе се изгорат.

Според Хејс, телото се состои од 80% елементи на формирање база и 20% формирање киселина. Храната треба да се состави соодветно. Според Хеј, одложеното варење како резултат на диета со малку влакна придонесува и за закиселување. И, конечно, Хеј сметаше дека е непочитување на биохемиските закони за варење кога концентрираната храна што содржи протеини и јаглехидрати се меша во еден оброк.

Закон за варење на сено

Хеј претпостави дека диетата богата со протеини и јаглени хидрати не може да се вари оптимално. Конзумирањето заедно резултира со недоволно, одложено варење и акумулација на киселини. Иако телото има тампон систем што спречува преголемо закиселување, според теоријата на Хејс, ова може да биде толку под стрес од погрешниот начин на живот и лошата исхрана што е презаситен. Раздвојувањето на концентриран протеин и концентрирана храна со јаглени хидрати во рамките на оброкот треба да донесе олеснување.

Според принципот „не мешај го она што природата не успеа да го измеша“, Хеј препорача храна богата со протеини (напладне) и храна богата со јаглени хидрати (навечер) да се консумира одделно и само во комбинација со „неутрална“ храна. Следејќи ги неговите „хемиски закони за варење“, Хеј вети не само зголемена благосостојба, туку и превенција и лекување на сите болести, вклучително и рак.

Практика на комбинирање на храна

Хеј ја поделил храната во три групи:

1. Протеинска група: концентрирана храна богата со протеини и кисело овошје како што се Б. Месо, риба, млеко и некои видови овошје. 2. Група јаглени хидрати: концентрирана храна богата со јаглени хидрати, како што се житни производи, компири, шеќер, храна со шеќер. 3. Неутрална група: „неутрална“ храна како масти, бројни зеленчуци и зачини.

Диетата треба да се состави од овие групи. Неутралната храна може да се конзумира заедно со протеини или храна со висока содржина на јаглени хидрати во рамките на оброкот. Треба да има период од неколку часа помеѓу потрошувачката на протеински оброци и оброците со јаглени хидрати.

Според др. Сеното треба да се состои од 75 до 80% храна што формира база, како што се овошје, зелена салата, компири и зеленчук и само 20-25% храна што формира киселина, како што се месо, риба, сирење, бело брашно и производи од цели зрна. Храната што содржи концентриран протеин треба да се консумира напладне, а не по 15 часот, а храната што содржи концентрирани јаглехидрати треба да се консумира навечер. Обезбеден е основен оброк за појадок (претежно овошје).

Принципот на комбинирање на храна има позитивни аспекти .

Доминантно лакто-зеленчуковата основа и претпочитањето овошје, зеленчук и производи од цели зрна треба да се оценат позитивно. Предлогот да се вклучи повеќе свежа (сурова) храна во дневното мени одговара на денешните препораки за диета. Високата содржина на влакна е пожелна. Одредено ограничување на потрошувачката на месо во комбинацијата на храна на Хеј треба да се залага заради поврзаниот помал внес на маснотии, холестерол и пурини. Со одвојување на храната, се промовира свесна диета и се избегнува неконтролирано јадење. Комбинацијата на храна е мала со енергија и маснотии, што исто така помага да се намали телесната тежина.

. и негативни аспекти

Соединување на содржината на протеини или јаглени хидрати од една страна и формирање киселина или база од друга страна доведува до понекогаш збунувачка класификација на храната во групи за оние кои се подготвени да вечераат: На пример, покрај месо, млеко и јајца, камен овошје, бобинки, кара Агруми и егзотични овошја, како и вино и пенливо вино во групата протеини, но зелка, зелена салата, печурки, ореви (освен кикирики) и семиња, авокадо и маслинки, како и кисели млечни производи и масни сирења во неутралната група. И денес, групата јаглени хидрати вклучува, на пример, сите видови жито, компири, банани, суво грозје и суво овошје.

Научно неодржливо

„Хемиските закони за варење“ утврдени од Хеј по крајот на векот, кои во тоа време беа сензационални, сега се јасно застарени. Нутриционистичката наука уште тогаш беше во зародиш, кога Хеј претпостави дека секоја хранлива материја ќе се распадне и ќе се користи одделно во различна точка во дигестивниот систем. Наспроти она што тој сметаше во тоа време, сега знаеме дека варењето на протеините започнува во киселата средина на гастричниот сок, но потоа продолжува во неутралното или малку алкалното опкружување на тенкото црево - т.е. под истите услови како и варењето на јаглени хидрати што се случува таму во исто време.

Ензимскиот систем во нашиот дигестивен тракт е всушност дизајниран на таков начин што протеините и јаглехидратите можат да се варат заедно без никакви проблеми. Потребата да се консумира храна богата со протеини и јаглени хидрати во одделни периоди нема никаква научна основа и не носи никакви предности.

