Конверзија на транс масти
... живеј подобро.
Транс масните киселини се специфична форма на незаситени масни киселини.
Тие се сметаат одговорни за развој на кардиоваскуларни заболувања и се делумно одговорни за развој на одредени видови на рак, Кронова болест и дијабетес. Бремените жени и доилките треба да бидат особено внимателни, бидејќи во двата случаи транс мастите се вградени во мозочната мембрана на детето, на пример - со нејасни последици за долгорочниот развој.
Се разбира, транс масните киселини се произведуваат само во бубрегот на кравите и затоа се дел од млеко и млечни производи.
Сепак, ние трошиме најмногу транс масти преку индустриски хидрогенизирани масти, кои се користат во готови производи. Сепак, граничните вредности стануваат построги низ целиот свет. Во Newујорк, на пример, транс мастите беа забранети за подготовка на храна, а од 2011 година, производите со транс масти повеќе нема да се продаваат во Калифорнија. Во Данска, дозволени се максимум 2% транс масти во диетални масти, слични на Австрија. ЕУ не е толку строга бидејќи предвидува само ограничени вредности за храна за бебиња (4% од содржината на маснотии) и маслиново масло.
Сепак, постои и позитивна тенденција да се забележи дека дури и прехранбената индустрија се повеќе се оддалечува од транс-масните киселини. На пример, Нутела сега речиси и да нема транс масни киселини.
Како и да е, транс мастите сè уште се наоѓаат во бројна храна. и како возрасен не треба да консумирате повеќе од 2g транс масни киселини на ден. Бидејќи во Германија, според LMKV (Уредба за обележување храна), хидрогенизираните масти мора да бидат наведени во списокот на состојки, прилично е лесно да се избегне таквата храна со гледање на пакувањето. Следниве често имаат особено висока содржина на транс масни киселини:
- спакувани крутони за салата
- Крофни, крофни, кроасани и друга масна печива
- Крекери, колачиња, колачиња
- помфрит
- Пржено пилешко (пилешки грутки и сл.)
- Готови сосови
- Миксови за печење
- маргарин
- Барови од чоколадо и гранола
- Мешавини од пченкарна снегулка и мусли
- генерално подготвени оброци
И да бидам искрен - дали инаку звучи здрава оваа храна? Можеш ли да го видиш