Корисни совети Како правилно да комбинирате храна - MagnaNews
Правењето комбинации на две намирници кои му користат на организмот не е само мит, туку е и научно докажано. Бидејќи тие не се тешки за купување и не бараат посебно време за подготовка, ние сепак ви ги презентираме заедно со конкретните придобивки што ги даваат и комбинациите што е добро да се избегнат.
Наука за комбинација на храна
Комбинирањето храна е долгогодишна практика, но денес стана исклучително популарна. Историски, нејзините принципи првпат се појавија во ајурведската медицина во античка Индија, но беа популаризирани во средината на 1800-тите под терминот трофологија (наука за комбинирање на храна). Потоа, тие беа повторно стартувани во 1900-тите со диета со сено и оттогаш станаа основа за многу модерни диети.
Застапниците на диети засновани врз принципите на комбинирање на храна веруваат дека конзумирањето несоодветни комбинации може да доведе до разни болести, акумулација на токсини и стрес во дигестивниот тракт (како и гасови, надуеност, запек, дијареја, рефлукс и замор). Напротив, вистинските комбинации можат да ги ублажат овие проблеми, што доведува до зголемено ниво на енергија, намалување на дамките по акните и кожата, подобра асимилација на хранливите материи и подобрена детоксикација.
Науката за комбинација на храна ја поддржува идејата дека одредени видови храна создаваат соодветен пар, додека други не. Концептот претпоставува дека со нивната несоодветна комбинација, најпознат пример за печење со компири, ќе се појават негативни ефекти врз здравјето. Во оваа смисла, храната е поделена на различни групи, обично расчленети на јаглени хидрати и скроб, овошје (вклучувајќи слатки овошја, кисело овошје и дињи), зеленчук, протеини и масти. Алтернативно, некои планови за диети ја класифицираат храната како кисела, алкална или неутрална, а диетите експлицитно наведуваат како овие групи треба да се комбинираат за да се создаде оброк.
Правила за комбинирање на храна
Правилата што стојат зад науката за комбинацијата на храна може да варираат според изворот, но најчестите го вклучуваат следново:
- само овошје на празен стомак, особено дињи
- не комбинирајте скроб со протеини
- не комбинирајте скроб со кисела храна
- не комбинира различни видови протеини
- консумирајте само млечни производи на празен стомак, особено млеко
Други правила: протеините не треба да се мешаат со маснотии, шеќерот треба да се јаде само одделно од оброците, а овошјето и зеленчукот треба да се јадат одделно од оброците, по можност пред.
Овие правила се засноваат на две главни услови. Првиот е дека бидејќи различната храна се вари со различна брзина, комбинацијата на храна која брзо се вари со храна со бавно варење предизвикува блокада на дигестивниот тракт, што доведува до негативни дигестивни последици во однос на здравјето. Потоа, станува збор за фактот дека различна храна бара разградување на различни ензими, а овие ензими делуваат на различно ниво на pH - ниво на киселост - во цревата. Идејата е дека ако на две намирници им се потребни различни нивоа на pH, телото не може правилно да ги вари обете храна истовремено. На пример, амилазата во плунката ги распаѓа јаглехидратите, додека пепсинот и трипсинот во стомакот ги распаѓаат протеините.
Научни студии за комбинација на храна
До денес, само една студија ги испита принципите на комбинирање на храна и проверка дали диетата заснована врз принципите на комбинирање на храната има некакво влијание врз слабеењето. Учесниците беа поделени во две групи и добија балансирана исхрана, соодветно една базирана на комбинации на храна. И во двата случаи на учесниците им беше дозволено да јадат 1.100 калории на ден. Во интервал од 6 недели, учесниците во обете групи изгубиле во просек околу 6-8 кг, но диетата заснована на комбинација на храна не понуди дополнителна корист.
Комбинации на храна што треба да се избегнуваат
Овошје со или после јадење - на пример јагоди на салата, сос од манго на риба, пита со јаболка или бобинки за десерт)
Proteinивотински протеини и скроб - на пример месо и компири, пилешко и тестенини, сендвич со мисирка
Масти со несоодветна храна - на пример маслинки со леб, туна со мајонез, месо пржено во растително масло
Течности за време на оброците - на пример вода за време на оброците, сок со храна, чај веднаш по оброците.
Два концентрирани извори на протеини - на пример шунка и јајца, ореви и јогурт, морска храна од црвено месо