Контроверзна микробранова печка опасна, здрава или безопасна
Микробрановата печка е една од најконтроверзните теми меѓу псиониците за здрава исхрана. Многу луѓе не знаат точно како да објаснат како работи, но убедени се дека не е добро за здравјето. Микробрановата е брза и економична, се користи за одмрзнување, загревање, готвење храна. Многумина од нас не разбираат како работи микробрановата печка, а недоразбирањето остава простор за шпекулации. Таму каде што стоите?
Дали е здраво да се користи микробранова печка, особено ако имаме деца? Микробрановата печка не испушта опасно зрачење (ние велиме не, но прочитајте повеќе детали на дното на статијата!). Особено, родителите избегнуваат употреба на микробранова печка за загревање на храната на своите деца, од страв дека тоа ќе ги претвори на нездрав начин. Подоброто разбирање на законите на физиката може, сепак, да го растера овој страв.
Микробрановите се заробени помеѓу радио брановите и инфрацрвеното зрачење во електромагнетниот спектар. Во случај на микробранови печки, фреквенцијата на најчесто користените бранови е приближно 2450 мегахерци (2,45 GHz) (извор: http://www.howstuffworks.com) . Брановите во овој опсег на фреквенции имаат интересна особина: тие се апсорбираат од вода, масти и шеќери. Еве ја целата тајна: откако ќе се апсорбираат, брановите се трансформираат директно во атомско движење - топлина. Друго интересно својство на овие каде е тоа тие не се апсорбираат од повеќето пластика, стакло или керамика. Металот ја рефлектира микробрановата печка и затоа металните садови не се препорачуваат во микробранова печка и зошто уредите имаат метални wallsидови за рефлексија.
Забележав дека храната се готви одвнатре во микробранова печка. Зошто?
Во конвенционална рерна, топлината се спроведува од надворешната страна на храната до средината. Топлиот воздух надвор ја суши надворешноста на храната, поради што добиваат крцкава, кафеава кора, додека внатре остануваат влажни. Микробрановите пенетрираат нерамномерно во храната во зависност од нивната конзистентност (вода, маснотии, шеќер, коска и сл.) И затоа микробрановите печки имаат потпор кој го ротира нашиот сад. Целиот процес на греење е различен од оној на конвенционалната печка бидејќи станува збор повеќе за „интересни атоми“ отколку за „производство на топлина“. Во микробранова печка воздухот е на собна температура, така што не постои можност за добивање кора. Затоа, многу кондиторски производи доаѓаат со пакет направен од фолија и картон кој реагира на енергијата на микробранова печка, станувајќи многу жешко. Оваа надворешна топлина овозможува кората да стане крцкава, како да е во конвенционална рерна.
Емитира опасно зрачење од микробранова печка?
Честопати, кога зборуваме за зрачење, се повикуваме на радиоактивност или „јонизирачко зрачење“, гама зраци и високо-енергетски субатомски честички. Но, микробрановите не се со голема енергија, а фотоните во микробрановите не се повеќе „енергични“ од видливата светлина. Познато е дека дури и нормалната светлина може да готви храна (има и соларни печки што се користат во приколките). Техничарите и научниците можат да зборуваат за микробрановите на ист начин како што зборуваат за оптичкото зрачење. (Оптичкото зрачење е само друга форма на формулација за видлива светлина. Техничарите го користат зборот „зрачење“ за да изразат „каде.“ И кога зборувате, „акустичното зрачење“ излегува од вашата уста.) Луѓе кои избегнуваат загревање храна на микробрановата печка под изговор дека е штетна, всушност не треба да користи мобилни телефони. Како и печките, мобилните телефони користат микробранови во фреквенцискиот опсег на GHz.
Совети за користење микробранова печка:
- Не ставајте вреќи од хартија, пластика или храна со фолија во микробранова печка бидејќи со загревање на храната може да се ослободат хемиски соединенија (за што воопшто не е виновна самата микробранова печка).
- Некои видови храна имаат тенденција да „експлодираат“ во микробранова печка, поради отсуство на микроскопски меури од воздухот. Исчистете ја рерната по секоја „експлозија“
- Не пуканки од микробранова печка. Не е контраиндицирана рерната, туку хартиената кеса натопена со штетна хемикалија (сепак во големи количини) во која се чуваат зрната пченка. Покрај тоа, специјално спакуваната микробранова пченка често се комбинира со палмино масло, што е добро да се избегне бидејќи не носи вистински придобивки за здравјето, туку, напротив, може да предизвика долгорочни кардиоваскуларни проблеми.
- Не служете загреана храна во микробранова печка без да ја мешате, бидејќи жариштата можат да ве изгорат. Обрнете посебно внимание на децата и микробрановите течности или млеко. Не заборавајте да ги протресете течностите по загревањето.
Нутриционистите не ги препорачуваат полу-препаратите подготвени за микробранова печка, но тоа е затоа што повеќето од полу-препаратите содржат адитиви, засилувачи на вкус, конзерванси, бои и разни адитиви. Се препорачува свежа храна, варена дома од природни, органски или пастеризирани состојки. Денес на пазарот се појавија 100% природни полу-препарати (поскапи од оние полни со Е), кои можат да ги користат во микробранова печка од активни луѓе, кои не можат да поминат многу време во кујната, но кои сакаат да се хранат здраво.