Напротив: се губи дополнителната вредност на многу извори на протеини (= зголемување на вредноста на биолошките протеини преку комбинација на пр. Компири и јајца, млеко и жито). Покрај тоа, многу снабдувачи на јаглени хидрати се исто така важни извори на протеини, многу храна содржи протеини и јаглехидрати во различни пропорции истовремено (на пример, млеко, житарки, мешунки), така што од денешна гледна точка, прилично произволното одвојување направено од Хеј не е ниту оправдано ниту практично . Покрај тоа, таложењето на протеини во организмот е помалку ефикасно поради недостаток на јаглехидрати како извор на енергија доколку се направи „одвојување“ според Хеј.

Диетата според Хеј е неурамнотежена од денешна гледна точка. Таквиот избор на храна не обезбедува соодветно снабдување со хранливи материи ако само 20% од диетата се состои од храна како што се житни производи, месо и риба. Зрната и житните производи обезбедуваат есенцијални хранливи состојки како витамини од групата Б, фолна киселина, магнезиум, железо и селен. Тие се јасно занемарени во оригиналната диета со комбинирање на Хеј. Денес се вели дека житните производи се во фокусот на здравата исхрана и треба да преовладуваат во однос на квантитетот. Во комбинацијата на храна, сепак, тие се само (недоволна) компонента на киселата компонента што исто така треба да ја споделат со месо, риба, сирење, итн. Според тоа, комбинацијата на храна се препорачува само ако процентот на жито (интегрално жито) е значително зголемен.

Мешунките, кои се толку вредни поради нивната хранлива содржина, спаѓаат во насловот „не се препорачува“, бидејќи содржат високо ниво на протеини и јаглехидрати, што се вели дека предизвикува надуеност и надуеност кај многу луѓе. Денес знаеме дека после јадење мешунки може да се појави гасови, но тоа не е предизвикано од нивната содржина на протеини и јаглени хидрати, туку од бактериското распаѓање на олигосахариди и влакна во цревата.

Покрај тоа, се препорачува премалку сирење, што е особено важно за внес на калциум, премалку морска риба, на пример важно за снабдување со јод и омега-3 масни киселини и (премалку) месо како извор на железо.

Се создава впечаток дека одредени болести како што се болести на бубрезите, дијабетес мелитус или нарушувања на метаболизмот на липидите можат да бидат значително под влијание или излечени од принципот на раздвојување. Ова тврдење не е издржано. Не е посебната потрошувачка на главно храна богата со протеини и јаглени хидрати што носи позитивни промени, туку промената во исхраната во обилна потрошувачка на овошје, зеленчук и салата, додека се избегнуваат големи порции месо, масна колбас, шеќер, слатки и дневна потрошувачка на алкохол.

Ова исто така доведува до намалување на телесната тежина. Комбинирање на храна бара прецизно планирање на диетата до купување, бидејќи компонентите на дневната исхрана треба да се совпаѓаат едни со други. Ова присилува дисциплинирана диета - готово е со оштетување на фигурата помеѓу оброците и грицкањето. Исто така, дозволувањето да се јаде нешто додека е одвоено, очигледно помага да се спречат желбите за храна, кои се вообичаени за строгите диети. Дали намалената тежина може да се одржи е исто толку сомнително за комбинирање на храна како и за сите други диети.

Заклучок

Комбинирање храна може да се препорача како долгорочна храна под услов процентот на жито значително да се зголеми и да се планира соодветно снабдување со млеко и млечни производи.

Д-р Ева-Марија Шредер, Тутзин

Пазарот за препораки за диета е повеќе збунувачки од кога било досега: некои луѓе ја демонизираат маснотијата, други јаглени хидрати, други одделуваат гарнитури од месо, додека други обрнуваат внимание на рамнотежата помеѓу сите хранливи материи. Со нашата серија „Диети под микроскоп“ сакаме да ви дадеме преглед на диеталната џунгла. Започнуваме со комбинирање на храната.

најважните работи накратко

Идејата за комбинирање храна доаѓа од американскиот лекар д-р. Хауард Хеј: Тој се залагаше за поделба на храната во две групи врз основа на нивната содржина на протеини и јаглени хидрати. Теоријата на Др. Хеј наведува дека протеините и јаглехидратите не можат да се варат од телото во исто време и затоа треба да се јадат одделно. Храната е поделена на киселински и базни формирачи и може да се јаде заедно само во одредени комбинации.

Според сегашните сознанија, основната теорија е погрешна и не е загарантирано оптимално снабдување со хранливи материи. Тесните грла може да се појават со калциум, јод, железо и растителни влакна, на пример. Генерално, се јаде премалку житни производи. Позитивно е што се препорачува многу овошје и зеленчук и само малку месо.