Компанијата за печење топол воздух Kaffeezentrale DE GmbH

Брз и ефикасен

топол
Индустриски стандарди

Денес, индустриското произведено кафе се пече скоро исклучиво користејќи го процесот на топол воздух. Постојат растенија за печење кои половина тон Печете зелено кафе за две минути.

Со печење топол воздух, многу топол воздух (до 600 ° C) тече околу (претходно загреано) зелено кафе што е можно поконтинуирано и рамномерно (конвективен пренос на топлина) Типично време на печење е од 2 до 5 минути. Печеното кафе најпрво се лади со вода, а потоа на сито за ладење низ кое се разнесува просторијата или надворешниот воздух.

Екстремно краткото време на печење и ладењето со вода го прават т.н. Пенетрација (Слабеење на зеленото кафе поради процесот на печење) е минимизирано. Значи, печењето на топол воздух е многу економичен процес.

Квалитетот страда

За жал, ова е на штета на квалитетот на кафето. За целосен развој на сите ароми, едноставно ви треба време, исто како и со добар сос. Дури и огромниот технички напор не помага. Печени кафиња со топол воздух имаат добар вкус честопати рамни и поради нивната неурамнотежена киселост тие се прилично несварливи за многу потрошувачи. Центарот за кафе нема такви кафиња во својот асортиман.

Фото кредити за овој напис: Германско здружение за кафе